Glutenfritt

Pizzafrittata

Postad: 30 januari, 2016 Kommentera

Oj, oj, oj vilken härlig lååååångfrukost med denna pizzafrittata du kan bjuda familjen på eller bara njuta av själv 🙂

Jag gjorde den för första gången för ca fyra månader sedan och den passar lika bra till frukost som till middag och det bästa är att man inte alls blir lika tungt mätt som när man äter en vanlig pizza!!! 😀

Pizzafrittata

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

8 ägg
125 g ricotta
30 g smör
100 g riven mozzarellaost
0,75 dl tomatpuré
0,75 dl vatten
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa samman ägg och ricotta till en jämn smet.
3 Smält smöret i en stekpanna på hög temperatur, sänk därefter värmen till medelhög temperatur och häll i äggsmeten, låt stå i två minuter utan att du rör den.
4 Ta stekpannan från värmen och rör/skrapa försiktig om äggsmeten.
5 Ställ in stekpannan mitt i ugnen i åtta minuter.
6 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
7 Ta ut stekpannan ur ugnen och bred ut tomatsåsen på äggen, strö även över osten och ställ tillbaka stekpannan i ugnen i 8-10 minuter.
8 Servera genast och krydda eventuellt med lite oregano.

Glutenfria våfflor

Postad: 25 mars, 2012 Kommentera

Idag är det våffeldagen och vi har bjudit in nära och kära på våfflor, några av våra gäster tål inte gluten så därför kommer jag att göra dessa våfflor till dem.

Hoppas verkligen att de är goda!

ca 8 st

3 dl majsstärkelse
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl mjölk
2 ägg
2 msk olja

Margarin till våffeljärnet

Gör så här:
1 Blanda de torra ingredienserna.
2 Tillsätt ungefär hälft en av mjölken och rör till en jämn smet.
3 Tillsätt resten av mjölken, samt ägg och olja och vispa ihop tills allt är utblandat.
4 Hetta upp ett våffeljärn.
5 Pensla laggen väl med matfett första gången.
6 Lägg på ca 0,5 dl smet och grädda till frasiga våfflor.
7 Rör om i smeten då och då för majsstärkelsen sjunker lätt till botten.
8 Servera med grädde och sylt.

Glutenfri kladdkaka

Postad: 8 januari, 2012 Kommentera

Svågerns kavalkad av efterrätter var helt fantastiska och här kommer ytterligare ett recept, denna kladdkaka rekommenderar jag varmt och dessutom passar den utmärkt att servera till gäster som är allergiska mot gluten.

6 port

2  ägg
2,5 dl socker
1,5 dl finmix, glutenfri
4 msk kakao
100 g margarin mjölkfritt 

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 150 grader.
2 Rör ihop ägg och socker. Sikta i kakaopulver och mjölmixen.
3 Tillsätt smält avsvalnat fett.
4 Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter.
5 Grädda i ca 30 minuter.