Gul paprika

Krämig BBQ-pastasallad med bacon

Postad: 11 juli, 2020 Kommentera

Sallad äter vi inte speciellt ofta, varför vet jag faktiskt inte för det är riktigt gott! På sommaren äter vi dock det lite oftare än på vintern i alla fall och speciellt när vädret visar sig från sin bästa sida och det gjorde det ju för någon vecka sedan.

När solen sken från en klarblå himmel passade jag på att göra denna krämiga bbq-pastasallad som innehåller bacon.

Prova gärna salladen och tala sedan om vad duni tyckte 😀

4-6 port

250 g okokt pasta, jag använde dessa som heter Radiatori
2 pkt bacon, à 140 g
o,5 gul paprika
0,5 röd paprika
1 gurka
200 g romantica tomater
1 rödlök
2 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
0,5-1 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce Orginal
1 tsk pepparmix
0,5 dl finklippt gräslök

Gör så här:
1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt sedan svalna.
3 Hacka baconen och knaperstek den, låt rinna av på hushållspapper och lägg den sedan i en skål.
4 Hacka paprika, gurka, tomater och lök. Tillsätt grönsakerna i skålen med baconen.
5 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, barbecuesås och pepparmix.
6 Häll såsen i bunken och blanda samman allt ordentligt.
7 Garnera med gräslök.

Kycklingfärssås med paprika och kycklingbacon

Postad: 8 oktober, 2019 Kommentera

För några år sedan upptäckte jag kycklingfärs och det är riktigt, riktigt gott tycker jag. Första gångerna och framför allt första gången jag stekte färsen upplevde jag dock att det var lite konstigt men så fort all färs hade fått stekyta så var det precis som vanligt 🙂

Med jämna mellanrum byter jag numera ut nötfärsen mot kycklingfärs när jag lagar köttfärssås och spagetti och personligen tycker jag nästan att det blir lika bra om inte bättre 🙂

8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP Flex / port)

400 g okokt spagetti
500 g kycklingfärs
100 g strimlad kycklingbacon
1 hackad gul lök
2 finhackade gula paprikor
2-4 pressade vitlöksklyftor
1 msk neutral olja
400 g finkrossade tomater
2 dl mini crème fraiche, 5%
2 msk konc. kycklingfond
1 msk kinesisk soja
0,5-1 kruka grovhackad basilika
2 tsk grillkrydda
1-1,5 tsk pepparmix
0,5 tsk vitpeppar
0,5-1 tsk salt

Gör så här:
1 Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar.
2 Finhacka bacon, lök, paprika och fräs det tillsammans med kycklingfärsen tills färsen är genomstekt.
3 Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen koka ihop under ca 10 minuter.
4 Servera tillsammans med spagetti.
5 Garnera eventuellt med färsk basilika.

Krämig sweet chilikyckling med ris

Postad: 13 augusti, 2019 Kommentera

Nu var det länge sedan jag lagade något enligt ViktVäktarna men plötsligt händer det 🙂 Kycklingen blev riktigt mör och såsen hade en lätt hetta av sweet chilisåsen.

Riktigt gott var det och självklart till er som inte äter light-varianter på grädde mm, det är bara att ersätta mjölken och Milda Mat lätt med vanlig vispgrädde. Du kan då behöva öka mängden sweet chilisås men det beror ju helt på hur just dina smaklökar vill ha det.

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 SP Flex/port)

600 g minutkyckling
1 stor gul paprika
1 stor röd paprika
250 g champinjoner
1 msk neutral olja
2,5 dl Milda Mat lätt, 4%
1 dl mellamjölk, 1,5%
1,5 dl sweet chilisås
1-2 vitlöksklyftor
1.2 tsk grillkrydda
1-2 tsk salt
1 tsk pepparmix

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Strimla paprikorna tunt och skiva champinjonerna tunt.
3 Krydda kycklingen på båda sidorna med grillkrydda, salt och pepparmix. Stek dem därefter i oljan i en het stekpanna någon minut på varje sida eller tills kycklingen har fått fin stekyta. Ta upp kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
4 Låt så mycket av oljan vara kvar i stekpannan och tillsätt paprika och champinjoner, låt fräsa 5-10 minuter eller tills grönsakerna har mjuknat utan att ta färg, tillsätt därefter vitlökek, salt och pepparmix och fräs ytterligare ca 30 sekunder.
5 Fördela grönsakerna över kycklingen.
6 Blanda samman Milda Mat lätt, mjölk och sweet chilisås i en bunke.
7 Ringla över såsen på kycklingen.
8 Ställ in mitt i ugnen 20-25 minuter.
9 Koka riset enligt förpackningens anvisningar och servera det till kycklingen.