Färskpotatis

Fransk potatissallad

Postad: 21 april, 2018 Kommentera

 Äntligen har värmen kommit, jag hoppas den får stanna några dagar! Väderleken ser bra ut så jag tror att en hel del kommer att grilla till middag ikväll 🙂 Denna franska potatissallad kan jag tipsa om, den passar både till kött, fisk och kyckling och bäst av allt den är både god och enkel att göra! 🙂

4 port

700 g färskpotatis eller delikatesspotatis

Dressing:
2 msk vitvinsvinäger
4 msk neutral olja
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
3 msk finhackad färsk bladpersilja
3 msk finhackad färsk gräslök
6-8 finhackade cocktailkapris
1 tsk salt
0,5-1 tsk mald vitpeppar

Gör så här:
1 Dela potatisen i kvartar och koka den mjuk i saltat vatten.
2 Låt potatisen svalna helt.
3 Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen i en skål.
4 Häll dressingen över den kalla potatisen och blanda väl.
5 Låt potatissalladen stå och dra sig en stund innan servering så att potatisen hinner dra åt sig smakerna.

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

Postad: 5 juli, 2017 Kommentera

Så otroligt gott det är med grillat lamm, jag fullkomligt älskar det 🙂 Dessutom vill jag slå ett extra slag för denna rostade potatis, mums så god den var! 🙂

Grillade lammkotletter med myntasås och rostad färskpotatis

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/port

8 lammkotletter

Marinad:
0,5 dl olivolja
2 tsk torkad timjan
2-3 pressade vitlöksklyftor
0,5 färskpressad citron
1 tsk flytande honung
0,5-1 tsk salt

Myntasås:
2 dl matlagningsyoghurt, 8%

6 msk finhackad färsk mynta
2 tsk flytande honung
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt

Rostad färskpotatis:
600 g små färskpotatis
0,25 dl olivolja
2 tsk flytande honung
0,5-1 msk flinsalt

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden och lägg ner lammkotletterna.
2 Låt marinera i minst tre timmar men gärna längre.
3 Blanda samman samtliga ingredienser till myntasåsen och ställ svalt fram till servering.
4 Värm ugnen till 200 grader.
5 Borsta och skölj potatisen väl, blanda sedan samman dem med olja, honung och salt i en bunke. Häll utem på en plåt med bakplåtspapper.
6 Rosta potatisen mitt i ugnen i 20-30 minuter, rör om efter halva tiden. 
7 Grilla lammkotletterna 1-2 minuter på varje sida, pensla på det som är kvar av marinaden då och då.

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis

Postad: 9 juli, 2016 Kommentera

Idag fyller min syster år 🙂 STORT GRATTIS till dig! 🙂

Då hon befinner sig på semester så kan jag tyvärr inte fira henne idag men hade jag haft möjligheten så hade jag bjudit henne på den här smarriga laxen! 🙂

Ha en underbar födelsedag älskade syster!!!

Grillad laxsida med lime och chili samt senapspotatis

2 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 SP/port)

400 g laxsida
1 lime
0,5 röd chilipeppar
0,5 msk olivolja
0,5 msk flytande honung
salt
pepparmix

Senapspotatis:
400 g färskpotatis
1 dl mini fraiche, 5%
2 msk senap
0,5 rödlök
1 vårlök
2 msk färsk timjan
salt
pepparmix

Gör så här:
1 Skrubba potatisen ren och dela dem på mitten eller i kvartar beroende på hur stora bitar du vill ha, koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt dem därefter svalna på en tallrik.
2 Blanda samman alla ingredienser till senapspotatisen och blanda väl. Servera den rumstempererad.
3 Skär limen i halvmånar och skär några skåror i laxen där du sätter i limeskivorna.
4 Hacka chilin och strö över laxen.
5 Ringla över olivolja och honung, salta och peppra.
6 Förbered grillen för indirekt värme och lägg laxen på grillen med skinnsidan nedåt och låt den ligga så under hela tillagningstiden, tänk även på att ha locket på under tiden laxen grillas. Det tar ca 25 min på grillen beroende på tjockleken på laxen.

Färskpotatis-sallad med västerbottensost

Postad: 16 juni, 2015 Kommentera

Denna potatissallad på färskpotatis och västerbottensost är min absoluta favorit i alla kategorier när det kommer till potatissallader så tack Ernst Kirchsteiger för att du skapade detta recept! 🙂

Självklart har jag ändrat något i receptet, det brukar jag ju nästan alltid men grunden är densamma som i Ernst recept.

Lova mig en sak…..prova denna potatissallad!!!!!

Färskpotatis-sallad med västerbottensost

6 port

1.5 kg färskpotatis
250 g riven västerbottensost
4 msk vit balsamvinäger
5 msk olivolja
1 knippe färsk gräslök
3 msk honung
salt svartpeppar

Gör så här:
1 Koka färskpotatisen.
2 Strö över osten på den varma potatisen, låt den smälta.
3 Blanda samman balsamvinäger, olivolja och honung och häll över potatisen. 
4 Smaksätt med salt och peppar gärna från kvarn. Blanda allt väl.
5 Hacka gräslök och toppa potatissalladen med. Blanda igen om så önskas.

Rostad Sverigepotatis

Postad: 3 juni, 2015 Kommentera

Vad passar inte bättre en dessa rostade blågula potatisar att servera på lördag till grillat kött eller grillad fisk 🙂

Rostad Sverigepotatis

12 port

1,2 kg små färskpotatisar
1,2 kg blå kongo
1-2 dl matolja
2 msk flingsalt

För så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skölj potatisen och dela dem i lagom stora bitar.
3 Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja, rör om så all potatis får olja på sig.
4 Rosta mitt i ugnen 20-30 minuter.
5 Ta ut potatisen och strö över smulad flingsalt.
6 Servera genast.

Fräsch potatissallad

Postad: 31 juli, 2012 Kommentera

Denna är en favorit när det gäller potatissallad, den är otroligt god och väldigt fräsch.

Vi hade den på midsommarafton förra året till det grillade köttet, det blev en hit 🙂

6 port

1 kg små färskpotatis
2 knippen färsk sparris
16 pärltomater
2 nävar jungfrusallad, eller lite bladpersilja
2 msk pinjenötter
4 msk olivolja
2 msk pressad lime
2 nypor salt

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Skrubba potatisen. Om färskpotatisen är av den lite större sorten – skär den i halvor eller kvartar. Lägg potatisen i en ugnspanna, droppa på olivolja och salt och vänd runt. 3 Stek i ugnen cirka 25 minuter. Skaka om plåten efter halva tiden.
4 Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen. Lägg sparrisen i kokande saltat vatten och koka i tre minuter. Spola med kallt vatten så att kokningen avstannar och skär varje sparris i tre bitar.
5 Dela tomaterna i halvor.
6 Rör ihop dressingen (olivolja och pressad lime).
7 Lägg sallad eller persilja, potatis, sparris och tomater på ett fat. Ringla över dressingen. Strö på pinjenötterna, lätt rostade i torr panna.

BBQ Potatissallad

Postad: 21 juni, 2012 Kommentera

En krämig och lättgjord potatissallad som passar till allt grillat.

6 port

600 g färskpotatis
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1,5 msk dijonsenap
1 tsk finhackad salladslök
225 g grillbacon
salt
peppar

Gör så här:
1 Skölj och skrubba potatisen, skär den sedan i lagom stora bitar. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är mjuk.
2 Hacka bacon och stek dem knaprigt.
3 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
4 Garnera med lite salladslök.
5 Servera antingen ljummen eller kyld.