Grekiskt

Lammburgare med fetaostdressing

Postad: 18 februari, 2013 Kommentera

Tycker man om lamm så kan jag verkligen rekommendera dessa burgare, burgarna kan med fördel grillas.

DSC_0034

4 st

400 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
1 liten gul lök
1 msk bbq-sås med hickory smak
1 msk viltfond
salt
pepparmix
smör
4 blad krispsallad
4-8 skivor tomat
4 rödlöksringar
2 dl lätt créme fraîche
150 g fetaost
4 hamburgerbröd

Gör så här:
1 Skala lök och vitlök och finriv dem.
2 Blanda lök och vitlök tillsammans med lammfärsen.
3 Tillsätt bbq-sås och viltfond.
4 Blanda samman väl.
5 Salta och peppra efter smak.
6 låt stå någon minut så smakerna hinner ta åt sig  av varandra.
7 Mixa créme fraîche och fetaost med hjälp av en stavmixer.
8 Forma färsen till fyra burgare och stek dem i rikligt med smör på medelhög värme, ca 5 minuter på varje sida eller grilla dem på hög temperatur någon minut på varje sida för att sedan grilla på medelhög temperatur ytterligare några minuter på varje sida.
9 Montera hamburgarna med tillbehören och servera tillsammans med hemmagjorda pommes frites.

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple

Postad: 13 juni, 2012 Kommentera

Denna fantastiska efterrätt har jag ganska nyligen hittat receptet på men jag har redan hunnit gjort den ett flertal gånger och vänner som inte tycker om efterrätter avgudar den och det är ett väldigt bra betyg 🙂


8 port

8 dl grekisk yoghurt
6 msk lemon curd
3 dl hackade osaltade cashewnötter
4 msk socker 
60 g smör
1 granatäpple

Gör så här:
1 Smält smöret tillsammans med sockret, tillsätt nötterna och låt alltsammans bli gyllenbrunt. Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
2 Blanda samman yoghurt och lemon curd , fördela i 8 glas.
3 Ta ut ”körnorna” ur granatäpplet. 
4 Garnera citronkrämen med nötblandningen och granatäpplekärnorna.

Grekiska biffar

Postad: 3 maj, 2012 Kommentera

Lamm och fetaost gifter sig otroligt bra med varandra och jag är otroligt glad att min man och hans familj introducerade mig i lammets värld.

12 st

600 g lammfärs
1 ägg
125 g fetaost
0,5 dl grekisk yoghurt
1 msk oregano
smör
salt
pepparmix

Gör så här:
1 Vispa ägget med oregano och lite salt och peppar. Tillsätt lammfärsen och blanda väl.
2 Mixa fetaosten med yoghurten.
3 Forma en pannbiff av färsen och lägg en klick fetaostblandning i mitten, vik biffen runt bollen och knip ihop skarvarna tills ostblandninen inte syns.. Upprepa tills färssmeten är slut.
4 Stek biffarna i rikligt med smör tills det har fått fin färg, ca 5-10 minuter.
5 Servera tillsammans med råstekt potatis, fetaostsås samt en sallad.