Plötsligt händer det…..vi har ätit fläskfilé 😀 Jag vet faktiskt inte varför det dröjer så lång tid mellan gångerna vi gör det, för det är oftast ganska så enkelt att laga till en maträtt med fläskfilé. Dessutom blir resultatet väldigt, väldigt gott som det blev med denna fläskfilégratäng med både bacon och västerbottensost.
Jag tycker ofta också att det är lite festligt med maträtter som innehåller fläskfilé så den passade utmärkt att laga igår då helgen inleddes 😀
Fläskfilégratäng med bacon och västerbottensost
4
portionerIngredienser
140 g bacon
700 fläskfilé
1-2 tsk grillkrydda
1-2 tsk pepparmix
0,5-1 tsk finkornigt salt
1 stor tärnad röd paprika
1 liten strimlad purjolök
14 halverade romantica tomater
50 g riven västerbottensost
SÅS15 g smör
1 liten finhackad gul lök
3 dl vispgrädde 36-40%
100 g philadelphiaost original
2 dl vitt vin
0,5 dl konc. kalvfond
2 pressade vitlöksklyftor
Instruktioner
- Skär baconen i mindre bitar och fräs i en het stekpanna några minuter så att den få lite färg. Låt rinna av på hushållspapper.
- Putsa och skär fläskfilén i skivor. Krydda på båda sidorna med grillkrydda, pepparmix och salt.
- Stek fläskfiléskivorna i det överblivna baconfettet 3-4 minuter på varje sida. Ta upp och lägg på en tallrik.
- Fräs paprika och purjolök några minuter i stekpannan du precis stekte köttet i utan att de ta färg.
- Tillsätt tomaterna och den stekta baconen. Blanda npga och låt fräsa ytterligare någon minut.
- Lägg över bacon- och grönsaksblandningen i en ugnssäker form. Bred ut det så att det täcker botten.
- Lägg de stekta fläskfiléskivorna ovanpå.
- Fräs den gula löken i smöret i en stekpanna några minuter utan att den tar färg.
- Tillsätt resterande ingredienserna till såsen i stekpannan. Låt koka upp och sedan sjuda i 10 minuter.
- Ringla såsen över köttet och strö över västerbottensosten.
- Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
