Kokosflingor

Bountybollar

Postad: 9 december, 2015 Kommentera

Underbart goda bountybollar passar alldeles utmärk att göra till jul men självklart kam man göra dem när som helst på året! 🙂

Bountybollar

35 st

50 g smör
0,5 dl vit baksirap
0,5 dl florsocker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor (påse)
250 g ljus choklad 

Gör så här:
1 Lägg smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull, låt småkoka i ca 15 minuter eller tills smeten tjocknar.
2 Tillsätt kokos och blanda väl.
3 Låt smeten svalna något och rulla sedan till ca 35 bollar. Lägg dem på et fat och ställ in i kylskåpet i någon timme, gärna över natten.
4 Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna, lägg dem sedan på ett galler eller på en bakplåtpapperklädd plåt
5 Förvara svalt och ta fram några minuter innan servering.

Kärleksmums de luxe

Postad: 14 februari, 2014 1 Kommentar

Kärt barn har många namn 🙂 Chokladrutor, Mockarutor, Snoddas, Kärleksmums.

Själv säger jag nog oftast chokladrutor men en dag som denna då det är alla hjärtans dag tycker jag Kärleksmus passar allra bäst att säga eller vad tycker ni?

Detta recept är lite extra lyxigt då det är en massa mörk choklad i samt smak av espressokaffe 🙂

Kärleksmums de luxe

ca 20 st

5 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl mjölk
300 g smör
200 g mörk 70 % choklad

Glasyr:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk 70 % choklad
2 dl kokosflingor
0,5-1 dl hjärtströssel

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3 Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.
4 Tillsätt vatten och smält smör.
5 Klä en 40×30 cm form med bakplåtspapper och häll i smeten.
6 Strö över grovt hackad choklad.
7 Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Glasyr:
1 Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något.
2 Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.
3 Strö över kokos och hjärtströssel, låt glasyren stelna, gärna i kylen.
4 Skär kärleksmumskakan i rutor.

Saffransglass med pepparkaksgranola

Postad: 14 december, 2013 Kommentera

receptlucka14

En krämig saffransglass som smakar lagom mycket saffran och pepparkaksgranolan passar perfekt till, en riktigt julig dessert 😀

Saffransglass med pepparkaksgranola

8-10 port

Saffransglass:
0,5 g saffran (1 pkt)
1 tsk socker
1 tsk konjag
4 dl 3% mjölk
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl strösocker

Pepparkaksgranola:
1,5 dl havregryn
2 msk sesamfrön
2 msk kokosflingor
1 dl hackade cashewnötter
1 tsk pepparkakskrydda
2,5 msk flytande honung
2,5 msk neutral olja

Gör så här med saffransglassan:
1 Mortla saffran och 1 tsk socker.
2 Koka upp mjölk, grädde, konjak och saffranssockret i en rostfri kastrull.
3 Vispa äggulor och 2 dl strösocker poröst.
4 Häll den varma gräddblandningen gulorna och vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen.
5 Sjud blandningen till 85 grader eller tills börjar tjocknar under kraftig vispning. Det får inte koka!!!
6 Häll upp massan i en bunke och kyl ner den genom att ställa bunken i kallt vatten.
7 Kör glasssmeten i en glassmaskin för bästa resultat men det går bra att hälla upp smeten i en låda och frysa den.

Gör så här med pepparkaksgranolan:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

Pepparkaksgranola

Postad: 6 december, 2013 Kommentera

receptlucka06

Det är inte så många år som jag har ätit müsli eller som många numera säger granola men under ganska så lång tid har jag letat efter ett bra recept så jag kan göra egen. Äntligen hittade jag ett men det passade inte mig till 100% så jag ändrade lite i det 🙂

Denna müsli / granola passar extra bra till frukostarna kring jul 🙂

Pepparkaksgranola

ca 6 dl

3 dl havregryn
2 msk sesamfrön
4 msk kokosflingor
2 dl hackade cashewnötter
2 tsk pepparkakskrydda
3 msk flytande honung
3 msk neutral olja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

Snöig chokladmousse

Postad: 19 november, 2011 1 Kommentar

Just nu deltar jag i en tävlig på Spisa.nu om att dela med sig av recept som innehåller avokado och i veckan tillagade jag en huvudrätt och en efterrätt eftersom jag inte kunde bestämma mig vilket jag skulle ladda upp på deras tävling.

Efter mycket om och men bestämde jag mig för att tävla med huvudrätten Avokaso-och basilikapasta så här får ni ta del av efterrätten Snöig chokladmousse.

Ett nyttigare alternativ och gillar man banan kommer man att älska denna efterrätt 🙂

4 port

2 avokado, skalade och urkärnade
1 msk vanilj extrakt
3 msk lönnsirap
3 färska fikon
4 msk kakaopulver
60 g rumstempererat smör
1 mogen banan

Kokosflingor

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser i en matberedare,  kör på hög tills allt är blandat till en tjock krämig mousse.
2 Fördela moussen i glas och strö över kokosflingor.