Korv

Grillade jambalayaspett med chili- och vitlöksris

Postad: 24 juni, 2018 Kommentera

Här går grillen varm vid nästan varje måltid men det hör väl sommaren till! 🙂

Jag kunde inte bestämma mig på vad jag var sugen på förutom grillat så det fick bli jambalayaspett som både har kyckling, räkor och korv samt grönsaker på sig. Ibland är det svårt att ta beslut! 😀

4 port

Spett:
175-225 g kycklingfilé
12 scampiräkor eller vannameiräkor
1,5 msk creolekrydda
1 tjock korv
0,5 röd paprika
0,5 grön paprika
0,5 gul lök
6 cocktailtomater
1-2 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce,

Gör så här:
1 Skär kycklingfilén i 24 bitar och lägg i en bunke tillsammans med räkorna och creolkryddan. Blanda väl och ställ åt sidan.
2 Skär korv, röd paprika, grön paprika och lök i vardera 12 bitar.
3 Varva kyckling, räkor, korv, röd paprika, grön paprika, lök och tomat på spett. Använder du träspett se då till att de har legat i blöt i ca 15 minuter innan du börjar trä på maten.
4 Förbered grillen för direkt värme på medelhög temperatur.
5 Grilla spetten i ca 20 minuter, vänd ofta.
6 Mot slutet av grillningen penslar du spetten med bbq sås några gånger.
7 Servera med riset nedan.

Chili- och vitlöksris:
1 msk neutral olja
0,5-1 finhackad röd chilipeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
0,5 tsk salt
1 msk tomatpuré
2 dl okokt ris
4.25 vatten
1,5 msk kycklingfond eller 1 kycklingbuljongtärning

Gör så här:
1 Värm oljan i en kastrull och tillsätt chili, vitlök, paprikapulver, curry, salt och tomatpuré. Låt fräsa under 1-2 minuter.
2 Tillsätt ris och låt fräsa med i 1 minut, rör ofta så allt blandas väl.
3 Häll i vatten och fond eller kycklingbuljongtärning, blanda väl.
4 Låt allt koka på läg värme i ca 20 minuter.

Stjärnkorv med senapsdipp

Postad: 2 juli, 2016 Kommentera

Extremt lätta tilltugg att laga till många gäster och gott var det också! 🙂 Dessa små godingar passar extra bra att servera på USA´s nationaldag om man tänker fira det nu på måndag.

Version 2

25 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta tilltugg 4 SP/stjärnkorv inkl. dipp)

5  tjocka grillkorvar, jag köpte av märket Scan
20 g smör
1 rulle smördeg
1 ägg
tandpetare

Senapsdipp:
8 msk crème fraiche
4 msk majonnäs
2 msk senap
2 tsk flytande honung
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär varje korv i fem delar.
3 Stek snittytorna på korvbitarna i en stekpanna med smör, ställ dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
4 Rulla ut smördegsrullen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett pepparkaksmått.
5 Vispa upp ägget och pensla stjärnorna innan du lägger en stjärna på varje korvbit.
6 Stick ner tandpetare i korvarna.
7 Ställ in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills smördegsstjärnorna är gyllenbruna.
8 Blanda samman samtliga ingredienser till dippen.
9 Stjärnkorvarna går att äta varma, ljumna och kalla.

DSC_0046

Ugnsrostad korvpytt

Postad: 4 februari, 2016 Kommentera

Jag är barnsligt förtjust i falukorv vilket inte min man är så ibland försöker jag vara lite extra snäll och tar korvar han gillar och denna gång gillade till och med jag korvarna som jag använde i denna pytt.

Bratwurst och chorizo är riktigt gott faktiskt 😀

Ugnsrostad korvpytt

4 port

600 g potatis
600 g blandad korv, t.ex. bratwurst, grillkorv, chorizo
1 stor röd paprika
8 stora champinjoner
2 stora gula lökar
0,5-1 burk soltorkade tomater, á 200 g
olivolja
salt
pepparmix

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skiva/hacka potatis, korv, paprika, champinjoner, lök och soltorkade tomater.
3 Lägg ut potatisen på en plåt och ringla över lite olivolja eller använder du alla tomater kan du ta oljan dem ligger i. Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 15 minuter.
4 Ta ut plåten och vänd om potatisen, tillsätt paprika, champinjoner och lök. Ställ in plåten mitt i ugnen i ytterligare 10 minuter.
5 Ta ut plåten och vänd om pytten, tillsätt soltorkad tomater och eventuellt mer olja. Ställ in plåten en sista gång mitt i ugnen i 10 minuter.
6 Ta ut plåten och vänd om pytten och smaka av med salt och pepparmix.
7 Servera tillsammans med senap och stekta ägg.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

Postad: 18 januari, 2016 Kommentera

Ny vecka och nya möjligheter som det så vackert heter 🙂

Jag är fortfarande lite mätt på all mat man har ätit både under jul och nyår och tycker det är riktigt gott att äta vardagsmat och gärna lite enklare sådan som denna makaronilåda som jag gjorde på det jag hade i kylskåpet.

Makaronilåda med korv, bacon och äpple

6-8 port

6 dl okokta gammeldags makaroner
0,5 ring tärnad falukorv
1 pkt hackad bacon, á 140 g
1 hackad purjolök
3 hackade tomater eller 15 cocktailtomater
2 grovrivna äpplen
1 kruka hackad basilika
150 g riven mozzarellaost
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
0,5 dl chilisås
0,5-1 dl ketchup
2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
3 Fräs korv och bacon tills de har fått färg.
4 Tillsätt purjolök, tomater och äpplen och fräs ytterligare några minuter.
5 Tillsätt de kokta makaronerna, basilika, ost, grädde, crème fraiche, tomatpuré, chilisås, ketchup och svartpeppar. Blanda väl.
6 Häll över maten i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ytan har fått fin färg.

 

Getostgratinerad falukorv med ratatouille

Postad: 18 maj, 2015 Kommentera

När det gäller falukorv är det lätt att man lagar samma rätter som korvstroganoff och klassisk ugnsgratinerad falukorv om och om igen, i alla fall så gör jag det.

Här kommer dock en annan variant på gratinerad falukorv som var riktigt god!

Getostgratinerad falukorv med ratatouille

4-6 port

500 g falukorv
500 g krossade tomater
8 kokta kalla potatisar
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd paprika
0,5 zucchini
0,5 kruka färsk timjan
0,5 kruka färsk rosmarin
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Skiva potatisen och lägg ut skivorna i en ugnssäker form.
3 Ställ i potatisen mitt i ugnen i 10 minuter.
4 Hacka vitlök, lök, paprika och zucchini.
5 Fräs vitlök, lök och paprika i en stekpanna med rikligt med olja tills löken blivit mjuk.
6 Finhacka timjan och rosmarin och tillsätt det i stekpannan tillsammans med zucchinin. Låt allt fräsa samman någon minut.
7 Tillsätt krossade tomater, socker, salt och peppar. Låt koka ihop några minuter.
8 Skär falukorven i lika tjocka skivor som potatisen och fördela den på potatisen.
9 Häll över tomatsåsen.
10 Skär bort kanterna på getosten och fördela den ovanpå tomatsåsen.
11 Höj ugnen till 225 grader och ställ in formen mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten har fått färg.

DSC_0015

Korv- och bacongryta

Postad: 9 mars, 2015 Kommentera

En riktigt bra vardagsrätt om ni frågar mig och lätt att laga till är den också och det är ju aldrig fel på en vardag 🙂

Korv- och bacongryta

6 port

400 g blandad korv som t.ex chorizo, kabanoss, falukorv
1 pkt bacon à 140 g
1 liten purjolök
1 gul paprika
10 champinjoner
1 ask pärltomater à 200 g
500 g passerade tomater
3 dl vispgrädde
3 msk tomatpuré
3 msk chilisås
2 tsk sambal oelek
2 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Skär korv, bacon, purjolök, paprika, champinjoner och pärltomater i valfri storlek.
2 Fräs allt var för sig i en het stekpanna med smör några minuter, lägg över allt i en kastrull.
3 Tillsätt resterande ingredienser och låt all koka samman ca 10 minuter.
4 Servera tillsammans med ris.

Korvgratäng

Postad: 21 januari, 2015 Kommentera

Jag tycker det är lite svårt att komma på nya rätter med falukorv, ofta blir det 3-4 olika rätter jag gör men här kommer en ny för mig i alla fall 🙂

Använder man pulvermos är den busenkel att göra och supersnabb men den blir betydligt godare att göra eget mos och det tar inte jättelångtid att göra moset om du förbereder lite. Potatisen kan du skala dagen före och låta den ligga i vatten under natten t.ex.

Korvgratäng

4 port

600 g falukorv
1 stor gul lök
20 cocktailtomater
3 dl vispgrädde
1-2 dl chilisås
1-2 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 dl riven ost

Potatismos:
1 kilo potatis
2 äggulor
1 dl neutral olja
100 g rumstempererat smör
salt
vitpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skala och koka potatisen mjuk och
pressa potatisen därefter igenom en potatispress.
3 Tillsätt äggulor, olja, smör och salt och peppar. Blanda väl för hand eller vispa med hjälp av en elvisp till ett krämigt mos.

4 Skär korven i tärningar, hacka löken i mindre bitar och dela varje tomat i fyra delar.
5 Fräs allt samman i smör i en varm stekpanna tills löken har blivit glansig, korven fått stekyta och tomaterna kollapsat.

6 Spritsa ut moset runt kanterna i en ugnssäker form och häll korvröran i mitten.
7 Blanda samman grädde, chilisås och svartpeppar, häl såsen över korven.
8 Strö över osten och gratinera mitt i ugnen 15-20 minuter eller tills osten har smält och moset har blivit gyllenbrunt.

Stekt salsiccia med blomkålspuré

Postad: 24 april, 2013 Kommentera

Sedan i mitten på mars i år har jag blivit helt galen i blomkålspuré 🙂 Innan det har jag tyckt att blomkål behövs inte här på jorden men tack och lov har jag ändrat uppfattning!

Stekt salsiccia med blomkålspuré

2-3 port

280 g Salsiccia naturell
1 blomkålshuvud, ca 500 g
50 g Philadelphiaost
salt
smör

Gör så här:
1 Skölj blomkålshuvudet, skär bort bladen och dela det sedan i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter eller tills den är mjuk.
2 Stick några hål i korvarna och stek på medellös värme i smör några minuter
3 Häll av vatten och häll tillbaka blomkålen i kastrullen. Mixa blomkålen med hjälp av en stavmixer tillsammans med ost och salt tills du får en fin puré.

Äggfyllda korvhjärtan

Postad: 5 februari, 2013 Kommentera

En del tar ledigt på alla hjärtans dag och ligger gärna kvar i sängen och myser en liten stund extra. När man väl kliver upp kan man laga en lättare brunch där bl.a. dessa äggfyllda korvhjärtan kan ingå.

Äggfyllda korvhjärtan

2 port

2-4 skivor hamburgerkorv
2-4 ägg
smör
4 tsk ketchup

Gör så här:
1 Tryck ut så stora hjärtan som möjligt i varje korvskiva med hjälp av ett kakmått.
2 Stek korvskivorna i smör på medelhög värme. Vänd på skivorna efter ca 2 minuter och knäck i ett ägg i varje hjärtformat hål, stek tills ägget har stannat.
3 Servera tillsammans med ketchup.

Receptlucka nr 7 – Prinskorv- och smördegskrans med senapskräm

Postad: 7 december, 2012 Kommentera

Hallå alla barn i Sundsvall och Sverige!

Idag och i morgon tänkte jag ägna lite extra uppmärksamhet åt er! Enda sedan jag själv var barn så har jag älskat korv både på längden och tvären och prinskorv har funnits med på alla jular sedan jag föddes.  Varsågod är kommer recept på Prinskorv- och smördegskrans med sen

32 st

32 prinskorvar
1 smördegsrulle
1 röd paprika
1 ägg
2-3 msk hackad rosmarin
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2 msk senap

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader
2 Snitta prinskorvarna med ett kryss i båda ändarna.
3 Rulla ut smördegsrullen och dela den en gång på längden och en gång på tvären. Dela sedan varje rektangel i åtta remsor, totalt skall det bli 32 remsor.
4 Linda en smördegsremsa på varje korv och lägg dem på en plåt med smörpapper på med snittytan neråt i en cirkel.
5 Pensla kransen med ett uppvispat ägg och strö över hackad rosmarin.
6 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.
7 Skär paprikan så att det ser ut som en rosett och lägg den på ena sidan av kransen.
8 Blanda majonnäs, crème fraiche och senap väl.
9 Servera senapskrämen i en skål som du ställer mitt i kransen.

Smaklig spis!