Karibiskt – Övrigt

Karibisk grön sås/röra

Postad: 26 juli, 2020 Kommentera

En riktigt härlig knallgrön sås/röra med maffiga karibiska smaker! 😀 Såsen/röran används ofta som en smaksättning i olika maträtter som t.ex. grytor. Det går självklart även bra att använda den som ett tillbehör till olika grillade rätter.

5 dl

5 krukor färsk bladpersilja
3 krukor färsk koriander
2 kruka färsk basilika
1 kruka färsk timjan

30 g stjälkselleri 
8 vitlöksklyftor
1 grön paprika
0,5-1 jalapeños
3 msk neutral olja

Gör så här:
1 Skölj och hacka allt grovt.
2 Ta allt och lägg i en matberedare och tillsätt 1-2 msk olja.
3 Mixa den tills du får en slät och fin sås/röra. Vill du ha såsen/röran med med lite småbitar i så mixar du den en liten stund kortare.
4 Häll upp på väl rengjorda burkar och förvara i kylskåp.

OBS: Såsen/röran håller i kylskåp i 1-3 veckor det beror lite förutsättningarna. När såsen/röran börjar ändra fär åt det lite brunare hållet då är det dags att kasta det du har kvar. Såsen/röran går även bra att frysa, då håller den omkring 6-8 månader.

Karibisk krydda

Postad: 8 september, 2014 Kommentera

I helgen har jag ätit fantastiskt god karibisk mat 😀

Det var första gången jag åt karibiskt och det var fantastiskt gott, smakrikt med en liten hette som tonade upp i bakgrunden 🙂

Jag bidrog med drink och tilltugg och i tilltugget skulle det vara karibisk krydda vilket jag inte hade hemma men jag hade samtliga kryddor som den innehåller hemma så jag gjorde min egna blandning.

Karibisk krydda

2 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad basilika
0,5 tsk torkad timjan

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga kryddor i en glasburk med tätslutande lock.
2 Förvara kryddan mörkt och svalt.