Falukorv

Ugnsgratinerad falukorv i pizzasås

Postad: 24 februari, 2021 Kommentera

Vardagsmat är aldrig fel och ugnsgratinerad falukorv är barnsligt gott tycker jag 😀 Denna gång gjorde jag en lite Italien-inspirerad variant.

Det blev riktigt, riktigt gott så jag tycker verkligen att ni skall laga den om ni gillar korv vill säga! 😀

6 port

1 ring falukorv av hög kötthalt
0,5 dl senap
0,5 dl ketchup
16-20 skivor ost, t.ex. herrgård
1 grovt hackad gul lök
15 cocktailtomater

Såsen:
3 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
2 dl tomat-chilisås
2 msk konc. kalvfond
3 pressade vitlöksklyftor
2-3 msk torkad oregano

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader..
2 Dra bort skinnet på korven och skär 16-20 skivor men inte rakt igenom.
3 Lägg korven i en ugnssäker form, ringle senap och ketchup mellan skivorna.
4 Tryck ner en ostskiva mellan samtliga korvskivor.
5 Blanda samman samtliga ingredienser till såsen i en skål.
6 Ringla såsen runt om korven och strö den hackade löken i såsen.
7 Halvera tomaterna och fördela dem runtom i såsen.

8 Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter eller tills korven har fått fin färg.
9 Servera tillsammans med potatismos och en sallad.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Postad: 18 januari, 2016 Kommentera

Ny vecka och nya möjligheter som det så vackert heter 🙂

Jag är fortfarande lite mätt på all mat man har ätit både under jul och nyår och tycker det är riktigt gott att äta vardagsmat och gärna lite enklare sådan som denna makaronilåda som jag gjorde på det jag hade i kylskåpet.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

6-8 port

6 dl okokta gammeldags makaroner
0,5 ring tärnad falukorv
1 pkt hackad bacon, á 140 g
1 hackad purjolök
3 hackade tomater eller 15 cocktailtomater
2 grovrivna äpplen
1 kruka hackad basilika
150 g riven mozzarellaost
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
0,5 dl chilisås
0,5-1 dl ketchup
2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
3 Fräs korv och bacon tills de har fått färg.
4 Tillsätt purjolök, tomater och äpplen och fräs ytterligare några minuter.
5 Tillsätt de kokta makaronerna, basilika, ost, grädde, crème fraiche, tomatpuré, chilisås, ketchup och svartpeppar. Blanda väl.
6 Häll över maten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ytan har fått fin färg.

 

Getostgratinerad falukorv med ratatouille

Postad: 18 maj, 2015 Kommentera

När det gäller falukorv är det lätt att man lagar samma rätter som korvstroganoff och klassisk ugnsgratinerad falukorv om och om igen, i alla fall så gör jag det.

Här kommer dock en annan variant på gratinerad falukorv som var riktigt god!

Getostgratinerad falukorv med ratatouille

4-6 port

500 g falukorv
500 g krossade tomater
8 kokta kalla potatisar
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd paprika
0,5 zucchini
0,5 kruka färsk timjan
0,5 kruka färsk rosmarin
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Skiva potatisen och lägg ut skivorna i en ugnssäker form.
3 Ställ i potatisen mitt i ugnen i 10 minuter.
4 Hacka vitlök, lök, paprika och zucchini.
5 Fräs vitlök, lök och paprika i en stekpanna med rikligt med olja tills löken blivit mjuk.
6 Finhacka timjan och rosmarin och tillsätt det i stekpannan tillsammans med zucchinin. Låt allt fräsa samman någon minut.
7 Tillsätt krossade tomater, socker, salt och peppar. Låt koka ihop några minuter.
8 Skär falukorven i lika tjocka skivor som potatisen och fördela den på potatisen.
9 Häll över tomatsåsen.
10 Skär bort kanterna på getosten och fördela den ovanpå tomatsåsen.
11 Höj ugnen till 225 grader och ställ in formen mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten har fått färg.

DSC_0015

Korv- och bacongryta

Postad: 9 mars, 2015 Kommentera

En riktigt bra vardagsrätt om ni frågar mig och lätt att laga till är den också och det är ju aldrig fel på en vardag 🙂

Korv- och bacongryta

6 port

400 g blandad korv som t.ex chorizo, kabanoss, falukorv
1 pkt bacon à 140 g
1 liten purjolök
1 gul paprika
10 champinjoner
1 ask pärltomater à 200 g
500 g passerade tomater
3 dl vispgrädde
3 msk tomatpuré
3 msk chilisås
2 tsk sambal oelek
2 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Skär korv, bacon, purjolök, paprika, champinjoner och pärltomater i valfri storlek.
2 Fräs allt var för sig i en het stekpanna med smör några minuter, lägg över allt i en kastrull.
3 Tillsätt resterande ingredienser och låt all koka samman ca 10 minuter.
4 Servera tillsammans med ris.

Korvgratäng

Postad: 21 januari, 2015 Kommentera

Jag tycker det är lite svårt att komma på nya rätter med falukorv, ofta blir det 3-4 olika rätter jag gör men här kommer en ny för mig i alla fall 🙂

Använder man pulvermos är den busenkel att göra och supersnabb men den blir betydligt godare att göra eget mos och det tar inte jättelångtid att göra moset om du förbereder lite. Potatisen kan du skala dagen före och låta den ligga i vatten under natten t.ex.

Korvgratäng

4 port

600 g falukorv
1 stor gul lök
20 cocktailtomater
3 dl vispgrädde
1-2 dl chilisås
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 dl riven ost

Potatismos:
1 kilo potatis
2 äggulor
1 dl neutral olja
100 g rumstempererat smör
salt
vitpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skala och koka potatisen mjuk och
pressa potatisen därefter igenom en potatispress.
3 Tillsätt äggulor, olja, smör och salt och peppar. Blanda väl för hand eller vispa med hjälp av en elvisp till ett krämigt mos.

4 Skär korven i tärningar, hacka löken i mindre bitar och dela varje tomat i fyra delar.
5 Fräs allt samman i smör i en varm stekpanna tills löken har blivit glansig, korven fått stekyta och tomaterna kollapsat.

6 Spritsa ut moset runt kanterna i en ugnssäker form och häll korvröran i mitten.
7 Blanda samman grädde, chilisås och svartpeppar, häl såsen över korven.
8 Strö över osten och gratinera mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills osten har smält och moset har blivit gyllenbrunt.

Gratinerad falukorv

Postad: 13 mars, 2012 Kommentera

Sedan barnsben har jag älskat korv i alla dess former och speciellt falukorv i ugn 🙂

När det gäller rätten falukorv i ugn har jag alltid gjort på samma vis men igår gjorde jag på ett ny vis och här är resultatet.

6 port 

1 ring falukorv av hög kötthalt
1 stor purjolökar
senap
chilisås
paprikapulver
1 gul lök
12 cocktailtomater
12 cornichons
3 dl vispgrädde
150 g riven ost
salt och peppar

Gör så här: 
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Skölj och skär purjolöken i ringar.
3 Skala och skiva löken i halvmånar.
4 Fräs purjolök och lök i smör några minuter lägg all lök i en välsmord ugnssäker form.
5 Dela korvringen i sex lika stora delar och skär sedan ett djupt snitt längs med korvbitarna.  
6 Lägg i rikligt med senap och chilisås.
7 Flytta över korvbitarna till den ugnssäkra formen, salta och peppra samt pudra över lite paprikapulver.
8 Halvera tomaterna och cornichonsen.
9 Garnera korven med tomater,  cornichons och riven ost.
10 Ringa över grädden och gratinera korven i mitten i ugnen i ca 30 minuter.
11 Servera falukorven med potatismos eller skippa det så blir det en perfekt lchf-rätt.