Citronmeliss

Citronpannacotta med syltad citronzest

Postad: 28 maj, 2017 Kommentera

Grattis alla mammor runt om i vårt avlånga land och ett extra STORT Grattis till min älskade mamma och min underbara svärmor!!! 🙂 Ni två är de två bästa kvinnor jag vet!!!!! <3 <3 <3

Hade vi varit tillsammans idag så hade jag bjudit er på denna underbart goda silkeslena citronpannacottan med syltad citronzest 🙂

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 20 SP/port)

3 gelantinblad
2 stora citroner
3 dl standardmjölk, 3%
5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
citronmeliss

1:a garnityret:
filéade citronklyftor

2:a garnityret:
skalet av citronerna
1 dl vatten
0,5 dl strösocker

Gör så här:
1 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
2 Finriv det yttersta skalet på citronerna och lägg det i en kastrull tillsammans mjölk, grädde, socker och vaniljsocker. Koka upp, rör om och dra bort från värmen.
3 Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma grädden.
4 Fördela smeten i valfriaglas/skålar. L
5 Låt svalna helt, täck sedan över med plastfolie och ställ kallt i minst 3 timmar.
6 Strax innan servering garnera med de två garnityren, skeda över lite citronlag och lägg på citronmeliss.

1:a garnityret:
Gör så här:
1 Skala citronerna på samma sätt som du gör med en apelsin, ta sedan en vass kniv och lossa klyftorna försiktigt. Skär bort skinnet (filéa).

2:a garnityret:
Gör så här:
1  Skär av skalet på citronerna med ett ciseleringsjärn.
2 Koka upp vatten och socker och lägg i citronskalet. Låt småkoka i ca 10 minuter.
3 Sila av lagen men spara den till serveringen.
4 Låt citringarnityret rinna av på hushållspapper.

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

Postad: 18 juni, 2015 Kommentera

Margaretatårta, Sommartårta, Brittatårta, Pinocchiotårta, ja kärt barn har många namn 🙂

Första gången jag åt denna somriga tårta var på midsommarafton 2010 hos vännerna Petra och Fredrik och det är verkligen en perfekt smak på svensk sommar 😀 

Det är givet för mig att servera den imorgon på midsommarafton, mer midsommar än så här kan det nästan inte bli! 😀

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

8-10 port

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel (kan uteslutas)

1 liter jordgubbar
5 dl vispgrädde
0,5 kruka citronmeliss

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Vispa smör och strösocker poröst.
2 Tillsätt äggulor, en i taget.
3 Tillsätt mjölk under omrörning.
4 Rör ner vetemjöl och bakpulver som du har blandat ihop i en bunke.
5 Klä två runda springformar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i båda formarna.
6 Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till.
7 Bred ut ovanpå den första smeten i formarna, strö över flagad mandel om så önskas.
8 Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
9 Låt svalna helt.
10 Rensa jordgubbarna och mosa hälften av gubbarna lätt och dela resterande gubbar på mitten.
11 Vispa grädden, fördela hälften av grädden på den ena tårtbotten, lägg på de mosade jordgubbarna och lägg sedan på den andra tårtbotten och toppa med resten av grädden.
12 Garnera med med de delade jordgubbarna och citronmelissen.
13 Servera genast.

Pink Lemonade Cocktail

Postad: 7 februari, 2013 Kommentera

Bjud din kära på denna lite syrliga men till utseendet väldigt söta cocktail.

Snapple Pink Lemonade kan vara lite svår att hitta men nästan samtliga Hemmakväll-butikerna har den.

Pink Lemonade Cocktail

1 cocktail

4 cl Absolut Kurant
8 cl Snapple Pink Lemonade
Citronmeliss

Krossad is

Gör så här:
1 Fyll ett valfritt glas med krossad is.
2 Tillsätt Absolut Kurant och lemonade, rör om.
3 Garnera med citronmeliss

Grapefruktsallad med sötsur dressing

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Vi avslutade vår lyxiga nyårsfrukost med en härlig syrlig fruktsallad som jag avslut kommer att göra igen!

4 port

2 blodgrapefrukt
1 dl citronmeliss
 2 msk olivolja
1 msk lönnsirap
1 lime, juicen
1 tsk chiliflakes

Gör så här:
1 Skär bort skalet på grapefrukten och filéa klyftorna.
2 Skölj och hacka citronmelissen grovt.
3 Blanda samman olivolja, lönnsirap och chiliflakes till en dressing.
4 Fördela grapefrukt och citronmeliss på fyra tallrikar och ringla över dressingen. 

Citruscocktail med kanderad nötblandning

Postad: 30 december, 2012 Kommentera

Tidigare i mitt liv lagade jag nästan alltid något med choklad när jag gjorde efterrätter och jag gillar verkligen det fortfarande men sedan en tid tillbaka har jag snöat in på lite fräschare efterrätter och denna citrusefterrätt är verkligen god och gör sig bra efter en lite tyngre huvudrätt.

4 port

1 blodgrapefrukt
2 apelsiner
0,5 granatäpple
1 dl torrostade jordnötter
1 dl cashewnötter 
5 g smör
3 msk strösocker
citronmeliss

Gör så här:
1 Skala grapefrukt och apelsin, dela i klyftor och filéa (ta bort skinnet på klyftorna).
2 Gröp ut kärnorna ur granatäpplet.
3 Grovhacka nötterna, smält smöret och sockret i en stekpanna. Tillsätt nötterna och rör om, låt steka tills gyllenbrunt. Lägg över nötblandningen på smörpapper och låt svalna.
4 Blanda försiktigt samtliga ingredienser i en skål utom citronmelissen. Lägg upp i cocktailglas och garnera med citronmeliss. 
1 Skala grapefrukt och apelsin, dela i klyftor och filéa (ta bort skinnet på klyftorna).
2 Gröp ut kärnorna ur granatäpplet.
3 Grovhacka nötterna, smält smöret och sockret i en stekpanna. Tillsätt nötterna och rör om, låt steka tills gyllenbrunt. Lägg över nötblandningen på smörpapper och låt svalna.
4 Blanda försiktigt samtliga ingredienser i en skål utom citronmelissen. Lägg upp i cocktailglas och garnera med citronmeliss. 

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple

Postad: 23 december, 2011 Kommentera
Kan det bli en mer juligare efterrätt än denna? Den här kombinationen är helt makalös, det är nog en av de godare efterrätter jag har ätit måste jag nog säga.

10 port1,5 dl crème fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor (75 g)

Clementinsås:
7 clementiner

1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
1 granatäpple
citronmeliss

Gör så här:
1. Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.
2. Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar eller 1 form (1–2 liter) och frys i minst 3 timmar.
3. Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret.
4. Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Sila av.
5. Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.
6. Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.