Gräslök

Ostbollar med bacon och gräslök

Postad: 13 oktober, 2017 Kommentera

Vill du fira att det är helg lite extra ikväll så föreslår jag detta enkla tilltugg, det passar till både läskande drinkar och lyxig champagne! 🙂

Skål och hoppas det skall smaka! 🙂

24 bollar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 2 SP/ostboll)

200 g rumstempererad Original philadelphiaost light, 11%
150 riven cheddarost
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk pepparmix
0,25 tsk salt
140 g bacon
1 kruka gräslök

Gör så här:
1 Blanda samman philadelphiaost, cheddarost, vitlök, paprikapulver, pepparmix och salt i en bunke. Ställ i kylskåpet i en timme.
2 Knaperstek baconen och låt rinna av på hushållspapper.  
3 Finhacka gräslök och bacon och blanda samman på ett fat.
4 Fördela ostsmeten i 24 små högar och rulla snabbt ihop till runda bollar.
5 Rulla ostbollarna i gräslök- och gräslök-hacket.
6 Ställ de färdiga ostbollarna i kylskåpet fram till servering.
7 Strax innan servering sticker du ner en tandpetare i varje boll.

Krämig örtsill

Postad: 18 juni, 2017 Kommentera

Sill är så gott! 🙂

Är du en person som gillar krämig sill eller klar sill eller gillar du både och? Själv gillar jag båda lika mycket, jag skulle ha väldigt svårt att välja om jag blev tvungen! I och för sig, jag kanske skulle välja krämig, för jag tycker att det både smakar mer och det finns en uppsjö av olika smaker men nä, jag vet faktiskt inte. Sorry mitt velande!!! 🙂

Här kommer en krämig variant som smakar väldigt mycket och är fantastisk god!

Krämig örtsill

8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna sill 1 SP/bit)

1 burk 5-minuterssill, 420 g
1 dl lätt crème fraiche, 15%
1 dl lätt majonnäs
1 tsk flytande honung
2 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad basilika
2 msk finhackad dill
0,5 tsk finhackad fransk dragon
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär sillfiléerna i munstora bitar.
2 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, honung, gräslök, basilika, dill, dragon och peppar i en bunke.
3 Tillsätt sillbitarna och blanda väl.
4 Häll upp i en väl rengjord burk med tätslutande lock. Lat stå och dra i 2-3 dygn innan servering.

Räkmacka med hackad äggröra och Kalixlöjrom

Postad: 14 oktober, 2016 Kommentera

För 6:e året i rad firar vi idag Räkmackans dag. Dagen instiftades av Arlanda flygplats 2010, eftersom Arlanda tillsammans med Landvetter säljer flera 1000 räkmackor i veckan.

På Arlanda flygplats kommer samtliga restauranger som säljer just räkmackor lägga lite extra kärlek på denna maträtt och det finns värdinnor som guidar resenärerna till exakt den räkmacka de vill ha.

Här är min räkmacka, smaklig måltid! 🙂

Räkmacka med hackad äggröra och Kalixlöjrom

2 port

2 ciabattabröd
1 kg färska räkor med skal
2 stora ägg, hårdkokta och finhackade
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
0,5 kruka gräslök, finhackad
2 nävar machésallad
0,5 rödlök, finstrimlad
10 cm gurka, tunt skivad i halvmånar
6 ugnsrostade cocktailtomater eller pärltomater
dillvipor

Gör så här:
1 Skala räkorna och ställ svalt.
2 Dela bröden men inte rakt igenom. Gröp ur bröden något både i locken och botten, spara brödsmulorna.
3 Blanda samman finhackade ägg, majonnäs, crème fraiche, finhackad gräslök och brödsmulor.
4 Fördela äggröran i i bröden och fortsätt sedan med att lägga på sallad, räkor, rödläk, gurka och ugnsrostade tomater eller färska.
5 Garnera med dillvipor.

Matjessilltårta

Postad: 21 juni, 2016 Kommentera

Finns det något mer midsommar än matjessill? Nä, jag tror inte det 🙂 Inte om man frågar mig i alla fall, om man inte skall räkna in midsommarstång då 🙂

Tårtan här är verkligen god, om man gillar matjessill vill säga! Jag tror faktiskt att många som inte gillar ren matjessill tycker denna tårta är riktig smarrig och älskar man matjessill ja, då är detta något helt fantastiskt 🙂

Ansjovischeesecake

10-14 bitar

200 g kavring
75 g smält smör
200-300 g matjessill
1 rödlök
250 g kesella
3 dl gräddfil
1 dl hackad dill
4 gelatinblad
1 kruka gräslök
1 knippe rädisor

Gör så här:
1 Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter och smält sedan, utan att krama ur dom, i en gryta sönder kavringen och blanda den med det smälta smöret.
2 Tryck ut kavringblandningen i botten på en form med löstagbar kant.
3 Finhacka lök och matjessill och blanda samman i en bunke.
4 Tillsätt dill, kesella och gräddfil, blanda väl.
5 Smaka av med eventuellt lite spad från matjessillen.
6 Smält gelatinbladen på väldigt låg värme utan att krama ur dom i en kastrull.
7 Rör ner gelatinet i matjessillröran och blanda väl.
8 Häll matjessillsmeten i formen och ställ kallt i minst två timmar men gärna över natten.
9 Garnera med gräslök och rädisor.

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

Postad: 14 juni, 2016 2 Kommentarer

En väldigt annorlunda och spännande sill, en del rynkar faktiskt på näsan lite när jag ställer fram den 🙂 Turen är dock att när mina gäster har provat denna sill så utbrister övervägande MEN, DEN VAR JU RIKTIGT GOD!!! så snälla följare prova och tala gärna om vad ni tyckte 🙂

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

4-6 port

1 brk 5-minuterssill, à 450 g
0,5 rödlök
2 msk hackad gräslök
1 lime
125 g färska jordgubbar
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 krm grovmalen svartpeppar
salt

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
2 Finhacka rödlök och gräslök.
3 Skala och dela limen, skär ut limeköttet och hacka det.
4 Finhacka jordgubbarna.
5 Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
6 Smaka av med svartpeppar och salt.

Currysill med äpple och rostad lök

Postad: 18 mars, 2016 Kommentera

En ärligt krämig gul sill och gult hör ju till påsken, i alla fall om man frågar mig 🙂

Dessa smakkombinationer var verkligen en höjdare så jag kan verkligen rekommendera denna sill nu till påsk!

Currysill med äpple och rostad lök

1 brk 5-minuterssill
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 liten finhackad gul lök
2 tsk curry
2 msk fintärnat rött äpple
3 msk neutral olja
1 msk koncentrerad äppeljuice
1 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
1 krm salt
1 msk finhackad gräslök
1.2 msk rostad lök

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
2 Fräs lök och äpple i oljan tillsammans med curry i ca en minut på hög värme.
3 Tillsätt äppeljuice och vinäger och ta kastrullen av värmen. Låt blandningen kallna.
4 Blanda curryblandningen med crème fraiche och majonnäs i en bunke. Smaka av med salt och vänd ner sillen.

5 Häll upp currysillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
6 Vid servering garnera med gräslök och rostad lök

Gubbsandwiches

Postad: 15 december, 2015 Kommentera

En klassisk gubbröra med ansjovis och ägg mellan kavring blir kanongoda sandwiches till glöggminglet

Gubbsandwich

ca 20-30 st

250 g finhackad ansjovisfilé
6 finhackade hårdkokta ägg
1 stor finhackad röd lök
1 dl crème fraiche
1 kruka finhackad dill
1 kruka finhackad gräslök
1 tsk vitpeppar
1 frp kavringtoast

Gör så här:
1 Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
2 Fördela gubbröran på hälften av brödskivorna och resten av brödskivorna lägger du ovanpå och trycker till lite lätt.
3 Kantskär sedan sandwicharna och dela dem i tre delar på tvären.
4 Lägg upp på serveringsfat och servera genast eller plasta in dem och låt stå svalt fram till servering.

Janssons frestelsesoppa

Postad: 14 december, 2015 1 Kommentar

En av de godaste resterna på julbordet enligt mej är Janssons frestelse, jag är dock inte så mycket för att äta julbord innan julafton men jag kan längta efter julbordets rätter ändå så igår på vårt adventsmingel skapade jag en Janssons frestelsesoppa 😀

Den blev riktigt, riktigt god och all soppa gick åt 😀 Denna kommer jag absolut att göra igen!!!

Janssons frestelsesoppa

15 port

900 g potatis
1-2 gula lökar
1 burk ansjovisfiléer, (125 g)
3 dl vispgrädde
5-10 dl mjölk, (3%)
gräslök

Gör så här:
1 Skala och finstrimla löken, fräs den mjuk i lite smör.
2 Skala och skär potatisen i stavar.
3 Låt ansjovisen rinna av men spara spaden.
4 Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnssäker form.
5 Grädda mitt i ugnen på 200 grader 45-60 minuter, eller tills frestelsen har fått fin färg.
6 Häll över frestelsen i en kastrull och mixa med hjälp av en stavmixer till en jämn puré.
7 Tillsätt mjölk till valfri konsistens och värm soppan.
8 Smaka ev. av med ansjovisspad.
9 Servera i små glas och garnera med hackad gräslök.

Färskpotatis-sallad med västerbottensost

Postad: 16 juni, 2015 Kommentera

Denna potatissallad på färskpotatis och västerbottensost är min absoluta favorit i alla kategorier när det kommer till potatissallader så tack Ernst Kirchsteiger för att du skapade detta recept! 🙂

Självklart har jag ändrat något i receptet, det brukar jag ju nästan alltid men grunden är densamma som i Ernst recept.

Lova mig en sak…..prova denna potatissallad!!!!!

Färskpotatis-sallad med västerbottensost

6 port

1.5 kg färskpotatis
250 g riven västerbottensost
4 msk vit balsamvinäger
5 msk olivolja
1 knippe färsk gräslök
3 msk honung
salt svartpeppar

Gör så här:
1 Koka färskpotatisen.
2 Strö över osten på den varma potatisen, låt den smälta.
3 Blanda samman balsamvinäger, olivolja och honung och häll över potatisen. 
4 Smaksätt med salt och peppar gärna från kvarn. Blanda allt väl.
5 Hacka gräslök och toppa potatissalladen med. Blanda igen om så önskas.

Ansjovisröra

Postad: 14 juni, 2015 Kommentera

En läcker röra med ansjovis som passar både till midsommar, påsk, adventsminglet eller julbordet. Det ä riktigt gott att lägga en klick på små tunnbrödbitar.

Ansjovisröra

4 port

1 burk ansjovis i burk, à 125 g
250 g kesella
2 msk Kalles kaviar
1 dl hackad färsk gräslök

Gör så här:
1 Häll av ansjovisen och finhacka den.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Förvara svalt fram till serveringen.