Frukost

Frukosttacos

Postad: 24 augusti, 2015 Kommentera

Nu är semestern över för denna sommar, självklart är det tråkigt men å andra sidan är det rätt så skönt att komma in i vardagen igen. Om man hade semester 24/7 så skulle det ju inte bli den där skönhetskänslan som sprider sig i kroppen när man jobbar sin sista dag innan semestern börjar.

En av det bästa sakerna med semester är alla härliga långfrukostar tycker jag, som ni vet älskar ju jag att äta frukost länge när jag är ledig och vi brukar även göra lite lyxigare frukostar när vi är lediga.

Denna frukosttacos var verkligen en höjdare!!!

Frukosttacos

4 port

1 pkt finhackad bacon, á 140 g
4 små finhackade kokta kalla potatisar
1 liten finhackad paprika
1 finhackad tomat
4 uppvispade ägg
6 hackade oliver
150 g riven tacoost
salt
peppar
4-8 mjuka tortillabröd, beroende på storlek

Gör så här:
1 Fräs bacon i en het stekpanna några minuter.
2 Tillsätt potatis, paprika och tomat. Låt stek tills potatisen har fått fin färg.
3 Häll över äggen och rör konstant tills äggen har stelnat.
4 Tillsätt oliverna och låt dem bli varma. Det tar bara några sekunder.
5 Strö över osten och krydda efter smak.
6 Servera genast i mjuka tortillabröd.

DSC_0043

4 juli pannkakor

Postad: 2 juli, 2015 Kommentera

Starta USA´s nationaldag imorgon med dessa härliga pannkakor, dessutom mycket passande dagen till ära 🙂

4 juli pannkakor

2-4 port

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2-3 dl mjölk
30 g smör
blå karamellfärg
röd karamell färg
några amerikanska blåbär

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda samman alltihop men inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
4 Dela upp smeten i tre delar i varsina skålar och tillsätt valfri mängd karamellfärg i två av skålarna, den ena skall vara röd och den andra blå.
4 Stek stjärnformade pannkakor med hjälp av en pepparkaksform i torr stekpanna på låg värme.
5 Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.

Klassiska tunnpannkakor

Postad: 25 maj, 2015 Kommentera

Tore Wretman var en av Sveriges mest kända kockar, han jobbade på Operakällaren i Stockholm under många år.

Pannkakor var något han gillade väldigt mycket och det gjorde även jag som barn men sedan jag har blivit vuxen så har jag inte ätit det speciellt ofta. Plötsligt händer det dock och det är ju faktiskt riktigt gott så jag tycker ni skall bjuda era mammor på detta till frukost på söndag då det är mors dag.

Detta recept är Tore Wretmans och det var riktigt, riktigt smarrigt! 🙂

Klassiska tunnpannkakor

10 st

2 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
30 g smör
1 tsk salt
1 msk strösocker

Gör så här:
1 Vispa äggen och en del av mjölet. Häll ner mer mjöl och späd långsamt med mjölken.
2 Smält smöret och häll i det i smeten och krydda med salt och socker.
3 Värm upp stekpannan långsamt med en klick smör. Vispa smeten då och då så att inte mjölet sjunker till botten. Häll lite smet i pannan. När den stannat och håller ihop, vänd den och grädda på andra sidan.
4 Servera genast tillsammans med färska jordgubbar och lättvispad grädde.

Frukostplåt med ägg och bacon

Postad: 18 april, 2015 Kommentera

Jag tjatar ofta om att jag älskar helgfrukostar då man får lyxa till det lite extra. Visst är det väl mysigt med en riktigt långfrukost!? 😀

Här kommer ett förslag på en härlig och ordentlig frukost som man står sig på länge och allt tillagas och serveras på en ugnsplåt.

Frukostplåt med ägg och bacon

2-4 port

200 g prinskorv eller annan korv
1 pkt bacon, à 140 g
4 ägg
8 gula pärltomater
8 röda pärltomater
1 tsk oregano
svartpeppar
salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Fördela ut korv och bacon på en plåt med bakplåtspapper.
3 Fördela även ut pärltomaterna på plåten, hälften av dem skall vara delade och hälften hela.
4 Ställ in mitt i ugnen 10-15 minuter.
5 Ta ut plåten och flytaa/vänd runt korv och bacon för att skapa 4 platser åt äggen.
6 Knäck äggen försiktigt och placera dem på plåtens ”tomma” platser.
7 Krydda äggen med oregano samt svartpeppar och salta tomaterna.
8 Ställ in mitt i ugnen ytterligare ca 5 minuter eller tills äggen har fått den konsistens som du vill ha dem.
9 Servera genast.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

Postad: 9 februari, 2015 Kommentera

I år infaller alla hjärtans dag på en lördag och det kan ju inte bli bättre och mer romantiskt än så! 😀

Själv älskar jag att kunna äta en långfrukost med min man men också att tillaga frukosten tillsammans och dessa pannkakor är ett alldeles utmärkt alternativ att äta till frukost på årets mest kärleksfullaste dag.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
20 g smör
1-2 msk röd hushållsfärg (karamellfärg)
färska jordgubbar
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten och den röda hushållsfärgen. Rör inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 10 cm stora pannkakor i en torr stekpanna på medelhög värme.
3 Servera tillsammans med finhackade jordgubbar och lönnsirap.

Amerikanska renpannkakor

Postad: 24 december, 2014 Kommentera

En härlig julfrukost med tomtegröt och en knäckesmörgås med julskinka och hemlagad senap är den bästa julaftonfrukost man kan äta enligt mig 🙂 men så tycker inte alla, därför har jag gjort ett annan alternativ till er, vad sägs om ren-pannkakor 😀

Renpannkaka02

Renpannkaka01
4 port 

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
1,5 msk smör

knaperstekt bacon

färska hallon
vispad grädde
chokladbitar

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Forma smeten till den form du vill ha på dina renpannkakor i en het torr stekpanna.
3 När de är färdigstekta lägger du ihop dina pannkakor till en ren med hjälp av tillbehören knaperstekt bacon, färska hallon, vispad grädde och små chokladbitar. 

Bacon – och cheddarvåfflor

Postad: 20 juli, 2014 Kommentera

Jag tjatar ofta om att jag gillar helgfrukostar 😀 men det är ju så gott när man kan lyxa till det lite extra 😀

Dessa härliga frukostvåfflor gjorde jag för några dagar sedan och det var verkligen smarrigt!!! 😀

Bacon och cheddarvåfflor

4 port

1,25 dl kallt vatten
1 dl mjölk
75 g smält smör
1 msk limejuice
1,75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 pkt knaperstekt bacon, à 140 g
1 dl hackad salladslök eller gräslök
1 dl riven cheddarost

Gör så här:
1 Smält smöret.
2 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke.
3 Tillsätt limejuice, vatten och mjölk, vispa väl.
4 Rör ner bacon, ost och lök, blanda väl.
5 Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.
6 Servera genast tillsammans med gräddfil eller uppvispad crème fraiche. 

Äggröra med gräslök och kavringstickor

Postad: 15 april, 2014 Kommentera

Ägg, ägg och åter ägg äts i massor under påskdagarna, vilket också hör till tycker jag!

Den här härligt krämiga och goda äggröran brukar jag servera till frukosten, påskbordet eller som en del i en förrätt till någon utav påskens alla middagar.

Äggröra med gräslök och kavringstickor

4 port

4 ägg
2 dl vispgrädde
1 kruka gräslök
salt 
peppar
1 skiva kavring

Gör så här:
1 Värm ugnen till 100 grader.
2 Skiva kavringen i tunna stickor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3 Torka i ugnen 10-15 minuter. Låt svalna.
4 Hacka gräslöken fint, spara några strån till garneringen.
5 Knäck äggen i en bunke och ställ bunken i vattenbad i en kastrull med sjudande vatten på spisen.
6 Vispa på svag värme tills det börjar tjocknar och blir krämigt.
7 Tillsätt grädden under vispning, lite i taget. Fortsätt att vispa tills röran tjocknar, tillsätt gräslöken och smaka av med salt och peppar.
8 Fördela äggröran i äggkoppar och garnera med kavringstickor och gräslök.
9 Servera genast.

Kaninpannkakor

Postad: 10 april, 2014 Kommentera

Detta roliga upplägg på amerikanska pannkakor passar alldeles utmärkt att servera under påsken, både barn och vuxna ler när tallrikarna dyker upp på frukostbordet 🙂

Kaninpannkakor

4 port

2 dl vetemjöl 
1,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
1 ägg 
2 dl mjölk 
1,5 msk smör
4-8 färska jordgubbar
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
3 Låt stå och svälla några minuter.
4 Vispa grädden och skiva samt skär jordgubbarna.
5 Stek fyra pannkakor som är ca 8-10 cm stora och åtta pannkakor som är ca 4-6 cm stora i omkretsen i smör i en stekpanna.
6 Lägg upp en stor pannkaka mitt på en tallrik och lägg på två mindre pannkakor som kaninens fotsulor.
7 Spritsa en klick grädde som kaninens ”svans” och placera ut jordgubbarna på fotsulorna.
8 Servera genast.

Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

Postad: 23 december, 2013 Kommentera

receptlucka23

Att starta dagen med en härlig frukost är underbart, speciellt under julhelgen! 😀 Därför bjuder jag här på ett recept med fluffiga och spröda julvåfflor som passar perfekt att servars under julledigheten.

Julvåfflor med saffransgrädde och körsbärssylt

ca 15 st

4 äggulor
4 äggvitor
ca 4 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g smör
1 tsk mald kanel
1 krm mald muskot
2 clementiner / mandariner / satsumas

smör till våffeljärnet

Saffransgrädde:
3 dl vispgrädde
1 pkt saffran, 0,5 g

Gör så här:
1 Blanda grädde och saffran och vispa till valfri konsistens.
2 Smält smöret och låt det svalna.

3 Pressa saften från mandarinerna i en tillbringare eller bunke som har dl mått. Fyll på med mjölk upp till 5 dl
4 Vispa äggulor och mjölk- och clementinblandningen lätt.
5 Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och muskot väl, vispa ned det försiktigt i mjölk- och clementinblandningen.
6 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
7 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
8 Blanda grädde och saffran och vispa till valfri 
konsistens.
9 Servera tillsammans med saffransgrädde och körsbärssylt.