Flankstek

Grillad flankstek med klyftpotatis och vitlökssås med bostongurka och persilja

Postad: 13 juli, 2017 Kommentera

Denna flankstek tar ganska lång tid att tillreda men den sköter det helt själ och jag lovar att det är värt varje timme 🙂

Grillad flankstek med klyftpotatis och bostongurka- och vitlökssås

6 port

1 kg flankstek

Glaze:
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk senap
1 msk worcestersås
1 pressad vitlöksklyfta
0.5 tsk paprikapulver
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk torkad dragon
0,5 tsk torkad timjan

Gör så här:
1 Värm sous viden till 54 grader.
2 Vakuumpacka flanksteaken och sänk ner den i vattenbadet i 8 timmar.
3 Blanda samman glazen och ställ åt sidan.
4 Förbered grillen för direkt värme.
5 Ta upp flansteken och ta ur den ur påsen.
6 Lägg ner flanksteken i marinaden och låt ligga någon minut.
7 Grilla köttet på båda sidor någon minut så att det får en härlig grillyta, pensla med mer glaze.
8 Servera tillsammans med t.ex. klyftpotatis och vitlöksås med bostongurka och persilja.

DSC_0099

Grillad flankstek

Postad: 12 september, 2011 Kommentera

I januari i år åt jag för första gången flankstek på den här restaurangen och det är nog bland det godaste jag har ätit.

Därför gav vi oss på att köpa hem en bit flankstek  för att lägga på grillen.

Grillad flankstek

4-6 port

1 kg flankstek

Marinad:
1 msk oxfond
1 kork Hickory Liquid Smoke
2 tsk salt, BBQ Selection Hickory (Falksalt)
3 msk tomatpuré
0,5 dl matolja

Gör så här:
1 Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla steken. Låt stå i några timmar, gärna över natten.
2 Grilla flanksteken i ca 30 min minuter på hög värme. Den vår gärna vara lite röd inuti.