Delikatesspotatis

Fransk potatissallad

Postad: 21 april, 2018 Kommentera

 Äntligen har värmen kommit, jag hoppas den får stanna några dagar! Väderleken ser bra ut så jag tror att en hel del kommer att grilla till middag ikväll 🙂 Denna franska potatissallad kan jag tipsa om, den passar både till kött, fisk och kyckling och bäst av allt den är både god och enkel att göra! 🙂

4 port

700 g färskpotatis eller delikatesspotatis

Dressing:
2 msk vitvinsvinäger
4 msk neutral olja
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
3 msk finhackad färsk bladpersilja
3 msk finhackad färsk gräslök
6-8 finhackade cocktailkapris
1 tsk salt
0,5-1 tsk mald vitpeppar

Gör så här:
1 Dela potatisen i kvartar och koka den mjuk i saltat vatten.
2 Låt potatisen svalna helt.
3 Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen i en skål.
4 Häll dressingen över den kalla potatisen och blanda väl.
5 Låt potatissalladen stå och dra sig en stund innan servering så att potatisen hinner dra åt sig smakerna.

Krämig vitlök- och timjanspotatis

Postad: 18 april, 2018 Kommentera

Vad sägs om gyllenbruna delikatesspotatishalvor med krispigt skal som ligger och gosar in sig i en krämig sås med vitlök och timjan? 🙂 När jag hörde talas om denna potatisrätt så vattnades det i munnen på mig 😀 I helgen som var så var det dags att prova att laga till den och eftersom jag tyckte receptet var ganska så krångligt ändrade jag om det helt och hållet!

Resultatet blev hur gott som helst så detta kommer jag göra ofta i sommar till allt möjligt grillat.

3 port

450 g delikatesspotatis eller små färskpotatis
0,5-1 msk neutral olja
30 g smör
4 pressade vitlöksklyftor
2,25 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
5 msk vispgrädde
0,5-1 tsk torkad timjan
0,5-1 tsk salt
1 knivsudd cayennepeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skrubba potatisarna och halvera dem sedan. Lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
3 Ringla över eller pensla dem med olja.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20 minuter.
5 Smält smöret i en stekpanna på medelhög temperatur.
6 Tillsätt vitlöken och sänk värmen till låg. Fräs vitlöken i ca 20 sekunder, rör hela tiden.
7 Tillsätt vitlök, vatten, buljongtärning, grädde och timjan. Låt såsen sjuda i 5-10 minuter beroende på hur krämig du vill ha den.
8 Lägg der de färdiga potatishalvorna och blanda väl, låt allt bli genomvarmt.
9 Strö över lite salt och cayennepeppar.
10 Servera tillsammans med en grillad/stekt köttbit eller en grillad/ugnsstekt kyckling samt en sallad.

Ljummen oxfilésallad

Postad: 15 april, 2016 Kommentera

Oxfilé och sallad, en bra kombo om man vill lyxa till det lite men samtidigt försöka vara något nyttigare! Jag gillar sallader väldigt mycket men som jag har sagt/skrivit tidigare så blir det för min del ganska lätt att jag bara äter gurka, tomat och sallad då jag skall äta någon sorts sallad mn inte denna gång 🙂

Wow vad detta var gott, har redan gjort den flera gånger! 🙂

Ljummen oxfilésallad

2 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 14 SP/port)

300 g oxfilé
180 g delikatesspotatis
2 färska rödbetor
1 msk matolja
75 g salladsost, feta, 25%
1 påse machésallad
2 salladslökar
10 g smör

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Koka potatisen och rödbetorna var för sig mjuka. Dela sedan potatisen i halvor och skala och dela rödbetorna i lika stora bitar som potatisen. lägg därefter potatis- och rödbetsbitarna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. Ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter.
3 Skär osten i kuber och hacka löken.
4 Stek oxfilé skivorna i smöret i en stekpanna på medelhög värme ca 3.4 min på varje sida, krydda med salt och peppar. Låt köttet vila någon minut innan du skär upp det i skivor.
5 Arrangera sallad, rödbetor, potatis, ost, lök och oxfiléskivor på två tallrikar.
6 Servera genast.

Grillad lammrostbiff med crème fraichepotatis och smörslungade sparris och skogschampinjoner

Postad: 6 april, 2012 Kommentera

Jag saknar att få fira påsken med mina svärföräldrar och med min mans bror med familj i Dalsland men det är inte så mycket att göra åt när bilen går sönder. Trots denna saknad har jag och Martin haft en supermysig långfredagsmiddag 🙂

Jag kan verkligen rekommendera denna lammrätt, hur god som helst!

4 port

900 g lammrostbiff
12 grön sparris

20 hela små skogschampinjoner
800 g färskpotatis eller delikatesspotatis
1 gul lök
2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten och 2 tsk grönsakstärningspulver)
2 dl rapsolja
4 dl crème fraiche

Marinad:
4 vitlöksklyftor
0,5 kruka rosmarin
salt
peppar
1 dl olivolja

Gör så här:
1 Putsa lammrostbiffen och krydda med salt och peppar.
2 Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammet i hälften av marinaden, spara resten av marinaden till senare. Låt lammet marinera i minst fyra timmar.
3 Skala och koka potatisen.
4 Skala och skär löken i mindre bitar. Koka löken i buljongen, tillsätt sedan oljan och mixa till en slät sås med hjälp av en stavmixer. Blanda ner crème fraiche och tillsätt sedan den kokta potatisen, smaka av med salt och peppar.
5 Skär bort ändarna på sparrisen och ansa svampen, fräs i rikligt med smör.
6 Grilla lammet 5-8 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 58 grader. Låt det sedan vila i den andra hälften av marinaden några minuter, skär sedan upp i skivor.

Vinförslag: Fetzer Barrel Select, Zinfandel (nr 6425)