Jordgubbar

USA-daiquiri

Postad: 1 juli, 2016 Kommentera

Om några dagar, närmare bestämt på måndag är det USA´s nationaldag.  Då jag både gillar amerikansk mat och att åka till USA bjuder jag här på ett recept på en drink i USA-färgerna rött (jordgubbar), vitt (is) och blått (blåbär). 

USA-daiquiri

1 drink

4 cl färskpressad limejuice
6 cl ljus rom
2 cl blåbärssirap + 1 msk
4-8 cl Sprite/soda
2-3 skivade jordgubbar
10 amerikanska blåbär
is

Gör så här:
1 Fyll en shaher till drift hälften med istärningar.
2 Tillsätt samtliga ingredienser och skaka i ca 30 sekunder.
3 Ringla i 1 msk blåbärssirap i botten på glaset och varva sedan jordgubbar, blåbär och is.
4 Sila upp drinken och topp med Sprite/soda
5 Servera genast.

Jordgubbskaka med vaniljvisp

Postad: 23 juni, 2016 Kommentera

I morgon är det midsommarfirande runt om i vårt avlånga land och något som vi tycker är svenskt är att äta svenska jordgubbar, visst är det gott! 🙂

Har man tillgång till jordgubbar så kan jag rekommendera denna jordgubbskaka som är full med härliga svenska jordgubbar!

 Jordgubbskaka med vaniljvisp

14 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit. SP tillkommer för vaniljvisp)

150 g rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
250 g jordgubbar
1 tsk ljus maizena

Florsocker till garnering

Gör så här
1 Värm ugnen till 175 grader.

2 Sätt bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
3 Vispa smör och socker fluffigt
4 Tillsätt ett ägg i taget.
5 Blanda samman de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten.
6 Bred ut smeten i formen.
7 Dela jordgubbarna i kvartar och blanda dem med maizena. Fördela dem sedan över hela kakan.
8 Ställ in mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr när du tar ur den.
9 Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
10 Pudra med florsocker över jordgubbskaka.
11 Servera med vaniljvisp.

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

Postad: 14 juni, 2016 1 Kommentar

En väldigt annorlunda och spännande sill, en del rynkar faktiskt på näsan lite när jag ställer fram den 🙂 Turen är dock att när mina gäster har provat denna sill så utbrister övervägande MEN, DEN VAR JU RIKTIGT GOD!!! så snälla följare prova och tala gärna om vad ni tyckte 🙂

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

4-6 port

1 brk 5-minuterssill, à 450 g
0,5 rödlök
2 msk hackad gräslök
1 lime
125 g färska jordgubbar
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 krm grovmalen svartpeppar
salt

Gör så här:
1 Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
2 Finhacka rödlök och gräslök.
3 Skala och dela limen, skär ut limeköttet och hacka det.
4 Finhacka jordgubbarna.
5 Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
6 Smaka av med svartpeppar och salt.

Smördegshjärtan med karamelliserade jordgubbar

Postad: 11 februari, 2016 2 Kommentarer

Ett passande tilltugg till drinken Chocolate Martini och ett väldigt romantiskt sådant är dessa smördegshjärtan,  bjud någon du tycker väldigt mycket om på dem nu på söndag då det är alla hjärtans dag! 🙂

Smördegshjärtan med karamelliserade jordgubbar

15-20 st

1 rulle smördeg
1 ägg
250 g jordgubbar
1,5 dl strösocker
svartpeppar

Gör så här
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rulla ut smördegsrullen och tryck ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform, lägg hjärtana på en plåt med bagplåtspapper.
3 Rensa jordgubbarna och dela varje i fyra delar.
4 Häll sockret i en stekpanna och låt det smälta på medelhög värme, rör om då och då.
5 Tillsätt de skurna jordgubbarna, låt steka tills jordgubbarna är mjuka.
6 Vispa upp ägget och pensla smördegshjärtana.
7 Lägg drygt en tesked karamelliserade jordgubbar på varje hjärta och dra ett drag med svartpepparkvarnen.
8 Ställ in mitt i ugnen i ca 10-15 minuter heller tills smördegen är gyllenbrun.
9 Det går att servera dem både varma och kalla.

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

Postad: 18 juni, 2015 Kommentera

Margaretatårta, Sommartårta, Brittatårta, Pinocchiotårta, ja kärt barn har många namn 🙂

Första gången jag åt denna somriga tårta var på midsommarafton 2010 hos vännerna Petra och Fredrik och det är verkligen en perfekt smak på svensk sommar 😀 

Det är givet för mig att servera den imorgon på midsommarafton, mer midsommar än så här kan det nästan inte bli! 😀

Margaretatårta med jordgubbar och citronmeliss

8-10 port

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel (kan uteslutas)

1 liter jordgubbar
5 dl vispgrädde
0,5 kruka citronmeliss

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Vispa smör och strösocker poröst.
2 Tillsätt äggulor, en i taget.
3 Tillsätt mjölk under omrörning.
4 Rör ner vetemjöl och bakpulver som du har blandat ihop i en bunke.
5 Klä två runda springformar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i båda formarna.
6 Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till.
7 Bred ut ovanpå den första smeten i formarna, strö över flagad mandel om så önskas.
8 Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
9 Låt svalna helt.
10 Rensa jordgubbarna och mosa hälften av gubbarna lätt och dela resterande gubbar på mitten.
11 Vispa grädden, fördela hälften av grädden på den ena tårtbotten, lägg på de mosade jordgubbarna och lägg sedan på den andra tårtbotten och toppa med resten av grädden.
12 Garnera med med de delade jordgubbarna och citronmelissen.
13 Servera genast.

Strawberry Sangria

Postad: 13 juni, 2015 1 Kommentar

Denna midsommarafton blir det en härlig sangria som smakar otroligt mycket sommar, den är livsfarligt god och den smakar inte alls alkohol 🙂

Strawberry Sangria

10 glas

2 grapefrukt, den ena skär du bitar och den andra pressar du saften ur.
1 l färska jordgubbar
1 flaska Strawberry Blush, finns på systemet
6 dl Explorer Jordgubb/Lime
1,5 l fruktsoda

Gör så här:
1 Rensa jordgubbarna och dela dem i fyra, skiva en utav grapefrukten i mindre bitar.
2 Fördela några jordgubbsbitar, grapefruktbitar och några isbitar i glasen, resterande frukt lägger du i en bålskål eller en stor tillbringare.
3 Tillsätt grapefruktjuice, Strawberry Blush och Explorer. Rör om.
4 Lägg i massor med istärningar, rör om igen.
5 Häll i fruktsodan och blanda försiktigt.

6 Servera genast.

 

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

Postad: 9 februari, 2015 Kommentera

I år infaller alla hjärtans dag på en lördag och det kan ju inte bli bättre och mer romantiskt än så! 😀

Själv älskar jag att kunna äta en långfrukost med min man men också att tillaga frukosten tillsammans och dessa pannkakor är ett alldeles utmärkt alternativ att äta till frukost på årets mest kärleksfullaste dag.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
20 g smör
1-2 msk röd hushållsfärg (karamellfärg)
färska jordgubbar
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten och den röda hushållsfärgen. Rör inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 10 cm stora pannkakor i en torr stekpanna på medelhög värme.
3 Servera tillsammans med finhackade jordgubbar och lönnsirap.

Rossini

Postad: 19 juli, 2014 Kommentera

Rossini är en tvist på den klassiska Bellini med färska persikor och prosecco, här med färska jordgubbar istället.

Då det är min födelsedag idag så tänker jag fira med denna härliga cocktail 😀 Den passar även väldigt bra att server på midsommarafton, alla hjärtans dag eller för den delen på studentmottagningen!

Rossini

1 glas

3 stora jordgubbar
1 tsk strösocker
1 tsk citronjuice
1,25 dl Prosecco

Gör så här:
1 Rensa jordgubbarna och lägg dem tillsammans med socker och citronjuice i en blender, mixa ca 10-15 sekunder.
2 Häll jordgubbspurén i en shaher som du har fyllt till hälften med istärningar, häll på proseccon och blanda väldigt försiktigt med en sked.
3 Ta ett champagneglas och häll först en skvätt prosecco, sila sedan upp cocktailen och toppa ytterligare med lite prosecco. 

Vanilj- och jordgubbstårta

Postad: 19 juni, 2014 Kommentera

Jordgubbar är bara ett måste för mig på midsommarafton och gärna då i en tårta!

Denna tårta är nog bland det godaste jordgubbstårtor jag har ätit, den har i och för sig en stark konkurrent nämligen Min favoritfödelsedagstårta men Vanilj- och jordgubbstårtan passar nog ändå något bättre på en midsommarafton.

Vanilj- och jordgubbstårta

8 bitar

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och ströbröd till formen

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 l jordgubbar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3 Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4 Blanda vetemjöl, bakpulver salt i en separat bunke, vänd försiktigt ner i smeten.
5 Smöra och bröa en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
6 Grädda sockerkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Prova med en provsticka, den skall inte vara kladdig.
7 Låt sockerkakan svalna helt, själp därefter upp den på ett tårtfat.
8 Dela kakan i 3-delar
9 Rensa samtliga jordgubbar, 2 liter av dem kör du i en mixer till puré och 1 liter delar du varje jordgubbe i fyra delar.
10 Vispa grädden med vaniljsocker till valfri konsistens men så pass att den går att breda ut på kakan.
11 Bred ut hälften av jordgubbspurén på den första botten, lägg sedan på botten nummer två och bred ut resterande puré. Avsluta med att lägga på toppenbotten.
12 Bred ut vispgrädden på hela tårtan och dekorera med de delade jordgubbarna.

Kaninpannkakor

Postad: 10 april, 2014 Kommentera

Detta roliga upplägg på amerikanska pannkakor passar alldeles utmärkt att servera under påsken, både barn och vuxna ler när tallrikarna dyker upp på frukostbordet 🙂

Kaninpannkakor

4 port

2 dl vetemjöl 
1,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
1 ägg 
2 dl mjölk 
1,5 msk smör
4-8 färska jordgubbar
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
3 Låt stå och svälla några minuter.
4 Vispa grädden och skiva samt skär jordgubbarna.
5 Stek fyra pannkakor som är ca 8-10 cm stora och åtta pannkakor som är ca 4-6 cm stora i omkretsen i smör i en stekpanna.
6 Lägg upp en stor pannkaka mitt på en tallrik och lägg på två mindre pannkakor som kaninens fotsulor.
7 Spritsa en klick grädde som kaninens ”svans” och placera ut jordgubbarna på fotsulorna.
8 Servera genast.