Hittade detta recept hos Matplatsen och håller med Victoria om att den är GALET god och det bästa är att man svänger ihop nen på några minuter. 

Min man brukar ta om och det säger en hel del då han annars äter ganska så lite 🙂 Gratängen är fullproppad med smaker och härligt krämig.

4 port

800 g färdig potatisgratäng (jag använder Pekas)
1 grillad kyckling
3 dl vispgrädde
2 dl lätt créme fraiche paprika & chili
1 msk curry mango-krydda
1 kycklingbuljongtärning
0,5 dl mango chutney
100-150 g riven gratängost

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Lägg potatisgratängen i en ugnssäker form. Formen skall vara så stor att den rymmer allt, förgrädda potatisgratängen i 10 minuter. När du ta ut potatisgratängen höjer du värmen till 225 grader.
3 Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i munstora bitar (jag bruka behålla skinnet men det gör du som du vill med). Fördela ut kycklingen över potatisen.
4 Häll grädde och crème fraiche i en kastrull, lägg även i curry mango-krydda, kycklingbuljongtärning och mango chutney. Blanda väl och låt såsen koka upp.
5 Häll såsen över kycklingen och strö över osten.
6 Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
7 Servera tillsammans med grönsaker om så önskas!

Det är så härligt när Sverige visar sig från sin bästa sida, solen skiner, det är så varmt att det går att sitta ute och äta middagen man grillat 🙂 Grillad fisk, jag säger bara WOW!!! 😀 

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 SP/port

800 g uerfilé eller annan vit fisk som går bra att grilla
4 msk neutral olja
1 stor vitlöksklyfta
0,5-1 röd chilipeppar
1 msk flytande honung
8 medelstora potatisar
1 rödlök
1 röd paprika
8 msk crème fraiche, paprika/chili

Gör så här:
1 Tina fisken om den inte redan är det.
2 Dela potatisen i valfria storlek och koka den, låt svalna.
3 Finstrimla chilin, skala och pressa vitlöken, fräs chilin och vitlöken i oljan i en kastrull några sekunder. Ta kastrullen från plattan och tillsätt honungen, rör om väl och låt svalna.
4 Torka av frisken från eventuell fukt med hushållspapper och pensla/gnid in den med ”marinaden”, låt stå så länge som möjligt men minst 20-30 minuter.
5 Skala och skär löken i valfri storlek, skölj och skär paprikan i valfri storlek.
6 Lägg potatis, lök och paprika i en grillkorg och grilla i 10-15 minuter, vänd då och då.
7 Salta fisken lätt och lägg den i ett fiskhalster, det går också bra att lägga den direkt på gallret men var försiktig då det lätt fastnar. Grilla någon minut på varje sida.
8 Servera tillsammans med en klick crème fraiche.

Detta är det sista ”vanliga” receptet innan jag drar igång förslag inför jul och nyår, två av mina favorithögtider 🙂

Chilikycklingen går väldigt fort att tillaga, hela rätten är klar på 20 minuter och det är många av er där ute i cybervärlden som gillar snabblagade maträtter, speciellt på vardagar och era önskemål är även att receptet skall innehålla kyckling så varsågod underbara läsare! 🙂

4-6 port

500 g kycklinglårfilé
200 g färska champinjoner
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 stor röd paprika
2 dl crème fraiche paprika och chili
3 dl vispgrädde
0,5-1 msk sambal oelek
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk salt
1,5 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
smör och chiliolja att steka i

Gör så här:
1 Koka riset efter förpackningens anvisningar.
2 Strimla kycklingen och hacka/strimla champinjoner, lök, vitlök, chili och paprika.
3 Fräs kycklingen i smör och chiliolja i en stekpanna tills kycklingen har fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg på ett fat.
4 Låt smöret och chilioljan vara kvar i stekpannan ev. behöver du tillsätta lite mer. Lägg i champinjoner, lök, vitlök, chili och paprika och fräs mjuk några minuter.
5 Tillsätt kycklingen och häll på crème fraiche och grädde.
6 Krydda med sambal oelek, buljongtärning, salt, svartpeppar och paprikapulver. Låt allt småkoka i 5-10 minuter. 

Nu är all ledighet över och nu börjar vardagen igen, det är faktiskt ganska skönt eller vad säger ni? 🙂

Jag längtar faktiskt efter att få komma igång igen och det innebär att man även återgår till vardagsmat och årets första vardagsrätt blir en enkel och väldigt god fiskrätt.

4 -6 port

2 torskblock, á 270 g
1 röd paprika
1 liten gul lök
120 g champinjoner
4 dl lätt crème fraiche paprika chili
1 dl vispgrädde
1 tsk muscovadosocker
salt
svartpeppar
smör

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Tina torskblocken och dela fisken i mindre bitar, lägg dem i en ugnssäker form och salta.
3 Hacka lök och champinjoner och fräs mjuk i smör. Salta, peppra och strö över sockret, låt fräsa ytterligare en stund. Fördela sedan över fisken.
4 Tärna paprikan och fördela även den på fisken.
5 Blanda samman crème fraiche samt grädde och häll över fisken.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills gratängen har fått fin färg och fisken är genomgjord.
7 Servera genast tillsammans med blomkålsris eller pressad potatis.