Curry mango-krydda

Bakad potatis med kall kyckling- och baconröra

Postad: 7 juli, 2020 Kommentera

En kall krämig kyckling- och baconröra som har smaker av både mango och curry, den är riktigt riktigt god. Röran passar perfekt som här att fylla bakpotatisar med eller varför inte en baguette?!

4-6 port

4 bakpotatisar
1 grillad kyckling
140 g bacon

2-3 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
0.5-1 dl mango chutney
1 finhackad stor röd paprika
4 finhackade salladslökar + 2 till att dekorera med
1 msk Curry mango-krydda
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
2-4 finhackade salladslökar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem.
3 Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter.
4 Rensa kycklingen och skär den i mintre bitar.
5 Knaperstek baconen.

5 Lägg kycklingköttet och baconen i en bunke tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl.
6 Ställ svalt fram till servering.
7 Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
8 Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite salladslök.

Kyckling- och potatisgratäng med curry och mango

Postad: 19 maj, 2020 Kommentera

Hittade detta recept hos Matplatsen och håller med Victoria om att den är GALET god och det bästa är att man svänger ihop nen på några minuter. 

Min man brukar ta om och det säger en hel del då han annars äter ganska så lite 🙂 Gratängen är fullproppad med smaker och härligt krämig.

4 port

800 g färdig potatisgratäng (jag använder Pekas)
1 grillad kyckling
3 dl vispgrädde
2 dl lätt créme fraiche paprika & chili
1 msk curry mango-krydda
1 kycklingbuljongtärning
0,5 dl mango chutney
100-150 g riven gratängost

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Lägg potatisgratängen i en ugnssäker form. Formen skall vara så stor att den rymmer allt, förgrädda potatisgratängen i 10 minuter. När du ta ut potatisgratängen höjer du värmen till 225 grader.
3 Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i munstora bitar (jag bruka behålla skinnet men det gör du som du vill med). Fördela ut kycklingen över potatisen.
4 Häll grädde och crème fraiche i en kastrull, lägg även i curry mango-krydda, kycklingbuljongtärning och mango chutney. Blanda väl och låt såsen koka upp.
5 Häll såsen över kycklingen och strö över osten.
6 Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
7 Servera tillsammans med grönsaker om så önskas!