Formbröd

Receptlucka nr 22 – Fruktsallad med kanelkrutonger

Postad: 22 december, 2012 Kommentera

Hej Sundsvall och Sverige!

Bland all julmat, julgodis och julmust har vi alltid haft en stor skål med massor av frukt stående på vardagsrumsbordet och det har varit både gott och fräscht så har ni mycket frukt som ligger gör en Fruktsallad och servera kanelkrutonger till.

4-6 port

2 kiwi
2 äpplen
1 ask hallon
0,5 l jordgubbar
2 msk strösocker
1 msk farinsocker

Kanelkrutonger:
2-4 skivor formbröd
0,5-1 dl matolja
2 msk strösocker
1 msk mald kanel

Gör så här:
1 Skala, rensa och skär kiwi, äpplen och jordgubbar i mindre bitar och lägg i en skål.
2 Tillsätt strösocker och farinsocker, blanda väl och ställ svalt i ca 15 minuter.
3 Skär bort kanterna på formfranskan och skär sedan i tärningar.
4 Bland samman olja, strösocker och kanel.
5 Lägg brödtärningarna på en plåt med smörpapper på, ringla över minst 3 matskedar kanelolja och blanda om brödtärningarna.
6 Ställ in plåten mitt i ugnen på 225 grader i 5-10 minuter. Låt svalna.
7 Häll upp fruktsalladen på ett uppläggningsfat, tillsätt hallonen och strö över krutongerna.

Krämiga kantarellsnittar

Postad: 30 oktober, 2012 Kommentera

Trotts att sommaren är min favoritårstid så måste jag medge att hösten är riktigt trevlig då man börjar tända massor av stearinljus och börjar laga massor av härliga lite rustikare maträtter.

Detta till tugga med härliga kantareller passar utmärkt på ett höstmingelparty!

ca 24 st

5 dl kantareller eller annan svamp
1 gul lök
200 g philadelpiaost
smör
1-2 msk soja
1 msk kantarellfond
persilja
formbröd

Gör så här:
1 Skala och hacka löken.
2 Rensa och hacka kantarellerna.
3 Fräs lök och kantareller i smör några minuter.
4 Tillsätt ost, soja och fond. Låt puttra ihop.
5 Rosta brödskivorna och tryck sedan ut små rundlar med hjälp av ett kakmått.
6 Lägg en klick kantarellröran på de rostade brödrundlarna och garnera med persilja.
7 Servera genast

Pastejmousse på toast

Postad: 18 januari, 2012 Kommentera

Oj, så goda dessa små läckerbitar var, nyårsaftonens höjdpunkt när det gäller snittarna!

Jag rekommenderar verkligen dessa, gör dem nästa gång ni skall bjuda på tilltugg.

ca 24 st

150 g lantpaté
3 msk grädde
40 g rumsvarmt smör
2 msk rött portvin
salt
nymalen vitpeppar
smör till stekning
6 skivor formbröd
lökmarmelad
körvel eller annat kryddgrönt till dekoration

Gör så här:
1 Mixa lantpaté till en slät puré i en matberedare. Tillsätt grädde och rumsvarmt smör. Mixa till en mousse. Smaka av med rött portvin, salt och nymalen vitpeppar.
2 Tryck ut små rundlar av formbröd och stek dem i smör.
3 Forma små ”ägg” av moussen och lägg på toasten.
4
Toppa med lökmarmelad och körvel eller annat kryddgrönt.

Fattiga riddare

Postad: 3 november, 2011 Kommentera

Jag har ätit fattiga riddare en gång i hela mitt liv och jag gjorde slag i sak och lagade det till frukost för drygt 1,5 år sedan.

Sedan dess har det inte blivit fler gånger, varför vet jag inte eftersom det kändes riktigt lyxigt att äta dessa ”mackor” till frukost och det var gott! 🙂

6-8 st

6-8 skivor gärna några dagar gammalt formbröd
3 dl mjölk
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
strösocker
kanel
smör

Gör så här:
1Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl och salt. Doppa bröden i smeten och stek i stekpanna på medelhög värme i rikligt med smör några minuter på varje sida.
2 Strö över socker och kanel på båda sidorna.
3
Serveras genast!