Crabsticks

Crabsallad / dip

Postad: 9 maj, 2017 Kommentera

För någon vecka sedan bjöd vi in vänner på en spansk afton och detta var en av tapasrätterna, en härlig krämig sallad/dip med crabsticks.

Första gången jag åt detta var när jag var i Alicante 2015 och jag föll pladask för den 🙂 Därför var jag tvungen att försöka återskapa den när det blev bestämt att vi skulle bjuda in några vänner på tapas. Får jag säga det själv så blev det väldigt lik orginalet! 😀 

6 port

250 g tinade crabsticks
6 ringar Green Jalapeños Hot på burk
1/3 stor röd paprika
1 stjälkselleri
50 g ärtor

1 dl crème fraiche, 34%
1 dl majonnäs
100 g philadelphiaost, rumstempererad
3 pressade vitlöksklyftor
några droppar tabasco
salt
peppar
1 salladslök

Gör så här:
1 Finhacka crabsticks, jalapeños, paprika och selleri.
2 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, philadelphiaost, vitlök samt lite tabasco, salt och peppar i en bunke.
3 Tillsätt de hackade ingredienserna och ärtor, blanda väl.
3 Låt stå svalt fram till servering.
4 Strax innan servering garnerar du med finhackad salladslök.
5 Servera den som den är eller tillsammans med kex eller baguette.


Västerbotten- och äggmuffins med crabsticks

Postad: 19 mars, 2013 Kommentera

Som ni säkert vet vid det här laget så har jag börjat äta lchf men en light-version som jag kallar det, för mig innebär det att jag har tagit bort pasta,ris och potatis till både lunch och middag samt att jag inte äter bröd till frukosten. Denna metod kör jag på vardagarna men från fredagkväll och hela lördag och söndag får jag äta vad jag vill. Jag mår mycket bättre och jag har dessutom gott ner i vikt! 🙂

Igår gick jag igenom frysen och hittade crabsticks som det var hög tid att ta hand om så detta blev resultatet efter att surfat runt lite och självklart ändrade jag en del i receptet 🙂 Rätten passar utmärkt som en förrätt eller en lättare lunch.

Västerbotten och äggmuffins med crabsticks

6 muffins

6 stora muffinsformar
250 g crabsticks vilket innebär 8 st
4-5 dl västerbottensost
5 ägg
1,5 dl vispgrädde
2 stora burkar röd rom
1 rödlök
3 dl gräddfil
6-8 dl sallad
6 dillvippor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda västerbottensost, ägg, grädde, salt och svartpeppar.
3 Placera ut muffinsformarna på en plåt och fördela äggsmeten i dem.
4 Grohacka crabsicksen och lägg ovanpå äggsmeten.
5 Ställ in mitt i ugnen i 25 minuter. Höj temperaturen till 200 grader de sista 10 minuterna. 
6 Ta ut muffinsen och låt dem svalna en stund. Lossa dem ur formarna, eventuellt behöver du skära loss runt kanterna då de kan ha fastnat lite.
7 Servera med sallad, hackad rödlök, gräddfil och röd rom. Garnera med dill.

 

Min skaldjurscocktail de lux

Postad: 29 december, 2011 1 Kommentar

Skaldjur fullkommligt älskar jag och det passar utmärkt till festligare tillfällen, denna förrätt skapade jag i sommras då min svåger med familj firade mig på min födelsedag.

Den blev kanongod om jag får säga det själv! 🙂

8 port

400 g räkor med skal
300 g rökta räkor med skal
450 g blåmusslor, färdigkokta
200 g crabstick
1 stor tomat, urgröpt
1 liten rödlök
1 kruka dill
2 små Västeråsgurkor
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
0,5 dl guacamole dipp
0,5 dl Rhode Island dressing
2 msk chilisås

Gör så här:
1 Skala och hacka räkorna, spara 16 hela räckor till serveringen.
2 Pilla ut musslorna ur skalen och hacka dem, spara 8 oskalade till serveringen.
3 Hacka crabstick, spara 8 lite större bitar till serveringen.
4 Hacka tomat, lök, dill och gurka.
5 Blanda samman samtliga ingredienser till en ”gucka”
6 Lägg upp i vackra glas och dekorera med räkor, mussla och crabstick.
7 Servera tillsammans med en bit bröd.

Kall skaldjurspaj

Postad: 9 oktober, 2011 Kommentera

För något år sedan hittade jag detta recept på nätet och första gången jag gjorde pajen bjöd vi släkten på middag. Vi gjorde den som förrätt och när alla hade ätit upp biten jag hade lagt upp frågade alla i kör FINNS DET MER, KAN VI FÅ EN BIT TILL? Självklart fanns det mera paj och alla gäster tog en omgång till 🙂

Det är nog det bästa betyg jag någonsin har fått för en maträtt jag har lagat!

Jag håller med gästerna, denna paj är kanongod och vi har gjort den många gånger sedan dess.

8-10 port.

Pajskal
150 g margarin
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl riven ost
3 msk vatten

Fyllning
5 dl lätt crème fraiche

1 kg räkor med skal
100 g crabsticks
100 g röd kaviar
1 stor rödlök
1 krm peppar
2 knippe dill
1 citron

Gör så här
1 Sätt ugnen på 225 grader.

2 Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen till en slät deg.
3 Tryck ut degen i åtta portions pajformar (eller en stor).
4 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills degen blivit gyllenbrun. Låt pajskalen kallna.
5 Skär crabsticksen och räkorna i mindre bitar. Finhacka lök och dill. (Spara några räkor och lite dill till garnering).
6 Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, utom citronen.
7 Fördela fyllningen i pajskalen.
8 Garnera med räkor, citronskiva och dill.