Grovmalen svartpeppar

Kantarelltoast med parmesanost

Postad: 11 augusti, 2019 Kommentera

Skogen är full av svamp nu och har man snälla vänner som levererar guldet ända fram till dörren så är det en självklarhet att laga till en maffig toast 🙂

Den här gången blev det med philadelphiaost och parmesanost.

2 port

2 skivor formfranska
2 msk smör, varav en till brödet och en till svampen
250 g kantareller
0,5 gul lök
0,5 tsk salt
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
100 g rumstempererad philadelphiaost
0,5-1 dl finriven parmesanost
2 kvistar bladpersilja

Gör så här:
1 Blanda samman philadelphiaost och parmesanost i en skål och ställ åt sidan.
2 Rensa kantarellerna och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar.
3 Stek kantarellerna i 1 msk smör i en het stekpanna, stek tills vätskan har släppt, tillsätt då löken och stek tills all vätska är borta och kantarellerna är gyllenbruna och löken är mjuk. Krydda med salt och svartpeppar.
4 Breda smör på båda sidorna av brödskivorna och stek dem i en varm stekpanna tills de är gyllenbruna och frasiga på båda sidorna.
5 Fördela ostkrämen på de två brödskivorna och fördela därefter kantarellerna ovanpå.
6 Garnera med bladpersilja och servera genast.

Libapizza à la capricciosa

Postad: 16 november, 2016 Kommentera

Pizza tycker jag är riktigt, riktigt gott, det skall jag inte sticka under stolen med men sedan jag började äta enligt ViktVäktarna för snart ett år sedan så är ju inte det något bra alternativ. Jag har dock ”fuskat” några gånger under året och ätit pizza från pizzerian  🙂 men eftersom jag gillar pizza så har jag varit intresserad av att hitta en nyttigare variant och äntligen har jag gjort det 😀

Här är min variant på en betydligt nyttigare pizza en den du köper på pizzerian.

libapizza-a-la-capricciosa

1 pizza (äter du enligt Viktväktarna så innehåller denna 12 SP Flex/pizza)

1 libabröd, så här ser dem ut och finns att köpa i matvaruaffären
0,25 dl tomatpuré
0,25 dl vatten
1 tsk neutral olja
0,25 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost, 12%
8 strimlade tunna skivor rökt gourmetskinka av märket Pärsons
3-5 skivade champinjoner
1-2 tsk torkad oregano

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg libabrödet på en plåt med bakplåtspapper under.
3 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och peppar.
4 Bred ut tomatsåsen på libabrödet och fortsätt med osten, skinkan och champinjonerna.
5 Ställ in mitt i ugnen i 8-10 minuter.
6 Ta ut pizzan och strö på oregano.
7 Servera genast.