Italienskt – Desserter
Semifreddo al caffè
Postad: 29 april, 2017
Denna dessert föll mig verkligen i smaken och gillar du smaken av kaffe så kommer du också gilla den, kanske till och med älska den 🙂

6 port
2 koppar espressokaffe
2 msk pulverkaffe
3 rumstempererade äggvitor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
1 Gör i ordning kaffet i espressomaskin och tillsätt pulverkaffet, rör om ordentligt så att det löser sig. Låt kaffet svalna helt.
2 Vispa äggvitor och socker tills det blir luftigt i en skål.
3 Vispa grädden i en annan skål.
4 Tillsätt den vispade grädden i äggvispet och tillsätt även det kalla kaffet. Blanda väl.
5 Fördela smeten i 6 stycken portionsformar.
6 Ställ in i frysen i minst 6 timmar.
7 Ta ut semifreddon 10-20 minuter innan servering, stjälp upp på 6 tallrikar.
8 Garnera med kakao och hela kaffebönor.
Nespressocheesecake
Postad: 17 augusti, 2014
Det är alltid gott att avsluta en middag med något sött och denna cheesecake fungerade väldigt bra efter kräftskivan 🙂

10 port
200 g digestivekex
100 g smält smör
3 gelatinblad
1 dl Nespresso-kaffe
200 g Philadelphiaost
3 dl kesella
3 äggvitor
2 dl strösocker
kakao att sikta över
mörk choklad att garnera med
Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smula ner digestivekexen i en bunke och blanda dem med smält smör.
3 Fördela blandningen i en lätt smord form med löstagbar kant. Förgrädda i 10 minuter i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.
4 Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter
5 Gör i ordning Nespresso-kaffet.
6 Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dem i det heta kaffet, låt svalna något.
7 Rör ihop Philadelphiaosten och kesellan i en bunke och tillsätt kaffeblandningen.
8 Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum i en separat bunke, och blanda därefter i sockret lite i taget tills vitorna blir blanka och toppar sig.
9 Vänd sedan ner vitorna i ost- och kaffeblandningen och häll allt i formen med kexbottnen.
10 Låt cheesecaken stå kallt i kylskåp i minst 3 timmar men gärna över natten.
11 Sikta över kakao och strö på hyvlad choklad före servering.
Espressomousse
Postad: 22 maj, 2012
I vilket tillstånd man en än befinner sig i, glad, ledsen, kär, upprymd osv. så passar alltid någon form av choklad att äta och denna mousse är otroligt god!

ca 6 port
300 g mörk choklad, samt lite extra till garnering
5 dl vispgrädde
2 äggula
1 dl strösocker
2-4 msk espressopulver
Gör så här:
1 Smält chokladen i vattenbad eller microvågsugn med 1/2 dl av vispgrädden. Vispa under tiden resten av grädden lätt. Rör därefter ned en fjärdedel av den vispade grädden i chokladen.
2 Vispa äggulan med sockret i en stor bunke.Tillsätt kaffet och rör om.
3 Häll ned chokladsmeten i äggblandningen och vänd slutligen ned resten av grädden.
4 Fördela moussen i portionskoppar och låt stå kallt i ca 2 timmar så att den stelnar.
5 Garnera med kaffebönor i choklad precis innan servering.
Följ mig på
Kontakta mig
HÄR