Cheddarost

Ostbollar med bacon och gräslök

Postad: 13 oktober, 2017 Kommentera

Vill du fira att det är helg lite extra ikväll så föreslår jag detta enkla tilltugg, det passar till både läskande drinkar och lyxig champagne! 🙂

Skål och hoppas det skall smaka! 🙂

24 bollar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 2 SP/ostboll)

200 g rumstempererad Original philadelphiaost light, 11%
150 riven cheddarost
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk pepparmix
0,25 tsk salt
140 g bacon
1 kruka gräslök

Gör så här:
1 Blanda samman philadelphiaost, cheddarost, vitlök, paprikapulver, pepparmix och salt i en bunke. Ställ i kylskåpet i en timme.
2 Knaperstek baconen och låt rinna av på hushållspapper.  
3 Finhacka gräslök och bacon och blanda samman på ett fat.
4 Fördela ostsmeten i 24 små högar och rulla snabbt ihop till runda bollar.
5 Rulla ostbollarna i gräslök- och gräslök-hacket.
6 Ställ de färdiga ostbollarna i kylskåpet fram till servering.
7 Strax innan servering sticker du ner en tandpetare i varje boll.

Köttfärsomelett med osttäcke

Postad: 24 augusti, 2017 Kommentera

Enkelt och gott, det är två ord som jag gillar i samma mening 🙂 Jag tror inte jag är ensam om det så jag vill tipsa om denna omelett med köttfärs och härlig ost. Har du dessutom köttfärssås i kylen sedan någon dag tillbaka eller kanske har du fryst in då det blev över någon gång då är denna rätt hur enkel som helst att laga!

Den är dessutom helt fantastisk god! 🙂

4 port

8 ägg
125 g ricottaost
30 g smör
3 dl köttfärssås
150 g riven cheddarost

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
3 Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
4 Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
5 Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
6  Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut köttfärssåsen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10
7 Servera genast med en valfri sallad.

Köttfärssås:
400 g nötfärs
1 hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 dl vatten
1 msk senap
1 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
0,5 msk neutral olja

Gör så här:
1 Bryn lök några minuter i olja.
2 Tillsätt nötfärs samt vitlök och stek tills färsen är genomstekt.
3 Tillsätt resterande ingredienser och låt puttra i 30-45 minuter på svag värme.

Julkrans med cheddarkulor och oliver

Postad: 21 december, 2015 Kommentera

Bland alla juliga tilltugg som serveras nu på olika glöggsammankomster kan detta vara lite skönt att få ett ”vanligt” tilltugg men som ändå ser lite juligt ut 🙂

Denna krans går väldigt fort att ställa i ordning och den ser väldigt festlig ut!

Julkrans med cheddarkulor och oliver

6-8 port

1 liten burk små gröna oliver
1 liten burk små svarta oliver
1 ask pärltomater
250 g cheddarost
1 krukor rosmarin

Gör så här:
1 Plocka av små stjälkar från rosmarinen och placera dem som en krans på ett uppläggningsfat..
2 Häll av spadet på samtliga oliver och placera ut dem i små högar på rosmarinkransen.
3 Skölj tomaterna och placera ut även dem.
4 Kupa ut kulor med hjälp av ett litet kuljärn och placera ut dem på kransen.
5 Kransen kan förvaras i kylskåp inplastad upp till åtta timmar innan servering.

Ostsnurror med pistagenötter

Postad: 28 maj, 2015 Kommentera

Finns det något godare än tilltugg? Nä, jag tror inte det!!! 😀

Bland det roligaste jag vet är att göra tilltugg till olika sammankomster och att hitta en välkomstdrink som passar till är pricken över i:et 🙂

Detta till tugg passar väldigt bra till drinken Citrussangria med champagne som jag tipsade om igår och ett perfekt val att servera sin mamma på mors dag.

Ostsnurror med pistagenötter


20-25 st

1 smördegsrulle
2 dl riven cheddarost
2 dl riven parmesanost
1 påse pistagenötter, skalade
2 tsk rökt paprikapulver
1 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 220 grader.
2 Skala pistagenötterna och hacka dem.
3 Blanda samman, ost, nötter och paprikapulver i en skål.
4 Rulla ut smördegen och fördela ostblandningen på smördegen.
5 Rulla ihop smördegen, börja från långsidan. 
6 Vira in rullen i plastfolie och lägg in i kylskåpet i minst en timme eller upp till två dygn.
7 Skär upp rullen i 1,5 cm breda bitar och lägg på en blått med bakplåtspapper.
8 Pensla ostsnurrorna med uppvispat ägg runt om, ej ovanpå.

8 Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
9 Låt svala någon minut på plåten innan du lägger upp dem på ett serveringsfal.
10 Servera ljumna eller rumstempererade.

Krämiga ost- och bacon makaroner

Postad: 5 februari, 2015 Kommentera

Ibland kan det bli helt tomt på idéer på vad man skall laga till middag och det beror nog på att jag inte känner för att laga mat eller att jag inte känner mig sugen på något speciellt. Det viktigaste för mig då är att det skall vara enkelt och det skall gå väldigt fort att tillaga maten, dessutom får det gärna vara gott
😀

Något vi nästan alltid har har hemma är bacon och pasta samt en massa ostar så denna rätt slängde jag ihop på 15 minuter och den innehöll alla mina önskemål! 🙂

Krämiga ost- och bacon makaroner

4 port

5 dl okokta gammaldags ideal makaroner
3 pkt bacon, à 140 g
200 g Philadelphiaost
100 g Crème Bonjour vitlöksost
2-4 dl riven smakrik cheddarost
1 dl crème fraiche
2 grovhackade gula lökar
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk finhackad gräslök
smör

Gör så här:
1 Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
2 Hacka bacon och knaperstek den i en het stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
3 Torka ur stekpannan från baconfett och tillsätt smör.
4 Tillsätt löken och fräs den mjuk utan att den tar färg
5 Lägg tillbaka den knaperstekta baconen och tillsätt även Philadelphiaost, vitlöksost, cheddarost, crème fraiche och svartpeppar. Blanda väl och se till att all ost smälter.
6 Blanda i makaronerna och blanda väl.
7 Servera genat och garnera med gräslök.

Saffransmarinerade cheddarostkuber

Postad: 18 december, 2014 Kommentera

Det är lätt att man fastnar i pepparkaka-med-ädelost-träsket när man bjuder in till glöggmingel, även om det är jättegott kan det vara roligt att bjuda på något nytt 🙂 Dessa saffransmarinerade cheddarostkuber är supergoda och ett kanonbra altarnativ.

Saffransmarinerade cheddarostkuber

ca 15 port

0,5 cheddarost
1 pkt saffran, 0,5 g
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0,5 dl neutral olja
1 tsk citronsaft
2 tsk flytande honung
1 ask krasse

Gör så här:
1 Stöta saffran och salt i en mortel, och blanda sedan upp det med oljan.
2 Rör i citronsaft, flytande honung, salt och svartpeppar.
3 Skär osten i små kuber, och blanda den med saffransoljan.
4 Låt ligga och dra en stund så att smakerna sätter sig.
5 Precis före servering, garnera med nyklippt krasse.
6 Servera tillsammans med tandpetare.

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

Postad: 15 december, 2014 Kommentera

Minipajsnittar till glöggen är ett lite matigare alternativ till allt det söta och gott är det också 🙂 Cheddarost hör till julen men har du någon annan favoritost så tar du självklart den i stället 🙂

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

ca 20 bitar

Pajskal:
4,5 dl vetemjöl
150 g smör
1,5 msk kallt vatten

Fyllning:
4 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
300 g grovriven cheddarost
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0.5 dl pinjenötter som du rostar någon minut i en torr het stekpanna

Rårörda hjortron:
100 g tinade frysta hjortron eller färska 
1,5 msk strösocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rör ihop de rårörda hjortronen.
3 Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
4 Tryck ut degen i en stor pajform eller två rektangulära eller 6-8 små.
5 Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
6 Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
7 Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom osten i en bunke.
8 Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, lägg i osten i pajskalet / pajskalen och häll över äggstanningen.
9 Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig och blivit gyllenbrun.
10 När pajen har svalnat skär du den i mindre bitar och garnerar den med rårörda hjortron, rostade pinjenötter och eventuellt en klick crème fraichè.

Bacon – och cheddarvåfflor

Postad: 20 juli, 2014 Kommentera

Jag tjatar ofta om att jag gillar helgfrukostar 😀 men det är ju så gott när man kan lyxa till det lite extra 😀

Dessa härliga frukostvåfflor gjorde jag för några dagar sedan och det var verkligen smarrigt!!! 😀

Bacon och cheddarvåfflor

4 port

1,25 dl kallt vatten
1 dl mjölk
75 g smält smör
1 msk limejuice
1,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 pkt knaperstekt bacon, à 140 g
1 dl hackad salladslök eller gräslök
1 dl riven cheddarost

Gör så här:
1 Smält smöret.
2 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
3 Tillsätt limejuice, vatten och mjölk, vispa väl.
4 Rör ner bacon, ost och lök, blanda väl.
5 Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.
6 Servera genast tillsammans med gräddfil eller uppvispad crème fraiche. 

Cheddar- och paprikadip

Postad: 17 juli, 2014 Kommentera

En enkel ”dip” att ha till kex,  som du kan servera som tilltugg!

”Dippen” kan du göra i ordning dagen innan dina gäster kommer men tänk på att ta ut den minst en timme innan servering så att den hinner bli mjuk och krämig.

Cheddar och paprikadip

10 port

250 g philadelpiaost
6 dl riven cheddarost
1 dl majonnäs
1 tsk rödvinsvinäger
110 g grillad paprika på burk
1 tsk lökpulver
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1-2 tsk tabasko
1 tsk sambal

Gör så här:
1 Lägg cheddarost, rödvinsvinäger, grillad paprika, lökpulver, vitlök, paprikapulver, tabasko och sambal i en matberedare och pulsera/kör till en slät smet/puré.
2 Tillsätt resterande ingredienser och kör i gen tills allt har blandats väl.
3 Låt stå kalt fram till servering.
4 Servera tillsammans med kex.

Mac & Cheese

Postad: 8 maj, 2013 Kommentera

Under flera år har jag velat prova denna rätt men det har aldrig blivit av, varken på restaurang eller hemma men i söndags skedde det 🙂

Just till denna variant fick jag inspiration här om veckan, då jag satt och tittade på MasterChef Australien. De använde sig bl.a. av tryffel men den lyxsen hoppade jag över 🙂

Mac and Cheese

4-6 port

600 g pasta, jag använde gnocchi
250-280 g rökt sidfläsk eller bacon
5 dl vispgrädde
200 g riven cheddarost, Black Bomer
100 g riven gruyèreost
50 g riven parmesan
2 tsk paprikapulver, rågade
3 tsk dijonsenap, rågade

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3 Skär sidfläsk/bacon i tärningar och knaperstek det, låt rinna av på hushållspapper.
4 Koka upp grädden och till sätt sedan cheddarost, gruyèreost, senap och paprikapulver. Rör om väl.
5 Blanda ostsåsen med pastan.
6 Häll över pastan i en ugnssäker form och strö över parmesanosten.
7 Gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.

DSC_0001