Grönkål

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk

Postad: 6 december, 2015 Kommentera

Grönkål, fläsk och kanel passar väldigt bra ihop, en riktigt värmande soppa med julig touch. Den passar bra att servera som förrätt under julmånaden december 🙂

Grönkålssoppa med ugnsbakat kanelfläsk
Kanelfläsk:
800 g sidfläsk
1 msk kanel
2 msk riven ingefära
1 gul lök i klyftor
1 morot i slantar
vatten

Grönkålssoppa:
800 g grönkål, endast det gröna bladen
3 dl grädde
buljong från fläsksidan
2 msk ljus sirap
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 125 grader.

2 Gnid in fläsket med kanel och ingefära, lägg det sedan i en ugnssäker form. Lägg på lök och morot runt om.
3 Häll på vatten till hälften upp på fläsket.
4 Täck formen med aluminiumfolie och ställ mitt i ugnen i 6 timmar.
5 Sila buljongen och spar den till grönkålssoppan.
6 Lägg fläsket i kylen under press i några timmar, gärna över natten.
7 Skölj och plocka endast de gröna bladen på grönkålen (inga rotdelar) och skär dem i mindre bitar.
8 Koka grönkålsbladen mjuka i buljongen från fläsksidan. Om det behövs, späd buljongen med lite vatten.
9 Tillsätt grädde och sirap.
10 Mixa soppan med hjälp av en stavmixer, om soppan blir för tjock späd med ytterligare lite av buljongen eller vatten samt grädde.
11 Smaka av med salt och peppar.
12 Ta fram fläsket ur kylen. Skär bort svål och det värsta av ytfettet och skär sedan mindre kuber.
13 Häll upp soppan och garnera med fläskkuber uppträdda på en grillpinne.

Grönkålschips

Postad: 2 december, 2013 Kommentera

receptlucka02

Ibland får jag för mig olika saker som inte alls stämmer som t.ex. att jag inte gillar grönkål men man skall inte ha så förutbestämda åsikter innan man vet med all säkerhet. 🙂

Redan för något år sedan hörde jag talas om grönkålschips men jag gjorde aldrig det eftersom jag hade fått för mig att jag inte tycker om grönkål (skakar på huvudet åt mig själv) Av någon anledning så bestämde jag mig för att pröva detta i år och jag blev överraskad till 100% 😀

Chipsen blev krispiga, salta och kanongoda, jag rekommendera dem verkligen till ert nästa adventsmingel eller julfest!

Grönkålschips

4-6 port

200 g grönkål
2 msk neutral olja
0,5-1 msk flingsalt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Skär bort den grova stjälken på kålen och släng.
3 Skölj kålen i kallt vatten och riv eller skär den i mindre bitar.
4 Blanda olja och salt i en stor bunke, tillsätt kålen och blanda väl.
5 Lägg ut kålbladen på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitten i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Rör om kålen efter halva tiden.
6 Ta ut och låt svalna helt.