Kardemumma

Kolasnittar med tranbär

Postad: 3 december, 2017 Kommentera

Det är helt otroligt vad detta året har gått fort och dessutom är vi även redan inne några dagar i min favoritmånad december och som grädde på moset så är det 1:a advent idag!!! 😀

Det firar vi med adventsfika och dessa supergoda småkakaor!

20 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller kakorna 5 SP/snitt)

100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljussirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 dl torkade tranbär

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman smör, socker, sirap, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och kardemumma i en bunke till en smidig deg.
3 Hacka tranbären och tillsätt dem i degen, knåda in dem väl.
4 Lägg degen i kylen minst 30 minuter.
5 Rulla ut degen till två längder, använd lite mjöl om så behövs.
6 Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.
7 Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 12 minuter.
8 Ta ut plåten och skär längderna i sneda kakor medan de är varma.

Kanelbullesnittar med kardemumma

Postad: 4 oktober, 2017 Kommentera

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

24 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kakor 5 SP/snitt)

150 g rumstempererat smör
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk
1 tsk mald kanel + 0,5 tsk
1,5 msk ljus sirap
1 ägg
3 msk pärlsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
3 Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
4 Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
5 Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
7 Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.

Magisk kryddblandning

Postad: 18 april, 2016 Kommentera

En härlig krydda som passar till många mustiga maträtter.

Magisk kryddblandning

ca 1 dl

6 tsk spiskummin, malen
5 tsk kanel, malen
5 tsk kardemumma, malen
4 tsk kryddnejlika, malen
2 tsk muskotnöt, malen
1 tsk vitpeppar, malen
6 tsk ingefära, malen

Gör så här:
1 Mät upp och blanda samman alla kryddor i en bunke.
2 Förvara i väl rengjord tätslutande burk.

Berberekrydda

Postad: 11 april, 2016 1 Kommentar

Att göra egna kryddblandningar är enkelt, roligt och det smakar också mycket bättre tycker jag. Har man varken tid ork eller lust att göra egna kryddblandningar så kan jag varmt rekommendera att använda sig av Spicemasters kryddor eftersom de är ekologiska och fri från salt, socker, aromförstärkare och klumpförebyggande.

Nu åter till min senaste kryddblandning, en kryddmix som ofta används i Etiopisk matlagning och heter Berberkrydda och jag hittade receptet hos Zeinas Kitchen.

ca 2 dl

Berberekrydda

1 kanelstång, krossad
1 msk svartpepparkorn
1 tsk kumminfrön
1 msk kardemummafrön
1 msk bockhornsklöverfrön
0,5 tsk senapsfrön
0,5 tsk nejlika, hel
2 msk ingefära, mald
1 tsk muskot, mald eller finriven
1 dl paprikapulver
0,5 dl chilipulver
2 msk salt

Gör så här:
1 Lägg alla hela kryddor i en het stekpanna (kanelstång, svartpepparkorn, kumminfrön, kardemummafrön, bockhornsklöverfrön, senapsfrön och nejlika.
2 Rosta kryddorna under omrörning tills kryddorna sprider sina härliga dofter, ca 2.4 minuter. Kryddorna får inte brännas.
3 Låt kryddorna svalna och mixa dem sedan så mycket som möjligt, mortla därefter dem till ett pulver.
4 Tillsätt de övriga kryddorna och blanda väl.
5 Förvara i väl rengjord och tätslutande burk.

Semmelkladdkaka

Postad: 9 februari, 2016 2 Kommentarer

Det finns många namn på denna dag, Fettisdagen, Fastlagsdagen, Hetväggsdagen eller som jag säger Semmeldagen 🙂 Vad säger ni?

Det senaste åren har det kommit en hel det nyheter på denna dag som t.ex. semmelwrap, den provade jag förra året och den var sååååå god 🙂 Jag tycker dock att den klassiska semlan nog ändå vinner i längden men jag gillar också att prova på nyheterna som kommer som denna semmelkladdkaka, en riktig höjdare faktiskt 🙂

Semmelkladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kladdkaka 14 SP/bit)

2,5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
0,5 tsk salt
0,5 msk kardemumma
150 g smält smör
100 g riven mandelmassa
3 ägg

florsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Blanda samman mjöl, socker, salt, kardemumma i en bunke.
3 Tillsätt smält smör, riven mandelmassa och ägg, rör väl tills det blir en smet.
4 Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper.
5 Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter, i min ugn tog det 18 minuter, då blev den härligt kladdig.
6 Låt svalna helt och garnera med florsocker och vispad grädde.