Desserter

Semifreddo al caffè

Postad: 29 april, 2017 Kommentera

Denna dessert föll mig verkligen i smaken och gillar du smaken av kaffe så kommer du också gilla den, kanske till och med älska den 🙂

6 port

2 koppar espressokaffe
2 msk pulverkaffe
3 rumstempererade äggvitor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Gör i ordning kaffet i espressomaskin och tillsätt pulverkaffet, rör om ordentligt så att det löser sig. Låt kaffet svalna helt.
2 Vispa äggvitor och socker tills det blir luftigt i en skål.
3 Vispa grädden i en annan skål.
4 Tillsätt den vispade grädden i äggvispet och tillsätt även det kalla kaffet. Blanda väl.
5 Fördela smeten i 6 stycken portionsformar.
6 Ställ in i frysen i minst 6 timmar.
7 Ta ut semifreddon 10-20 minuter innan servering, stjälp upp på 6 tallrikar.
8 Garnera med kakao och hela kaffebönor.

Pollykladdkaka

Postad: 7 november, 2016 Kommentera

Idag är det kladdkakans dag för 9:e året och omkring två miljoner svenskar beräknas att sätta tänderna i det kladdiga chokladfyllda bakverket 🙂

Här kommer en variant som är fylld med härligt sega Polly 🙂

pollykladdkaka

12 bitar

3 ägg
4 dl strösocker
250 g smält smör
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
6 msk kakao
1 påse polly orginal

Gör så här:
1 Värm ugnen til 150 grader.
2 Vispa ägg vitt och fluffigt i en bunke.
3 Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.
4 Tillsätt all Polly och blanda väl.
5 Häll smeten i en springform med löstagbara kanter som du har lagt bakplåtspapper i botten på.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca en timme.
7 Servera med lättvispad grädde om så önskas.

Kakan är ganska så lös/svajig när man tar ut den ur ugnen men låt den svalna helt så stelnar den till. Vill du ha en riktig kladdig kaka så låter du den svalna så att den är ljummen vid servering.

Hasselbacksäpplen med vaniljglass

Postad: 2 september, 2016 Kommentera

Desserter med äpplen hör hösten till och hösten är inte långt borta nu så denna fantastiskt goda dessert tycker jag ni skall prova någon lite ruggig dag fram över.

Hasselbacksäpplen med vaniljglass

4-8 port

4 stora äpplen
8 msk rårörsocker
135 smält smör
1,5 tsk kanel
4 msk havregryn
2 tsk vetemjöl
0,5 tsk salt
vaniljglass

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman hälften sockret, hälften av smöret och hälften av kanelet till en röra. Ställ åt sidan.
3 Skölj och skala äpplena, dela dem därefter på mitten och skär skåror i varje halva utan att du skär igenom (som när du gör hasselbackspotatis)
4 Lägg äppelhalvorna i en ugnssäker form och pensla dem med kanelröran.
5 Täck formen med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 20 minuter.
6 Ta ut formen och ta bort folien. Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
7 Blanda samman resten av sockret, smöret, kanelet samt havregryn, mjöl och salt.
8 Ta ut formen och dela lite försiktigt på äppelskivorna.
9 Fördela havregrynsröran på äppelhalvorna.
10 Ställ in mitt i ugnen i 10 minuter och slå sedan på grillen och låt stå ytterligare i 2 minuter
11 Servera med en kula vaniljglass.

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

Postad: 4 juli, 2016 Kommentera

Idag är det USA´s nationaldag och det innebär ytterligare ett recept på temat ”4th of July” men det är också det sista på det temat för denna gång. 

Jag har valt att göra en paj och pajer går att variera i det oändliga och oftast är det lätt att göra en paj, detta recept är superduper enkelt och det går fort. Pricken över i:et med just denna paj är att den går i färgerna rött, vitt och blått och passar därför utmärkt att servera på USA´s födelsedag! 🙂

USA-inspirerad bärpaj med vaniljvisp

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 SP/port)

Smulpajsdeg:
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
2 msk socker
2 dl vispad vaniljvisp

Fyllning:
125 g färska amerikanska blåbär
125 g färska jordgubbar
125 g färska björnbär
125 g färska jordgubbar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Smält smöret i en kastrull.
3 Blanda samman mjöl, havregryn och socker i en bunke.
4 Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
5 Dela jordgubbarna i ungefär samma storlek som övriga bären.
6 Fördela bären i en pajform och smula över smulpajsdegen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
8 Låt pajen svalna något eller helt, servera tillsammans med vaniljvisp.

Halloncurd-paj

Postad: 27 maj, 2016 Kommentera

En god hallonpaj med en frisk och len curd gjord på färska hallon. En toppendessert att bjuda sin älskade mamma på självaste mors dag!

Halloncurdpaj

6-8 port

Pajskal:
2,25 dl vetemjöl
75 g smör
0,75 msk kallt vatten

Fyllning:
500 g färska hallon
1 dl strösocker
50 g smör
2 äggulor
1,5 msk maizena

Garnering:
125 g färska hallon
1 citron, skalet

Gör så här:
Pajskal:
1 Värm ugnen till 200 grader.

2 Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
3 Tryck ut degen i en rektangulära, 35 x 11 cm.
4 Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
5 Grädda pajskalet i ca 15 minuter eller tills det har fått en lätt gyllenbrun färg.
6 Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, låt svalna helt.
Halloncurd:
7 Koka sönder hallonen i en kastrull, mosa dem därefter och sila bort kärnorna genom en finmaskig sil.
8 Koka upp 1 dl av hallonpurén med socker och smör under omrörning. Ställ åt sidan.
9 Vispa ner maizenan i resterande hallonpuré, häll sedan ner det i den varma hallonpurén i kastrullen.
10 Vispa sönder äggulorna och vispa ner det i hallonpurén.
11 Sjud upp under konstant omrörning tills det börjar tjockna.
12 Låt halloncurden svalna.
Montering:
13 Häll curden i pajskalet och garnera med hallon och citronskal.

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Postad: 12 april, 2016 Kommentera

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!!

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

16 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 bit 34 SP)

Chokladganache:
2 dl vispgrädde
0,5 dl flytande honung
220 g hackad mörk choklad, 70%
8 cl espressokaffe
60 g smör

Gör så här:
1 Koka upp grädde och honung i en kastrull, ta sedan kastrullen från plattan.
2 Tillsätt den hackade chokladen, kaffet och smöret. Mixa med en stavmixer till en slät smet.
3 Täck kastrullen och låt svalna i rumstemperatur i minst en timme.

Salta karamellpopcorn
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
100 g kallt tärnat smör
1 tsk flingsalt
1 påse färdig poppade popcorn, à 100 g

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Värm upp grädden i en kastrull på svag värme, Smält sockret i en annan kastrull på medelhög värme tills det börjar kring kanterna, Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg.
3 Tillsätt smöret i det smälta sockret och rör om tills smöret har smält.
4 Tillsätt sedan försiktigt den varma grädden, lite i taget och rör tills blandningen är jämn och fin.
5 Tillsätt saltet och smaka av.
6 Häll ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 1 dl karamellsås och blanda om med händerna så att alla popcorn täcks med karamellsåsen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.

2 st chokladtryffeltårtabottnar
300 g smör
5 dl strösocker
2 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
4 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter.
3 Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
4 Smält smöret i en kastrull.
5 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
6 Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
7 Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
8 Låt bottnarna svalna helt.
9 När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
10 Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
11 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Dumlekladdkaka

Postad: 3 april, 2016 Kommentera

Är man riktigt godissugen och älskar kladdkaka + att man gillar att baka då är detta verkligen något för dig 😀 Kladdkakan är mäktig men oj så smarrig, en riktig godisbit! 🙂

Dumlekladdkaka

12 bitar

150 g smält smör
3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa med flingsalt
220 g (28 st) finhackde dumlekolor,  

Gör så här: 
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna något.
3 Rör ihop ägg och socker,
4 Tillsätt de torra ingredienserna, och rör ner i ägg- och sockerblandningen, rör tillsist ner smöret. Vispa inte kladdkakesmeten eftersom man inte vill ha in luft i smeten.
5 Finhacka dumlen smått och rör ner hälften i smeten.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten.
8 Ta ut kladdkakan när ca tre minuter återstår  och fördela resterande dumlehack och ställ tillbaka in i ugnen. Ta ut och låt svalna något innan servering.
9 Servera tillsammans med lättvispad vispgrädde.

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

Postad: 23 januari, 2016 Kommentera

Många matbloggare inklusive mig själv 🙂 skriver ganska så ofta ”detta är det godaste jag har lagat” när vi lägger upp ett nytt recept. Detta är något jag själv skall bli bättre på har jag tänkt eftersom det måste ju vara rätt så tråkigt för er läsare att läsa det i var och varannat inlägg men jag måste dock skriva detta, DETTA ÄR DEN GODASTE KLADDKAKA JAG HAR BAKAT 😀 😀 😀 hittills skall jag lägga till 🙂

Jag har faktiskt inte ätit någon godare kladdkaka i mitt 45-åriga liv, förutom kanske denna Citronkladdkaka då. Jag älskar när man kan kombinera sött, salt och syrligt i ett och samma recept.

Ni måste bara prova denna kladdkaka och det vore fantastiskt roligt om ni ville lägga upp en bild och skriva en kommentar om vad ni tyckte, självklart är det inget tvång! 🙂

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

12 bitar

2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk salt

200 g Marabou mjölkchoklad med salta mandlar
2 tsk flingsalt
125 g färska hallon
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker vitt och poröst.
4 Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det tillsammans med smöret i ägg- och sockersmeten.
5 Smöra en springform med löstagbar kant eller lägg bakplåtspapper i botten och smöra lite på kanterna.
6 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18 minuter.
7 Finhacka chokladkakan och strö chokladen på kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.
8 Strö över flingsalt och garnera med hallonen när kakan fortfarande är varm.
9 Låt kladdkakan svalna och låt sedan stå i kylen några timmar innan servering men gärna över natten.
10 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Äppelkladdkaka

Postad: 13 november, 2015 Kommentera

Ordet kladdkaka är ett av det mest sökta orden på nätet, har ni sökt på det någon gång?

Självklart är jag ett stort fan av kladdkakor 🙂 Jag tycker dock att det är lite svårt att grädda dem, ibland blir de för kladdiga och ibland blir de för välgräddade, har ni något supertips hur man lyckas få till den perfekta kladdigheten?

Äppelkladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
0,5 tsk kanel
3 grovrivna äpplen

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker poröst och tillsätt därefter det smälta smöret.
4 Tillsätt mjöl, vaniljsocker samt kanel och blanda samman allt till en slät smet.
5 Blanda ner de rivna äpplena i smeten och blanda väl.
6 Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diametern som har bakplåtspapper i botten.
7 Ställ in kladdkakan mitt i ugnen i 35-45 minuter, beroende på hur kladdig du vill att kakan skall vara.
8 Låt kladdkakan svalna helt innan servering.
9 Servera tillsammans med vaniljvisp.

 

Kladdkaka med tryffeltäcke

Postad: 7 november, 2015 Kommentera

Kladdkaka är det mest sökta receptet på nätet om man litar på vad experterna säger och visst är det gott med kladdkaka? 🙂

Jag har bakat några stycken i mitt liv och denna kommer väldigt högt upp på listan så prova och baka den och tala sedan om vad ni tyckte!

Kladdkaka med Tryffeltäcke

12-14 bitar

3 ägg
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Tryffeltäcke:
300 g mörk choklad eller mjölkchoklad
0,5-1 dl ovispad grädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader. 
2 Smält smöret och låt svalna.
3 Rör ihop ägg och socker. Inte vispa utan röra.
4 Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Rör till sist i smöret. Kom ihåg inte vispa utan röra.
5 Bred sedan ut smeten i en rund form som är både smord och bröad.
6 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten.
7 Låt svalna helt. Under tiden börjar du med tryffeltäcket.
8 Smält chokladen på låg värme över vattenbad.

9 Ta bort chokladen från värmen och rör ner grädden, rör till en slät och jämn smet.
10 Häll tryffeln över den svala kladdkakan och ställ svalt, gärna ett par timmar.

11 Servera tillsammans med en klick lättvispad grädde.