I helgen var vår vän Veronica från Moma´s Kitchen och hälsade på oss, hon lagade mat och bjöd oss på 🙂 Självklart blev det karibiskt tema på hela måltiden 😀

Denna rätt heter egentligen Stamp and Go och den är perfekt att servera som ett tilltugg till välkomstdrinken eller som förrätt eller som ett tillbehör till varmrätten.

4 port 

3-4 matbananer
neutral olja
1-2 msk flingsalt

Karibisk dipsås:
0,5 dl majonnäs
0,5 dl gräddfil
0.5-1 vitlöksklyfta
0,5-1 tsk karibisk krydda
2 msk hackad koriander/bladpersilja
1 msk limezest

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till dipsåsen och ställ svalt fram till serveringen.
2 Snitta skalet längst med bananen och skala den, dela i ca 2 cm stora ”slantar”.
3 Stek i rikligt med olja, plocka sedan upp bitarna och stämpla ut/tryck ut dem med hjälp av t.ex. baksidan på en kopp.
4 Stek dem sedan en gång till, tills de är krispiga och gyllenbruna.
5 Låt chipsen rinna av på hushållspapper några sekunder innan du lägger upp dem, avsluta med att strö flingsalt på dem.
6 Servera genast tillsammans med dipsåsen.

Denna dip är nog den godaste dip jag har ätit på mycket, mycket länge, jag tror jag åkte till himlen ett kort tag 🙂

Med andra ord så tror jag ni har förstått att jag tycker ni skall prova den bums!!! 😀

8 port

200 g rumstempererad philadelphiaost
500 g räkor med skal
0,5-1 dl mango chutney
1 tsk karibisk krydda
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
baguette i skivor eller ritzkex

Gör så här:
1 Skala räkorna och finhacka dem och lägg dem i en bunke.
2 Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
3 Servera till baguetteskivor som du har rostat eller grillat någon minut på varje sida.