Kinesisk soja

Salcicciapasta med grillad paprika

Postad: 28 september, 2016 Kommentera

Något jag tycker är riktigt gott en ruggig höstdag är en härlig pastarätt som t.ex. denna salcicciapasta, riktigt smarrig och enkel att laga.

Salcicciapasta med grillad paprika

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/port)

250 g pasta, typ penne
500 g rå salcicciakorv
4 röda paprikor
1 msk olivolja
15 g smör
2 hackade gula lökar
2 hackade schalottenlökar
4 pressade vitlöksklyftor
2,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde, 4%
1 dl finriven parmesanost
1 kruka grovhackad basilika

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader med grill.
2 Pensla paprikorna med oljan och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3 Ställ in mitt i ugnen i ca 20-30 och vänd paprikorna efter halva tiden. Paprikorna skall bli svarta.
4 Ta ut dem och låt dem svalna något, ta sedan bort det brända skalet och grovhacka dem.
5 Lägg paprikahacket i en mixer tillsammans med schalottenlök, vitlök, soja, grädde, ost och basilika. Kär till en slät sås/puré och ställ åt sidan.
6 Ta bort skinnet från korven och fräs färsen tillsammans med den gula löken i smöret i en stekpanna på medelhög värme.
6 När färsen är genomstekt tillsätter du paprikasåsen, vattnet och buljongtärningen. Låter allt koka ihop på medeltemperatur i ca 15 minuter.
7 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
8 Strax innan servering tillsätter du parmesanosten och blandar väl.
9 Häll av pastan och häll pastan i såsen och rör om.
10 Servera med ytterligare lite riven parmesanost om så önskas. 

Kycklingfiléer i sambalsås

Postad: 5 mars, 2016 1 Kommentar

Härligt möra kycklingfiléer i en het sås som är lättlagat och till det serveras ett fluffigt ris och en krispig sallad, vad sägs om det?

Ja tack, säger jag själv! 🙂

Kycklingfiléer i sambalsås

6 port

6 kycklingfiléer 
5 dl vispgrädde
4 dl crème fraiche
0,5 dl kinesisk soja
2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)
3 vitlöksklyftor

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Lägg kycklingfiléerna i en form.
3 Blanda allt till såsen och häll över kycklingen.
4 Ställ in mitt i ugnen i 1,5 timme. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen.
5 Servera med ris och en sallad.

DSC_2928

Honungsmarinerade räkspett med nektariner och prosciutto

Postad: 14 juli, 2014 Kommentera

Många blir inte speciell hungriga när det är varmt ute och jag är en utav dem, då är det kanon att äta något lättare som t.ex. dessa räkspett.

Honungsmarinerade räkspett med nektariner och prosciutto

4 port

20 råa scampiräkor
3 nektariner, delat i 16 klyftor
10 skivor prosciutto, halverade på längden
0,5 dl hackad gräslök

Marinad:
1 dl kinesisk soja
2,5 msk flytande honung
2 msk citronjuice
3 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
0,5-1 msk chiliflakes
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Om du använder träspett lägg dem i kallt vatten några minuter.
2 Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål och ställ åt sidan.
3 Skala räkorna och vira en bit prosciutto runt varje räka och klyfta nektarinerna.
4 Trä upp räkor och nektariner växelvis på spetten, lägg räkspetten i en form eller på ett fat.
5 Häll upp hälften av marinaden och spara till serveringen. Resterande marinad penslar du spetten runt om med. Ställ i de penslande spetten i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna längre.
6 Värm grillen till medelhög värme och grilla spetten 3-5 minuter på varje sida.
7 Lägg upp spetten på ett serveringsfat och garnera med gräslök.
8 Servera genast.