Kakao

Kladdkakemuffins

Postad: 7 november, 2017 Kommentera

Då är det åter kladdkakans dag igen, jag förslår kladdkakemuffins istället för en ”vanlig” kladdkaka denna gång, helt enkelt bara för att variera mig lite! 🙂

Kladdkakemuffins

12 st

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna.
3 Vispa socker och ägg pösigt, vispa sedan ned vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Till sist vispar du ned vetemjölet och det smälta smöret, se till att det blir en jämn smet.
4 Klicka ut smeten i muffinsformarna och grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Jordnötsbrowies med bacon och öl

Postad: 12 november, 2016 Kommentera

En härlig dessert till alla pappor imorgon på fars dag är denna goda brownie med ök, jordnötssmör och bacon. Jag vet det låter helt galet men alla smakerna passade perfekt ihop 🙂

Vi var fem personer som åt detta till efterrätt härom dagen och samtliga tyckte den var väldigt god, kanske något mäktig men det kan också bero på att vi hade ätit och druckit både cocktails, tilltugg och hamburgare 🙂

jordnotsbrowies-med-bacon-och-ol

8-16 bitar

2,5 dl Double Chocolate Stout, ölen finns i Systembolagets fasta sortiment
1 pkt bacon à 140 g
150 g mörk choklad med havssalt, jag använde Lindt´s
175 g smör
0,75 dl jordnötssmör (kan uteslutas)
200 g ljust farinsocker
75 g vetemjöl
50 g kakao
2 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Häll ölen i en bunke och låt skummet lägga sig. Det som blir över ställer du åt sidan och sparar.
3 Knaperstek bacon och låt de rinna av på hushållspapper, spara baconfettet som blev i pannan.
4 Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är ca 20 x 26 cm och smörj sedan kanterna med lite av baconfettet
5 Hacka chokladen och tärna smöret, smält samman tillsammans över ett vattenbad.
6 När det är smält tillsätter du jordnötssmöret och blandar väl.
7 Ta chokladblandningen från plattan och tillsätt sockret, blanda väl och låt det sedan svalna.
8 Knäck i äggen i chokladblandningen och vispa smeten glansig.
9 Häll försiktigt ner chokladblandningen i ölen och de baconfett som finns kvar, vispa lätt.
10 Sikta i mjöl och kakao och vispa lätt tills smeten har gått ihop.
11 Häll smeten i formen och finhacka baconen och strö över smeten.
12 Ställ in mitt i ugnen i 25-35 minuter, kakan skall fortfarande vara lite lös. Låt kakan svalna.
13 Servera tillsammans med Double Chocolate Stout-grädde.

Double Chocolate Stout-grädde:
3 dl vispgrädde
4 msk Double Chocolate Stout
1 tsk lönnsirap

Gör så här:
1 Häll grädden i en bunke och tillsätt resterande ingredienser.
2 Vispa grädden till valfri konsistens.
3 Låt stå svalt fram tills servering.

dsc_0051

Pollykladdkaka

Postad: 7 november, 2016 Kommentera

Idag är det kladdkakans dag för 9:e året och omkring två miljoner svenskar beräknas att sätta tänderna i det kladdiga chokladfyllda bakverket 🙂

Här kommer en variant som är fylld med härligt sega Polly 🙂

pollykladdkaka

12 bitar

3 ägg
4 dl strösocker
250 g smält smör
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
6 msk kakao
1 påse polly orginal

Gör så här:
1 Värm ugnen til 150 grader.
2 Vispa ägg vitt och fluffigt i en bunke.
3 Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan ner det i äggblandningen tillsammans med smöret.
4 Tillsätt all Polly och blanda väl.
5 Häll smeten i en springform med löstagbara kanter som du har lagt bakplåtspapper i botten på.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca en timme.
7 Servera med lättvispad grädde om så önskas.

Kakan är ganska så lös/svajig när man tar ut den ur ugnen men låt den svalna helt så stelnar den till. Vill du ha en riktig kladdig kaka så låter du den svalna så att den är ljummen vid servering.

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Postad: 12 april, 2016 Kommentera

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!!

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

16 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 bit 34 SP)

Chokladganache:
2 dl vispgrädde
0,5 dl flytande honung
220 g hackad mörk choklad, 70%
8 cl espressokaffe
60 g smör

Gör så här:
1 Koka upp grädde och honung i en kastrull, ta sedan kastrullen från plattan.
2 Tillsätt den hackade chokladen, kaffet och smöret. Mixa med en stavmixer till en slät smet.
3 Täck kastrullen och låt svalna i rumstemperatur i minst en timme.

Salta karamellpopcorn
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
100 g kallt tärnat smör
1 tsk flingsalt
1 påse färdig poppade popcorn, à 100 g

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Värm upp grädden i en kastrull på svag värme, Smält sockret i en annan kastrull på medelhög värme tills det börjar kring kanterna, Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg.
3 Tillsätt smöret i det smälta sockret och rör om tills smöret har smält.
4 Tillsätt sedan försiktigt den varma grädden, lite i taget och rör tills blandningen är jämn och fin.
5 Tillsätt saltet och smaka av.
6 Häll ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 1 dl karamellsås och blanda om med händerna så att alla popcorn täcks med karamellsåsen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.

2 st chokladtryffeltårtabottnar
300 g smör
5 dl strösocker
2 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
4 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter.
3 Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
4 Smält smöret i en kastrull.
5 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
6 Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
7 Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
8 Låt bottnarna svalna helt.
9 När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
10 Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
11 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Dumlekladdkaka

Postad: 3 april, 2016 Kommentera

Är man riktigt godissugen och älskar kladdkaka + att man gillar att baka då är detta verkligen något för dig 😀 Kladdkakan är mäktig men oj så smarrig, en riktig godisbit! 🙂

Dumlekladdkaka

12 bitar

150 g smält smör
3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa med flingsalt
220 g (28 st) finhackde dumlekolor,  

Gör så här: 
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna något.
3 Rör ihop ägg och socker,
4 Tillsätt de torra ingredienserna, och rör ner i ägg- och sockerblandningen, rör tillsist ner smöret. Vispa inte kladdkakesmeten eftersom man inte vill ha in luft i smeten.
5 Finhacka dumlen smått och rör ner hälften i smeten.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten.
8 Ta ut kladdkakan när ca tre minuter återstår  och fördela resterande dumlehack och ställ tillbaka in i ugnen. Ta ut och låt svalna något innan servering.
9 Servera tillsammans med lättvispad vispgrädde.

Kärleksmumskladdkaka

Postad: 13 februari, 2016 Kommentera

Kärlekens dag imorgon och vad passar inte bättre än denna Kärleksmumskladdkaka 🙂

Kärleksmumskladdkaka

12 bitar

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
2 Blanda samman övriga ingredienser i en bunke.
3 Rör ner det smälta smöret och blanda väl.
4 Häll smeten i en springform med bakplåtspapper i botten och som har löstagbar kant.
6 Ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten när du tar ut den.
7 Låt kladdkakan svalna i 15 minuter innan du häller på glasyren.

Glasyr:
50 g smör
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao

Garnering:
Kokkos
Sockerhjärtan

Gör så här:
1 Smält smöret.
2 Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn smet.
3 Bred sedan ut glasyren på kladdkakan och strö på kokosflingor och sockerhjärtan.
4 Låt glasyren stelna.

 

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

Postad: 23 januari, 2016 Kommentera

Många matbloggare inklusive mig själv 🙂 skriver ganska så ofta ”detta är det godaste jag har lagat” när vi lägger upp ett nytt recept. Detta är något jag själv skall bli bättre på har jag tänkt eftersom det måste ju vara rätt så tråkigt för er läsare att läsa det i var och varannat inlägg men jag måste dock skriva detta, DETTA ÄR DEN GODASTE KLADDKAKA JAG HAR BAKAT 😀 😀 😀 hittills skall jag lägga till 🙂

Jag har faktiskt inte ätit någon godare kladdkaka i mitt 45-åriga liv, förutom kanske denna Citronkladdkaka då. Jag älskar när man kan kombinera sött, salt och syrligt i ett och samma recept.

Ni måste bara prova denna kladdkaka och det vore fantastiskt roligt om ni ville lägga upp en bild och skriva en kommentar om vad ni tyckte, självklart är det inget tvång! 🙂

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

12 bitar

2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk salt

200 g Marabou mjölkchoklad med salta mandlar
2 tsk flingsalt
125 g färska hallon
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker vitt och poröst.
4 Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det tillsammans med smöret i ägg- och sockersmeten.
5 Smöra en springform med löstagbar kant eller lägg bakplåtspapper i botten och smöra lite på kanterna.
6 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18 minuter.
7 Finhacka chokladkakan och strö chokladen på kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.
8 Strö över flingsalt och garnera med hallonen när kakan fortfarande är varm.
9 Låt kladdkakan svalna och låt sedan stå i kylen några timmar innan servering men gärna över natten.
10 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Kladdkaka med tryffeltäcke

Postad: 7 november, 2015 Kommentera

Kladdkaka är det mest sökta receptet på nätet om man litar på vad experterna säger och visst är det gott med kladdkaka? 🙂

Jag har bakat några stycken i mitt liv och denna kommer väldigt högt upp på listan så prova och baka den och tala sedan om vad ni tyckte!

Kladdkaka med Tryffeltäcke

12-14 bitar

3 ägg
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Tryffeltäcke:
300 g mörk choklad eller mjölkchoklad
0,5-1 dl ovispad grädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader. 
2 Smält smöret och låt svalna.
3 Rör ihop ägg och socker. Inte vispa utan röra.
4 Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Rör till sist i smöret. Kom ihåg inte vispa utan röra.
5 Bred sedan ut smeten i en rund form som är både smord och bröad.
6 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten.
7 Låt svalna helt. Under tiden börjar du med tryffeltäcket.
8 Smält chokladen på låg värme över vattenbad.

9 Ta bort chokladen från värmen och rör ner grädden, rör till en slät och jämn smet.
10 Häll tryffeln över den svala kladdkakan och ställ svalt, gärna ett par timmar.

11 Servera tillsammans med en klick lättvispad grädde.

Kladdkakecookies

Postad: 17 september, 2015 Kommentera

Underbart goda kakor!!! 🙂

Gillar man kladdkaka, kakor och choklad så är detta kakan för dig! En mjuk och lite seg mittpunkt meddans kakans kanter är lite hårdare.

Det är svårt att förklara tycker jag så det enklaste sättet för dig att förstå är helt enkelt att baka dem! 😀

Version 2

40-50 st

100 g rumstempererat smör
160 g strösocker, 1,75 dl
1 rumstempererat ägg
1 tsk äppelcidervinäger
130 g vetemjöl, 2 dl + 1 msk
20 g kakao, 0,5 dl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
extra strösocker att rulla i (detta moment uteslöt jag)

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa smör och socker poröst.
3 Tillsätt ägg och vinäger och vispa till en krämig smet med elvisp.
4 I en annan bunke blandas mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
5 Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ihop till en deg.
6 Rulla små vindruvsstora bollar med hjälp av två teskedar eller med händerna som du smörjer in i matolja.
7 Vänd bollarna i strösocker och placera dem på plåtar med bakplåtspapper. 
8 Kakorna flyter ut ganska mycket så placera dem inte för tätt, 12 kakor på varje plåt är ett bra riktmärke.
9 Grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter.
10 Ta ut kakorna ur ugnen och dra försiktigt över hela bakplåtspappret till ett galler.
11 Låt kakorna svalna en stund innan du lossar dem från pappret och låter dem svalna helt på gallret.
12 Förvara kakorna torrt och svalt.

Kola Karamell

Postad: 1 december, 2014 Kommentera

Då är månaden här, 🙂 om 24 dagar är det julafton, jippi 😀

1:a receptet i årets upplaga av receptkalendern är en härligt seg kola som för en tillbaka till barndomen då kolorna smakade riktigt gräddkaramell 😀

Kola Karamell

ca 60 st

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 påse Werther´s Orginal, à 135 g (hårda karameller)
2 tsk smör

Gör så här:
1 Blanda grädde, socker, sirap, kakao och Werther´s i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka tills smeten klarar “kulprovet”. Rör om då och då.
2 Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna.
3 Skär eller klipp kolan i bitar.
4 Slå in varje kola i papper.