Färska hallon

Cheesecake med citron och mynta

Postad: 31 mars, 2021 Kommentera

Finns det något godare än citron i bakverk och desserter!? 😀 Nä jag tror faktiskt inte det!!! Den här cheesecaken får en fantastisk fräschör av crème fraichen och citronen, den blir dock inte för syrlig då man tillsätter lite strösocker.

Har ni fortfarande svårt att komma på vad ni skall äta för dessert eller för bakverk till kaffet under påsk så är denna ett givet alternativ, den är verkligen supergod! 🙂

8-12 bitar

Botten:
1 krm hela kardemummakärnor
10 digestivekex
75 g smält smör
0,5 dl strösocker

Fyllning:
300 g philadelphiaost
2 dl lätt crème fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
2 msk finhackad färsk mynta

Till garnering:
125 g färska hallon
6-10 färska myntabladmynta
5-7 citronskalsremsor
5-7 spräckliga chokladägg
0,25-0,5 tsk florsockerflorsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Skala och stöt kardemummakärnorna  i en mortel.
3 Mixa digestivekexen i en matberedare
4 Tillsätt de stötta kardemummakärnorna, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.
5 Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen i kylen ca 10 minuter.
6 Vispa ihop samtliga ingredienser till  fyllningen till en slät smet.
7 Häll fyllningen över bottnen i formen och slå därefter formen lätt i bänken så att eventuella luftbubblor försvinner.
8 Ställ in mitten i ugnen i ca 30 minuter eller tills cheesecaken har stannat.
9 Låt svalna och förvara cheesecaken övertäckt i kylen fram till servering.
10 Ta fram cheesecaken 20 minuter före servering och ta ur den ur formen.
11 Garnera med hallon, mynta, citronskal, chokladägg och pudra med florsocker.

Oreopaj med färska hallon

Postad: 31 januari, 2020 Kommentera

En snabb och enkel dessert är denna oreopaj med färska hallon 🙂 Dessutom behövs ingen ugn så med andra ord går den ganska fort att göra 🙂

Pajen såg jag hos Zeinas Kitchen.

12 port

Pajskal:
2 pkt oreo kex/kakor, à 310 g
110 g smör

Fyllning:
125 g färska hallon + 12-17 hallon till garnering
2 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad, Marabou
100 g mörk choklad, 70%

florsocker
3 dl vispgrädde (om så önskas)

Gör så här:
1 Smält smöret på medelhög temperatur.
2 Mixa kakorna i en matberedare och tillsätt sedan smöret. Mixa ordentligt så att allt blor ordentligt blandat.
3 Tryck ut massan/smeten i en pajform som är ca 24 cm i diametern. Tänk på att trycka ut ända upp till kanten.
4 Ställ pajformen i frysen undertiden du gör i ordning fyllningen.
5 Hacka chokladen och värm grädden, den skall inte koka. Tillsätt chokladen i grädden och blanda tills all choklad har löst upp sig.
6 Ta ut formen ur frysen och fördela ut 125 g hallon i pajskalet.
7 Häll chokladsmeten över hallonen och ställ in i kylskåpet i minst två timmar men gärna längre.
8 Strax före servering garnerar du med 12-17 färska hallon och pudrar över florsocker
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde om så önskas.