Dragon

Dragonsås

Postad: 13 oktober, 2011 Kommentera
Jag gillar mat som är lätt att laga och det är verkligen denna sås, den är jättegod och påminner en hel del om bearnaisesås fast godare 🙂

4 port 

1 brk lätt crème fraiche
0,5 köttbuljongtärning
1-2 msk dragonGör så här:
1 Häll crème fraiche i en kastrull och tillsätt den halva buljongtärningen, låt koka ihop på svag värme några minuter.
2 Tillsätt dragonen och koka ytterligare någon minut.
3
Servera till en köttbit.

 

Gratinerad hummer med cheddar, tomat, dragon & lök

Postad: 9 oktober, 2011 Kommentera

2009 firarade jag och min man nyår helt själva, det var andra gången det skedde sedan vi träffades 1998. Det är skönt på ett sätt för vi har haft så mycket omkring oss den senaste tiden men det hade varit trevligt att vara på någon nyårsfest 🙂

Till förrätt åt vi gratinerad hummer.

4 port

2 kokta humrar
2 schalottenlökar, skivade
1 vitlöksklyfta, hackad
1 dl portercheddar, riven
12 pärltomater, klyftor
1 msk dragon, hackad
0,5 kruka gräslök, hackad
citron
grönsallad till servering
salt och peppar

Gör så här:
1
Klyv hummern på mitten och ta ur köttet från stjärt och klor. Rensa skalet från resterande delar. Skär ner köttet i mindre bitar.
2
Stek schalottenlök och vitlök i 3 min och blanda med övriga ingredienser, salta och peppra.
3
Fyll skalen med blandningen och tillaga i ugnen på 160 grader i ca 5 minuter.
4
Servera med en lätt grönsallad och citron.