Grekiskt

Tsatziki stan

Postad: 3 oktober, 2018 Kommentera

När jag fyllde år 2016 så fick jag ett restaurangbesök i födelsedagspresent av Martin 🙂 Restaurangen heter Bronda och ligger i Helsingfors så det blev en liten minisemester men inte förrän våren 2017.

Efter en fantastisk middag så satte vi oss i restaurangens bar och där fanns denna helt otroligt goda drink! Namnet på underverket är Tsatziki stan och efter lite övertalning så lyckades jag få receptet! 😀 Oj så många gånger jag har gjort den sedan dess!!! 

Bols Yoghurt finns på Systembolaget att beställa och gurkjuice gör du lätt själv genom att ta två gurkor och kör genom en råsaftcentrifug, denna använder jag mig av.

1 drink

4 cl Bols yoghurt
3 cl neutral vodka
3 cl citronjuice
3 cl gurkjuice
istärningar
1 gurkrulle
svartpeppar

Gör så här:
1 Fyll en shaker till drygt hälften med istärningar.
2 Häll i samtliga ingredienser och skaka i 10-15 sekunder.
3 Sila upp i ett cocktailglas.
4 Ta en osthyvel och skär en en remsa längs med gurkan, rulla ihop och stick igenom med hjälp av en cocktailpinne och häng den på glasets kant.
5 Dra ett drag med pepparkvarnen över drinken.
5 Servera genast!

Grekisk paj med fetaostkräm

Postad: 30 augusti, 2017 Kommentera

Älskar verkligen pajer men har inte lagat det sedan 2015 eftersom det inte är speciellt nyttigt med tanke på att jag håller på att gå ner i vikt. Ibland gör jag dock undantag och denna paj var jag bara tvungen att laga 🙂 Den var så himla god och värt varenda SP-poäng!!!

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 22 SP/port)

Pajdeg:
4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl lättmjölk

Fyllning:
150 g fetaost
1 stor tomat
1 rödlök
15 svarta oliver
2 dl vispgrädde
2 ägg
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5-1 tsk salt

Fetaostkräm:
150 g fetaost
2 dl mini crème fraiche, 5%
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5-1 tsk salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen och tryck ut den i en pajform.
3 Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
4 Skiva lök och tomat i tunna halvmåneskivor och skiva oliverna.
5 Vispa samman grädde, ägg, peppar och salt i en skål.
6 Fördela lök- och tomatskivorna i det förgräddade pajskalet. Smula över fetaosten och lägg på olivskivorna.
7 Häll över äggstanningen och ställ in pajen mitt i ugnen i 25 minuter eller tills den börjar få lite färg.
8 Mixa samman samtliga ingredienser till fetaostkrämen och låt stå svalt fram till servering.
9 Ta ut pajen och låt den svalna något.
10 Servera tillsammans med fetaostkräm.

Grekisk köttbullssallad

Postad: 3 september, 2013 Kommentera

Gillar man grekiskt, sallad och lamm är detta maträtten för dig!

En väldigt lättlagad sallad som dessutom är lite matigare kan aldrig bli fel.

Grekisk köttbullssallad

4 port

4 pitabröd, tunt skivad
400 g lammfärs
4 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
0,5 gul lök, tunt skivad
0,5 gul lök grovt hackad
1 dl färska myntablad
2 vitlöksklyftor
¼ tsk kanel
0,5 salt
1 tsk svartpeppar
2 dl bärtomater eller pärltomater
0,5 dl grekisk yoghurt
2 krukor krispsallad, hackad
1 gul paprika, tunt skivad

Gör så här:
1 Lägg ett pitabröd i matberedaren som du har delat i bitar, tillsätt en halv grovt hackad lök, vitlök och 0,5 dl myntablad, kör tills det är finmalt.
2 Häll över brödblandningen till en bunke och ringla över en matsked vardera av rödvinsvinäger och olivolja. Blanda och låt stå någon minut.
3 Lägg i lammfärs, kanel, salt och peppar. Blanda väl.
4 Rulla små köttbullar, ca 1 msk smet för varje köttbulle och stek dem i ca 5 minuter.
5 Stek även tomaterna tillsammans med köttbullarna, använder du pärltomater halverar du dem och steker dem med snittytan uppåt. Använder du bärtomater behöver du inte halvera dem. Låt köttbullar och tomaterna svalna något.
6 Blanda yoghurt, 3 msk rödvinsvinäger och 2 msk olivolja för att göra dressingen.
7 Lägg lök, sallad, paprika och resterande myntablad i en salladsskål, häll på dressingen och blanda.
8 Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med köttbullar, tomater och resterande pitabrödstrimlor.

Grekisk lax i ugn

Postad: 11 mars, 2013 Kommentera

På vardagarna är det många som vill att det skall gå snabbt och enkelt att laga middagen och denna fiskrätt stämmer in på dessa kriterier och dessutom är den väldigt god 🙂

Grekisk lax i ugn

4 port

4 laxfilébitar
2 askar Cantadou vitlök och örter
1 kruka basilika
5 dl vispgrädde
1-2 dl kärnfria gröna oliver
1-2 dl kärnfria svarta oliver
1 ask cocktailtomater
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg laxbitarna i en ugnssäker form och krydda.
3 Skär tomaterna i fyra delar och lägg dem på laxen.
4 Låt oliverna rinna av och lägg dem på laxen.
5 Finhacka basilikan.
6 Blanda samman vitlöksost, grädde och basilika till en jämn sås och häll på laxen.
7 Ställ in formen mitt i ugnen 20-30 minuter.
8 Servera tillsammans med en fetaostsallad.

Lammburgare med fetaostdressing

Postad: 18 februari, 2013 Kommentera

Tycker man om lamm så kan jag verkligen rekommendera dessa burgare, burgarna kan med fördel grillas.

DSC_0034

4 st

400 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
1 msk bbq-sås med hickory smak
1 msk viltfond
salt
pepparmix
smör
4 blad krispsallad
4-8 skivor tomat
4 rödlöksringar
2 dl lätt créme fraîche
150 g fetaost
4 hamburgerbröd

Gör så här:
1 Skala lök och vitlök och finriv dem.
2 Blanda lök och vitlök tillsammans med lammfärsen.
3 Tillsätt bbq-sås och viltfond.
4 Blanda samman väl.
5 Salta och peppra efter smak.
6 låt stå någon minut så smakerna hinner ta åt sig  av varandra.
7 Mixa créme fraîche och fetaost med hjälp av en stavmixer.
8 Forma färsen till fyra burgare och stek dem i rikligt med smör på medelhög värme, ca 5 minuter på varje sida eller grilla dem på hög temperatur någon minut på varje sida för att sedan grilla på medelhög temperatur ytterligare några minuter på varje sida.
9 Montera hamburgarna med tillbehören och servera tillsammans med hemmagjorda pommes frites.

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple

Postad: 13 juni, 2012 Kommentera

Denna fantastiska efterrätt har jag ganska nyligen hittat receptet på men jag har redan hunnit gjort den ett flertal gånger och vänner som inte tycker om efterrätter avgudar den och det är ett väldigt bra betyg 🙂


8 port

8 dl grekisk yoghurt
6 msk lemon curd
3 dl hackade osaltade cashewnötter
4 msk socker 
60 g smör
1 granatäpple

Gör så här:
1 Smält smöret tillsammans med sockret, tillsätt nötterna och låt alltsammans bli gyllenbrunt. Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
2 Blanda samman yoghurt och lemon curd , fördela i 8 glas.
3 Ta ut ”körnorna” ur granatäpplet. 
4 Garnera citronkrämen med nötblandningen och granatäpplekärnorna.

Grekiska biffar

Postad: 3 maj, 2012 Kommentera

Lamm och fetaost gifter sig otroligt bra med varandra och jag är otroligt glad att min man och hans familj introducerade mig i lammets värld.

12 st

600 g lammfärs
1 ägg
125 g fetaost
0,5 dl grekisk yoghurt
1 msk oregano
smör
salt
pepparmix

Gör så här:
1 Vispa ägget med oregano och lite salt och peppar. Tillsätt lammfärsen och blanda väl.
2 Mixa fetaosten med yoghurten.
3 Forma en pannbiff av färsen och lägg en klick fetaostblandning i mitten, vik biffen runt bollen och knip ihop skarvarna tills ostblandninen inte syns.. Upprepa tills färssmeten är slut.
4 Stek biffarna i rikligt med smör tills det har fått fin färg, ca 5-10 minuter.
5 Servera tillsammans med råstekt potatis, fetaostsås samt en sallad.