Frukost

Hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lönnsirap

Postad: 12 februari, 2017 Kommentera

Det finns väl ingen annan form än hjärta som passar så bra till alla hjärtans dag som just hjärtan gör 🙂 Det symboliserar verkligen kärlek och kärlek är det bästa som finns!!!

Snart är det alla hjärtans dag och vad passar då inte bättre än att bjuda sin käresta på en fantastisk kärleksfull frukost bestående av dessa underbart goda hjärtformade chokladvåfflor med jordnötsgrädde och lite lönnsirap 🙂

8 våfflor

2 äggulor
2 äggvitor
2,5 dl standardmjölk
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
65 g smör
100 g mörk choklad 70%
4 msk lönnsirap

smör till våffeljärnet

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.
2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
6 Hacka chokladen, spara lite till garnering.
7 Fördela smet i våffeljärnet och strö över hackad choklad. Grädda någon minut
8 Lägg upp våfflorna på varma tallrikar och klicka på jordnötsgrädde.
9 Garnera med hackad choklad och ringla över lite lönnsirap om så önskas.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Jordnötsgrädde:
3 dl vispgrädde
1-2 msk jordnötssmör
1 tsk florsocker

Gör så här:
1 Häll samtliga ingredienser i en bunke.
2 Vispa till valfri konsistens.
3 Förvara svalt fram till servering.

Risgrynsgröt i Crock-Pot

Postad: 23 december, 2016 Kommentera

Den bästa frukosten på julafton är helt klart risgrynsgröt med kanel och socker samt mjölk, till det måste jag ha julskinka med hemmagjord senap på hårt bröd 🙂

Förra året tillagade jag gröten på ett helt nytt sätt, jag använde min Chock-Pot och wow säger jag bara vad god gröten blev god och det var hur lätt som helst att göra. Självklart  går det även bra att göra risgrynsgröt på spisen 🙂

Risgrynsgröt i Crock-Pot

12 port

5 dl grötris
9,5 dl vatten
11 dl standardmjölk
6 msk socker
2 tsk salt
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Tillsätt samtliga ingredienser förutom grädden i Chock-Poten.
2 Ställ in på 4 timmar och låg värme.
3 Rör om gröten en gång i timmen.
4 När gröten är klar tillsätter du grädden och blandar väl.

Skall gröten stå på underhållsvärme under en längre tid tillsätt då 2 dl extra vätska i början.

Blodapelsinmarmelad

Postad: 20 november, 2016 Kommentera

Marmelad är inte alls svårt att göra 🙂 Denna passar perfekt att mumsa i sig under julmånaden december men självklart går det alldeles utmärkt att äta den andra månader på året också 🙂

blodapelsinmarmelad

6-8 dl

1 kg citrusfrukter (jag tog 5 blodapelsiner och 1 blodgrapefrukt)
8 dl vatten
10 dl strösocker

Gör så här:
1 Skölj/tvätta frukten ren i varmt vatten.
2 Skär bort det yttersta skalet med en potatisskalare och skär sedan skalet i tunna strimlor.
3 Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar. Ta vara på kärnorna och lägg dem tillsammans med det vita från frukten i en silduk och knyt om med ett snöre.
4 Koka frukten med vattnet och kärnknytet i 45 minuter.
5 Ta bort kärnknytet och rör ner sockret. Koka kraftigt utan lock i ca 20 minuter. Gör marmeladprovet, d v s ös upp lite marmelad på ett kylt fat. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka lite längre.
6 Ta grytan från värmen. Vänta några minuter och skumma sedan marmeladen noggrant.
7 Häll upp marmeladen på rena heta burkar och sätt på lock.
8 Förvaras svalt, ev. kan det ta någon dag innan marmeladen stelnar.

Fikonmarmelad med chili och vanilj

Postad: 19 november, 2016 Kommentera

Ni vet att jag älskar goda långfrukostar och jag tycker även det är lite extra skojigt att anpassa det jag äter efter högtider eller årstider 🙂  Den här marmeladen passar in nu då vi närmar oss jul med stormsteg och fikon förknippar jag med jul 🙂

fikonmarmelad

ca 4 dl

1 liter tärnade färska fikon (18-20 st)
2,5 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
2 msk vatten
1 röd chili, halva delad på mitten och halva finhackad

Gör så här:
1 Tvätta och tärna fikon med skal.
2 Dela och skrapa ur vaniljstången.
3 Lägg fikon, vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en kastrull.
4 Låt puttra i ca 15 minuter.
5 Tillsätt chilin, både halvan och den hackade. Kärnorna skall kvar kvar.
6 Sjud i ytterligare 15 minuter tills det att frukten är mjuk.
7 Plocka ur den halva chilin.
8 Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i varma väl rengjorda glasburkar.
9 Förvara svalt.

Äggröra med stekta cocktailtomater

Postad: 6 augusti, 2016 Kommentera

Här kommer tips på en härlig helgfrukost som mättar länge, i alla fall om man frågar mig. Självklart kan man lägga till många andra saker också som en massa härliga pålägg, bröd, juicer, frukt, kaffe mm men äter man som mig enligt ViktVäktarna så är detta perfekt! 🙂

Äggröra med stekta cocktailtomater

2 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

4 ägg
10 cocktailtomater
1 tsk neutral olja
2 msk vatten
några kvistar färsk timjan
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Knäck äggen i en skål och tillsätt vatten, timjan, svartpeppar och salt. Vispa samman.
2 Dela tomterna i halvor.
3 Värm två stekpannor, den ena till medelhög värme och den andra till medellåg värme.
4 När stekpannorna är varma tillsätter du oljan i den stekpanna som har medelhög värme och tomaterna samt timjan, låt tillagas ca 3-5  minuter innan du tillsätter äggen i den andra stekpannan. 
5 Rör om ofta i båda stekpannorna.
6 När du tycker att äggröran är tillräckligt fast är allt klart.
7 Servera genast!

Omelettmuffins med stekt bacon

Postad: 26 februari, 2016 Kommentera

Dessa muffins håller man sig mätt på länge om man fråga mig vill säga, jag åt två + några tomater och jag klarade mig i omkring 4-5 timmar 🙂

Omelettmuffins med stekt bacon

6 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 muffins 5 SP)

5 ägg
0,5 dl mellanmjölk, 1,5%
1 dl riven ost, 31%
140 g stekt bacon = 8 skivor
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk neutral olja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Skär/klipp baconen i mindre bitar och stek det, låt rinna av på hushållspapper.
3 Vispa samman ägg, mjölk, ost och peppar.
4 Pensla lite olja i 6 utav ”muffinsformarna” muffinsplåten.
5 Fördela smeten i formarna och fördela ut det färdigstekta baconen.
6 Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter.
7 Servera tillsammans med cocktailtomater eller liknande.

Pizzafrittata

Postad: 30 januari, 2016 Kommentera

Oj, oj, oj vilken härlig lååååångfrukost med denna pizzafrittata du kan bjuda familjen på eller bara njuta av själv 🙂

Jag gjorde den för första gången för ca fyra månader sedan och den passar lika bra till frukost som till middag och det bästa är att man inte alls blir lika tungt mätt som när man äter en vanlig pizza!!! 😀

Pizzafrittata

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

8 ägg
125 g ricotta
30 g smör
100 g riven mozzarellaost
0,75 dl tomatpuré
0,75 dl vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
3 Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
4 Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
5 Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
6 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
7 Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut tomatsåsen på äggen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 minuter.
8 Servera genast och krydda eventuellt med lite oregano.

Vörtscones

Postad: 24 december, 2015 Kommentera

Härliga scones med vörtsmak passar så bra att servera till frukost under någon utav julens dagar! 🙂

Vörtscones

16 st

1,5 msk vörtkrydda
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
8 dl mjöl
0,5 dl socker
100 g kallt smör
1,5 dl mjölk
0,75 dl julmust
0,75 dl porter

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
3 Tillsätt smöret och nyp ihop.
4 Tillsätt mjölk, julmust och porter och knåda ihop till en smidig deg
5 Dela degen i 16 delar och  rulla till runda bullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
6 Grädda mitten i ugnen i 12-15 minuter, låt bullarna sedan svalna på galler.
7 Servera tillsammans med smör, ost och en härlig marmelad.

Frukosttacos

Postad: 24 augusti, 2015 Kommentera

Nu är semestern över för denna sommar, självklart är det tråkigt men å andra sidan är det rätt så skönt att komma in i vardagen igen. Om man hade semester 24/7 så skulle det ju inte bli den där skönhetskänslan som sprider sig i kroppen när man jobbar sin sista dag innan semestern börjar.

En av det bästa sakerna med semester är alla härliga långfrukostar tycker jag, som ni vet älskar ju jag att äta frukost länge när jag är ledig och vi brukar även göra lite lyxigare frukostar när vi är lediga.

Denna frukosttacos var verkligen en höjdare!!!

Frukosttacos

4 port

1 pkt finhackad bacon, á 140 g
4 små finhackade kokta kalla potatisar
1 liten finhackad paprika
1 finhackad tomat
4 uppvispade ägg
6 hackade oliver
150 g riven tacoost
salt
peppar
4-8 mjuka tortillabröd, beroende på storlek

Gör så här:
1 Fräs bacon i en het stekpanna några minuter.
2 Tillsätt potatis, paprika och tomat. Låt stek tills potatisen har fått fin färg.
3 Häll över äggen och rör konstant tills äggen har stelnat.
4 Tillsätt oliverna och låt dem bli varma. Det tar bara några sekunder.
5 Strö över osten och krydda efter smak.
6 Servera genast i mjuka tortillabröd.

DSC_0043

4 juli pannkakor

Postad: 2 juli, 2015 Kommentera

Starta USA´s nationaldag imorgon med dessa härliga pannkakor, dessutom mycket passande dagen till ära 🙂

4 juli pannkakor

2-4 port

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2-3 dl mjölk
30 g smör
blå karamellfärg
röd karamell färg
några amerikanska blåbär

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda samman alltihop men inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
4 Dela upp smeten i tre delar i varsina skålar och tillsätt valfri mängd karamellfärg i två av skålarna, den ena skall vara röd och den andra blå.
4 Stek stjärnformade pannkakor med hjälp av en pepparkaksform i torr stekpanna på låg värme.
5 Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.