Citronsyra

Päronmos

Postad: 27 augusti, 2014 Kommentera

När jag gjorde Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel så blev det en hel del mos när jag silade drickan genom en nätmaskig sil. Det var meningen att jag skulle slänga det men det var synd tyckte jag,  det borde gå att göra päronmos av det tänkte jag och här är resultatet 🙂

Päronmos

ca 12 dl

10 dl mos från Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel
1 dl färskpressad citronjuice
1 dl strösocker
1,5 tsk citronsyra

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser i en kastrull förutom citronsyran.
2 Låt koka upp och blanda väl., se till att sockret löser sig.
3 Tillsätt citronsyran och blanda väl. 
4 Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tätslutande lock.
5 Förvara svalt.

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel

Postad: 26 augusti, 2014 Kommentera

Oj, oj, oj vad päron vi plockar från våra träd 🙂

Det är svårt att komma på vad man skall göra av alla päronen men jag hittade några recept på pärondricka/saft, efter att har läst igenom dem blandade jag samman dem och skapade ett eget 😀

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel.

1,5 l

2 kg skalade och rensade päron
2 l vatten
2 vaniljstänger
1 liten kanelstång
6 dl strösocker
1,5 tsk citronsyra 

Gör så här:
1 Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor.
2 Halvera vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
3 Koka päron, vatten och vaniljfrön med stänger i 30 minuter. Efter halva tiden ”stampar” du sönder päronen.
4 Mixa drickan med en stavmixer tills det blir en slät ”soppa”

5 Sila ”soppan” först genom en tätmaskig sil och sedan genom en silduk. *
6 Låt det rinna/droppa genom silduken tills du har 1,5 liter och slå sedan tillbaka det i kastrullen.
7 Tillsätt socker och kanelstång låt sjuda i 10 minuter.
8 Tillsätt citronsyra och blanda väl.
9 Häll upp pärondrickan på väl rengjorda och tätslutande glasflaskor.

* På punkt 5 så blir det en ”päronmos” kvar i silen och den kan du göra riktig päronmos av 🙂 Receptet hittar du om du klickar här.

Rabarberdricka

Postad: 28 maj, 2013 Kommentera

En fräsch och lite syrlig ”saft” som jag kommer att dricka heta sommardagar på altanen 🙂

Rabarberdricka

ca 1 liter rabarberdricka

1 kg rabarber i mindre bitar
2 lime i skivor
1,5 tsk citronsyra
1 l kokande vatten
4 dl strösocker / liter avrunnen saft (kan uteslutas, jag använde det inte)

Gör så här:
1 Varva rabarberbitar och limeskivor i en stor skål (ej aluminium)
2 Strö över citronsyran och slå på det kokande vattnet. Täck över med en ren kökshandduk och ställ i kylskåpet i två dygn.
3 Sila drickan genom en silduk eller en ren kökshandduk i 30 minuter, pressa inte.
4 Vill du använda strösockret häller du den avrunna rabarberdrickan i en kastrull och tillsätter sockret. Låt sjuda på svag värme tills sockret har löst sig. Låt svalna.
5 Häll upp rabarberdrickan på flaskor och förvara den i kylskåpet.
6 Vid servering späder du med valfri mängd iskallt vatten.