Cheddarost

Receptlucka nr 5 – Rosmaringran med oliver, tomater och cheddaroststjärnor

Postad: 5 december, 2012 Kommentera

Sundsvall och Sverige ni beredda på receptlucka nr 5.

Runt dessa tider så äter man ju en hel del saker som har typiska julsmaker så då kan det kanske vara skönt att varva med ett lite vanligare tilltugg men man vill kanske ändå att det skall se juligt ut Då har jag det perfekta förslaget nämligen en Rosmaringran med oliver, tomater och cheddaroststjärnor.

6-8 port

1 liten burk små gröna oliver
1 liten burk små svarta oliver
1 ask pärltomater
250 g cheddarost
2 krukor rosmarin
1 konformad grön oasis ca 20 cm
plastfolie
tandpetare

Gör så här:
1 Fukta oasiskonen ordentligt.
2 Linda in oasisträdet i plastfolie, försök att få det så slätt som möjligt.
3 Häll av spadet på samtliga oliver.
4 Tryck in små stjälkar av rosmarin.
5 Skär osten i drygt en cm tjocka skivor och tryck sedan ut stjärnor med hjälp av ett kakmått.
6 Trä på oliver, pärltomater och oststjärnor på tandpetarna och tryck sedan in dem i oasisträdet slumpmässigt.
7 Kan förvaras i kylskåp inplastat upp till åtta timmar innan servering.
Tips: För att få bästa möjliga stabilitet i trädet, placera de stora oliverna så lågt som möjligt.

Rökig cheeseburgare med klyftpotatis och majskolv

Postad: 4 juli, 2012 Kommentera

Något jag verkligen förknippar med USA är hamburgare så det fick bli en riktigt rökig sådan till huvudrätt på USA´s födelsedag.

4 port

300 g nötfärs
100 g fläskfärs
140 g finhackad bacon
1 finriven gul lök
125 g finriven cheddarost
2 korkar liquid smoke
2 msk vatten
1 msk ströbröd
3 msk Steakhouse bbq spice (krydda)
1 tsk salt
1 tsk pepparmix
4 skivor cheddarost

4-8 msk hamburgerdressing
4-8 msk ketchup
4-8 msk senap
4 skivor tomat
4 skivor röd lök

Gör så här:
1 Blanda vatten, ströbröd, kryddor och liquid smoke i en liten skål, låt stå några minueter.
2  Blanda resterande ingredienser väl i en bunke, tillsätt ströbrödsplandningen och blanda ytterligare.
3 Forma till fyra hamburgare och grilla på hög värme ca 4 minuter på varje sida.
4 Sänk värmen på grillen och lägg på ostskivorna på burgarna och låt dem ligga ytterligare ca 4 minuter
5 När det är ca 2 minuter kvar på hamburgarna lägger du på hamburgerbröden och låter dem få lite färg.
6 Montera cheesburgarna med tillbehören och servera tillsammans med klyftpotatis och grillade majskolvar.

 

Mexikansk burgare med hemmagjorda pommes frites

Postad: 21 april, 2012 Kommentera

För vår del har ju grillpremiären redan ägt rum för länge sedan och denna hamburgare kan jag verkligen rekommendera, varför inte redan idag? Här i Stockolm skiner solen 🙂

4 port

Burgare:
800 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 äggulor
1 msk dijonsenap
5 droppar tabasco
2 tsk chipotlekrydda
2 tsk flingsalt
2 tsk svartpeppar
4 skivor cheddarost, amerikansk färdigskivad för burgare
4 Frisco hamburgerbröd 
8 msk guacamole
4 krispsalladsblad
4 skivor bifftomater
4 skivor rödlökar
4-8 skivor bacon
4-8 tsk stark senap
4-8 tsk ketchup

Gör så här:
1 Blanda färsen med pressad vitlök, finriven lök, äggulor, dijonsenap, tabasco, chipotlekrydda, flingsalt och svartpeppar.
2 Forma färsen till 4 burgare och grilla dem på hög värme i ca 3 minuter på varje sida, sänk sedan grillen till medel värme och låt burgarna grilla klart ca 10 minuter.
3 Knapergrilla baconet på medelvärme i ca 10 minuter.
4 Stäng av grillen och lägg en skiva ost ovanpå varje hamburgare och låt den smälta.
5 Grilla hamburgerbröden på eftervärmen.
6 Bred guacamole på bottenbrödet och lägg ett salladsblad ovanpå, lägg på burgaren, bacon, skivad tomat, rödlök, senap, ketchup och bröd.

Hemgjorda pommes frites:
4 bakpotatisar
5 msk matolja
flingsalt

Gör så här:
1 Tvätta potatisen och skär den med skal i stavar till pommes frites och skölj stavarna i vatten. Låt dem torka och sprid sedan ut dem på en oljad plåt.
2 Ringla över matolja och salta, blanda noga.
3 Rosta i ugnen på 225 grader i ca 60 minuter.

Cheddarsoppa med valnötter

Postad: 8 december, 2011 Kommentera

En lätt och god soppa att göra som passar utmärkt att servera på ett glöggmingel om man är runt 15 personer och har man gäster som är vegetarianer så är det en önnu större hit.

ca 20 små glas 

2 gula lökar
smör
4 msk vetemjöl
16 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
9 dl riven Kvibille cheddar
1 dl valnötskärnor (kan uteslutas)

Gör så här:
1 Skala och hacka löken, fräs den i smör i en kastrull.
2 Rör i mjölet och häll på mjölk och grädde.
3 Smula i buljongen.
4 Låt koka ca 3 min.
5 Rör i osten och låt inte soppan koka mer.
6 Grovhacka nötterna.
7 Servera soppan i små glas/koppar (jag använde IKEA´s små ljuskoppar) och strö över nötterna.

Chilicheese poppers

Postad: 10 november, 2011 Kommentera

Dessa små bollar åt jag för första gången i sommras, dem är otroligt goda med sin hette och drinken Daiquiri är ett utmärkt val att sippa på till.

ca 10 st

125 g cheddarost
3 msk margarin
1 1/4 dl vetemjöl
2 krm cayennepeppar
2-4 msk hackade jalapeños

Gör så här:
1
Riv osten fint.
2
Låt jalapeñosen rinna av väl och hacka den fint.
3 Blanda alla ingredienser utom jalapeños.
4 Gör små bollar av smeten och stoppa i lite hackad jalapeño i varje boll.
5 Lägg alla bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
6 Låt svalna något.

Gratinerad hummer med cheddar, tomat, dragon & lök

Postad: 9 oktober, 2011 Kommentera

2009 firarade jag och min man nyår helt själva, det var andra gången det skedde sedan vi träffades 1998. Det är skönt på ett sätt för vi har haft så mycket omkring oss den senaste tiden men det hade varit trevligt att vara på någon nyårsfest 🙂

Till förrätt åt vi gratinerad hummer.

4 port

2 kokta humrar
2 schalottenlökar, skivade
1 vitlöksklyfta, hackad
1 dl portercheddar, riven
12 pärltomater, klyftor
1 msk dragon, hackad
0,5 kruka gräslök, hackad
citron
grönsallad till servering
salt och peppar

Gör så här:
1
Klyv hummern på mitten och ta ur köttet från stjärt och klor. Rensa skalet från resterande delar. Skär ner köttet i mindre bitar.
2
Stek schalottenlök och vitlök i 3 min och blanda med övriga ingredienser, salta och peppra.
3
Fyll skalen med blandningen och tillaga i ugnen på 160 grader i ca 5 minuter.
4
Servera med en lätt grönsallad och citron.