Karibiskt – Tilltugg

Dubbelfriterade matbananschips med karibisk dipsås

Postad: 11 september, 2014 2 Kommentarer

I helgen var vår vän Veronica från Moma´s Kitchen och hälsade på oss, hon lagade mat och bjöd oss på 🙂 Självklart blev det karibiskt tema på hela måltiden 😀

Denna rätt heter egentligen Stamp and Go och den är perfekt att servera som ett tilltugg till välkomstdrinken eller som förrätt eller som ett tillbehör till varmrätten.

Dubbelfriterade matbananschips med karibisk dipsås

4 port 

3-4 matbananer
neutral olja
1-2 msk flingsalt

Karibisk dipsås:
0,5 dl majonnäs
0,5 dl gräddfil
0.5-1 vitlöksklyfta
0,5-1 tsk karibisk krydda
2 msk hackad koriander/bladpersilja
1 msk limezest

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till dipsåsen och ställ svalt fram till serveringen.
2 Snitta skalet längst med bananen och skala den, dela i ca 2 cm stora ”slantar”.
3 Stek i rikligt med olja, plocka sedan upp bitarna och stämpla ut/tryck ut dem med hjälp av t.ex. baksidan på en kopp.
4 Stek dem sedan en gång till, tills de är krispiga och gyllenbruna.
5 Låt chipsen rinna av på hushållspapper några sekunder innan du lägger upp dem, avsluta med att strö flingsalt på dem.

6 Servera genast tillsammans med dipsåsen.

Karibisk räk- och mangodip

Postad: 10 september, 2014 Kommentera

Denna dip är nog den godaste dip jag har ätit på mycket, mycket länge, jag tror jag åkte till himlen ett kort tag 🙂

Med andra ord så tror jag ni har förstått att jag tycker ni skall prova den bums!!! 😀

Karibisk räk- och mangodipp


8 port

200 g rumstempererad philadelphiaost
500 g räkor med skal
0,5-1 dl mango chutney
1 tsk karibisk krydda
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
baguette i skivor eller ritzkex

Gör så här:
1 Skala räkorna och finhacka dem och lägg dem i en bunke.
2 Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
3 Servera till baguetteskivor som du har rostat eller grillat någon minut på varje sida.