Grillad kyckling

Kycklingcarbonara

Postad: 21 september, 2018 Kommentera

Carbonara är en återkommande rätt hemma hos oss ände sedan vi träffades för 20 år sedan 🙂 Det finns det en rad olika sorters carbonara, jag gillar den klassiska bäst men den har fått lite konkurrens av denna kycklingcarbonara.

Den var otroligt god så prova den och tala gärna om vad ni tyckte! 🙂

4 port

200 g spagetti
1 grillad kyckling
2 pkt bacon à 140 g
3 pressade vitlöksklyftor
5 dl vispgrädde
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt
150 g nyriven parmesanost
0,5 kruka gräslök

Gör så här:
1 Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Para pasta vattnet tills maten är helt klart.
2 Bena ur kycklingen och skär den i munstora bitar.
3 Skär baconen i mindre bitar och fräs i en varm stekpanna i några minuter.
4 Tillsätt pressad vitlök och låt fräsa ytterligare någon minut, blanda väl.
5 Häll i grädde, peppar, salt och parmesanost. Låt såsen koka ihop i 5 minuter på medeltemperatur.
6 Tillsätt kycklingen och låt allt bli genomvarmt. Blanda väl.
7 Tillsätt den kokta spagettin och blanda väl, tillsätt eventuellt lite pastavatten ifall du tycker att carbonaran behöver bli lite lösare i konsistensen.
8 Garnera med finhackad gräslök.

Krämig kycklinggratäng med rosépeppar och ris

Postad: 20 januari, 2017 1 Kommentar

Kyckling är en råvara jag tror jag skulle kunna leva på resten av mitt liv 🙂 Det går att göra så otroligt mycket gott och denna gratäng är to-die-for! 🙂 

kramig-kycklinggratang-med-rosepeppar-och-ris

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 12 SP/port)

2 dl okokt ris
1 grillad kyckling
0,5 röd paprika
0,5 gul paprika
200 g naturell philadelphiaost light
2,5 dl matlagningsgrädde, 4%
2 msk kinesisk soja
1-2 tsk dijonsenap
1 msk rosépeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
3 Rensa kycklingen från ben och skinn och lägg kycklingköttet i en ugnssäker form.
4 Hacka paprikahalvorna och strö över kycklingköttet.
5 Koka upp grädde, philadelphiaost, senap, soja och krossad rosépeppar.
6 Häll såsen över kycklingen och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
7 Servera tillsammans med det kokta riset och en sallad.

Grillad kyckling-gratäng med grönpeppar och dijonsenap

Postad: 17 mars, 2015 Kommentera

Det är riktigt underbart när det går fort att laga middagsmaten 🙂 Det kan nog inte gå så mycket fortare än så här om man räknar bort tiden kycklingen skall marineras men det sköter sig ju själv under natten! 🙂

Grillad kyckling-gratäng med grönpeppar och dijonsenap

4 port

1 grillad kyckling

Sås:
1 msk smör
1-2 msk dijonsenap
2 msk kinesisk soja
1 msk lättkrossade grönpepparkorn
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Gör så här:
1 Koka upp samtliga ingredienser till såsen och låt den sedan svalna helt.
2 Bena ur kycklingen och grovhacka kycklingköttet, lälg kycklingen i en ugnssäker form.
3 Häll såsen över kycklingen och låt stå över natten. (Har du brottom så låt det stå i minst 2 timmar)
4 Värm ugnen till 225 grader.
5 Ställ in formen mitt i ugnen i 15-20 minuter.
6 Servera tillsammans med äggnudlar och en sallad.

Flämtande Uttern

Postad: 16 januari, 2015 Kommentera

Ett väldigt annorlunda namn på en kycklinggratäng 😀

Tack och lov så har namnet inte något med matträtten att göra enligt mig, denna kycklinggratäng var väldigt, väldigt god så jag kommer med STOR sannolikhet att göra den inom en snar framtid igen och fort gick det också!

Flämtande Uttern

4 port

1 grillad kyckling
1 stor röd paprika
1 burk minimajs
4 tsk strösocker
15-30 g smör
3 dl vispgrädde
1 tsk curry
2 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1 Värm ugnen till225 grader.
2 Bena ur kycklingen och dela i munstora bitar, läg därefter kycklingbitarna i en ugnssäker form.
3 Dela minimajs och paprika i mindre bitar och karamellisera dem i smör och socker, fördela grönsakerna över kycklingen.
4 Vispa grädden och blanda i curry, sambal oelek, mango chutney och vitlök.
5 Bred ut blandningen över kycklingen.
6 Ställ in mitt i ugnen i 20-30 minuter eller tills ytan har blivit gyllenbrun.
7 Servera tillsammans med ris och eventuellt mer grönsaker.

_DSC8183

Grillad jamaicansk jerk-kyckling

Postad: 12 september, 2014 Kommentera

Vid det är laget har nog alla som följer min blogg uppfattat att jag och min man blev bjuden på karibisk mat förra helgen som Veronica på Moma´s Kitchen lagade och att recepten ha gott i samma tema denna vecka här på bloggen 🙂 Här kommer ytterligare ett recept på det karibiska temat.

Grillad jamaicansk jerk-kyckling

6 port

6 kycklinglår med ben

Jamaicansk Jerk-marinad:
0,5 dl neutral olja
1 lime, skal och juice
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor
1 bit gul habanero eller annan chili
10 nymortlade kryddpepparkorn
0,5 tsk torkad timjan
0,5 msk kanel
0,5 tsk salt
0,5 grovmalen svartpeppar
0,5 tsk nymalen muskotnöt
1 kork mörk rom eller ljus

Gör så här:
1 Mixa samtliga ingredienser till marinaden i en mixer eller med hjälp av en stavmixer.
2 Putsa kycklinglåren från hinnor och överflödigt fett.
3 Lägg kycklingen i en bunke/form eller påse och häll över marinaden, se till att kycklingen har marinad överallt.
4 Låt kycklingen marineras i minst två timmar men gärna över natten.
5 Grilla kycklingen på indirekt värme i ca 30 minuter eller tills köttsaften är klar.
6 Servera tillsammans med fluffigt grönsaksris och coleslaw.

Mexikansk kycklingsallad med chipotledressing

Postad: 10 maj, 2013 Kommentera

För 12 år sedan åkte jag och min man till Mexiko, ett land jag hade velat besöka under väldigt lång tid, Mexiko var precis så härligt som jag hade drömt om och deras mat var gudomligt god.

Tex mex-mat har jag alltid gillat, både den svenska versionen men självklart även den riktiga från själva Mexico. Jag är ständigt på jakt efter nya mexikanska rätter och idag fick det bli denna sallad som var riktigt, riktigt god.

Mexikansk kycklingsallad med chipotledressing

6 port

1 grillad kyckling
2 krukor krispsallad
1 ask cocktailtomater
2 avocado
0,5 rödlök
1 burk svarta bönor
1 liten burk majs

6 stora nävar tortillachips

Dressing:
0,5 dl bladpersilja
2 dl gräddfil
1 msk finhackad chipotlechili
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
2 msk färskpressan limejuice
1 msk flytande honung
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Börja med att göra dressingen. Hacka bladpersiljan och blanda tillsammans med gräddfil, chipotlechili, spiskummin, chilipulver, limejuice, honung och salt. Ställ åt sidan.
2 Ta bort skinnet på kycklingen och bena ur den. Skär i mindre bitar och lägg över i en salladsskål.
3 Skölj och hacka salladen, skala och skär löken i tunna skivor, gröp ur avokadon och skär den i mindre bitar och dela tomaterna i fyra delar. Blanda allt med kycklingen och tillsätt även de resterande ingredienserna.
4 Ringla över dressingen över kycklingsalladen och blanda väl.
5 Servera genast tillsammans med tortillachips.

Kycklinggratäng med mango och purjolök

Postad: 14 mars, 2013 3 Kommentarer

Jag får en massa mail om att ni vill ha recept på mat som går snabbt att tillaga på vardagarna och det är flera som vill ha förslag på lchf-recept så de senaste recepten jag har lagt upp på matbloggen har jag försökt uppfylla era önskningar 🙂

Här kommer ytterligare ett!

Kycklinggratäng med mango och purjolök

4 port

1 grillad kyckling
1 purjolök
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
0,5 mango chutney
1 msk soja
1 msk kycklingfond
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rensa och skär kycklingen i mindre bitar. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form.
3 Skölj och strimla purjolöken, fräs den mjuk i smör.
4 Tillsätt mango chutney, grädde, crème fraiche, soja och fond. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
5 Häll såsen över kycklingen
6 Ställ gratängen mitt i ugnen i ca 20 min eller tills gratängen fått lite färg.
7 Servera med en härlig sallad och om så önskas ris.

Grillad kyckling i jordnötssås

Postad: 21 januari, 2013 Kommentera

På vardagar när man kommer hem efter jobbet vill jag att det skall vara lätt att laga mat och det skall gå fort. Denna rätt passar in på båda mina krav och tar man bort riset och gör en maffig sallad i stället så är det en utmärkt lchf-måltid.

Grillad kyckling i jordnötssås

4 port

1 grillad kyckling
1 burk kokosmjölk, ca 2 dl
2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
2 tsk sambal oelek
1 tsk citronjuice
1 tsk salt
1-2 msk soja
1-2 msk smör
1 dl cashewnötter

Gör så här:
1 Rensa och skär kycklingen i mindre bitar.
2 Smält smöret i en kastrull, tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, citronjuice och salt. Rör eller vispa ihop såsen. Låt småkoka i ca 5 minuter.
3 Tillsätt jordnötssmör, vispgrädde och soja. Låt såsen småkoka i ytterligare ca 10 minuter.
4 Tillsätt kycklingen och låt allt bli varmt.
5 Servera tillsammans med en härlig sallad eller kokt ris eller med både och.
6 Dekorera med cashewnötter

Kycklingpaj med smaker från Mexico

Postad: 21 februari, 2012 Kommentera

Kyckling tycker jag har en tändes att bli torr men det finns ett antal rätter där den inte alls blir det och denna rätt är en sådan.

Jag har idag ätit den för första gången och den kommer upp på 3-i-topp-listan över pajer, riktigt god!

4-6 port

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
1 nypa salt
1 liten röd paprika, finhackad
0,5 grillad kyckling, finhackad
1 röd lök, finhackad
10 färska champinjoner, finhackade
1 ask Philadelphiaost
0,5 burk Chunky salsa
1 tsk sambal oelek
200 g riven ost, texmex

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 g. Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform, förgrädda i ca 10 min.
2 Rensa kycklingen och strimla den. Bryn kyckling, paprika, lök och champinjoner. Tillsätt salsa sambal oelek och Philadelphiaost och låt puttra ihop en stund. Häll över kycklingblandningen och toppa med den rivna osten. Gratinera 10-15 min eller tills osten smält.
3 Servera med en god blandad sallad och guacamole.