Köttbuljongtärning

Biff med purjolök

Postad: 22 oktober, 2019 Kommentera

Jag tycker ofta att jag skriver ”det här är bland det godaste jag har ätit…” men det stämmer även denna gång, det här är bland det godaste jag har ätit på ett tag 🙂 Lätt var det dessutom att lag och snabbt gick det också. Förutom det så är det öven en nyttig rätt och det är ju toppen eftersom jag försöker bli av med de kilon jag drog på mig under cytostatikabehandlingen.

Smaklig måltid!

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP Flex / port)

2 dl okokt ris
500 g ryggbiff
1 medelstor purjolök
1 röd chilipeppar
2 vitlöksklyftor
1 tsk sesamolja
0,5 dl oyster sauce
0,5 köttbuljongtärning
1.2 tsk grillkrydda
1 tsk pepparmix
2-3 dl vatten
1 msk majsstärkelse

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Strimla köttet och purjolöken.
3 Finhacka chilin och pressa vitlöken.
4 Fräs köttet i i sesamoljan i en het stekpanna tills det har fått stekyta runt om.
5 Tillsätt purjolök, chilipeppar och vitlök, låt steka fräsa ytterligare några minyter.
6 Tillsätt buljongtärning, grillkrydda och pepparmix.
7 Rör ut majsstärkelsen i 2 dl vatten till att börja med och häll ner i stekpannan. Blanda väl och låt småputtra någon minut.
8 Tillsätt eventuellt mer vatten om du tycker att såsen är för tjock.
9 Servera tillsammans med det kokta riset.

Moussaka

Postad: 28 augusti, 2019 Kommentera

Moussaka är en grekisk rätt och kan uppfattas som lite bökig att laga till. Det är dock så värt det 🙂  Det är nog en av mina absolut favoriträtter, den har så otroligt mycket smak och är en perfekt bjudrätt som går att förbereda en bra stund innan den skall in i ugnen.

Lammfärssåsen och béchamelsåsen kan man göra dagen innan dessutom.

8 port

600- 800 g auberginer, 2-4 st
1 kg fast potatis
olivolja
150 g riven ost

Gör så här:
1 Laga till lammfärssåsen och béchamelsåsen, ställ dem åt sidan.
2 Värm ugnen till 200 grader.
3 Skölj och skär auberginerna i 1 cm-tjocka skivor.
4 Lägg ut aubergineskivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med olja på båda sidorna. Ställ in dem mitt i ugnen i 12 minuter, ta ut plåten och vänd på dem och ställ in i ugnen i ytterligare 12 minuter.
5 Upprepa tills all aubergine är ugnsrostade.
6 Skala potatisen och skiva dem i 1 cm-tjocka skivor.
7 Lägg ut potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med olja på båda sidorna. Ställ in dem mitt i ugnen i 5-7 minuter, ta ut plåten och vänd på dem och ställ in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
8 Upprepa tills all potatis är ugnsrostade.
9 Ta fram en ugnssäker form som är ca 30 x 24 cm och varva lammfärssås, potatisskivor, aubergineskivor och béchamellsås. Börja med lammfärssåsen. Upprepa tills formen är fylld.
10 Toppa med riven ost.
11 Sätt in formen mitt i ugnen i ca 45 minuter.
12 Servera tillsammans med Tzatziki och en grekisk sallad.

Lammfärssås:
1 kg lammfärs
2 hackade gula lökar
1 msk olivolja
1 ask romanticatomater
5oo g finkrossade tomater
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk lammfond eller 1-2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
2 lagerblad
1 kanelstång
1-2 msk torkad oregano
1,5 msk torkad timjan
2 hela kryddnejlikor
1 msk pepparmix
0,5 msk salt

Gör så här:
1 Fräs lök och lammfärs i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
2 Dela varje tomat i fyra delar och tillsätt dem i stekpannan, låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.
3 Tillsätt resterande ingredienser i stekpannan och låt småkoka i 10-15 minuter eller tills nästan all vätska har kokat in.

Béchamelsås:
2 gula lökar
3 lagerblad
4 nejlikor
1 liter standardmjölk
8 krossade vitpepparkorn
5-10 riv muskornöt
120 g smör
80 g vetemjöl
0,5-1 tsk salt

Gör så här:
1 Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
2 Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
3 Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
4 Sila mjölken genom en sil direkt ner i kastrullen med redning. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
5 Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
6 Tillsätt eventuellt salt.

 

Ärtsoppa med stekfläsk i Crock Pot

Postad: 27 januari, 2016 Kommentera

Detta var första gången jag lagade ärtsoppa och det var riktigt lätt och det beror till stor del på Crock Pot:en, vilken fantastisk uppfinning 🙂 Det är verkligen superlätt att laga mat med den!

Jag älskar ärtsoppa men hade inte ätit det på flera år för jag har trott att det är omständigt att tillaga men med min hjälpreda Crock Pot så var det lätt som en plätt 😀

Ärtsoppa med stekfläsk i Crock Pot

6-8 port (äter du enligt ViktVäktarna och delar den på 8 port så innehåller denna rätt 9 SP/port, för senap tillkommer SP)

500 g torkade gula ärter
250 g rimmat stekfläsk
2 gula lökar
2 köttbuljongtärningar
7 dl vatten + 5 dl
0,5-1 msk timjan
0,5-1 msk mejram

Gör så här:
1 Lägg ärtorna i kallt vatten över natten (mina ärter låg i vatten under 19 timmar)
2 Klipp/skär fläsket i mindre bitar och skala och hacka löken.
3 Häll av ärterna och lägg dem i Crock Pot:en tillsammans med fläsket, löken, 7 dl vatten, buljongtärningarna samt kryddorna.
4 Ställ in Crock Pot:en på låg till att börja med 6 timmar, det kan behövas upp till 9 timmar. (min ärtsoppa blev dock klar på 6 timmar)
5 Rör om soppan någon gång. (jag rörde om soppan 1 gång i timmen.
6 Späd soppan eventuellt med mer vatten när den är klar. (själv tillsatte jag 5 dl vatten)
7 Servera tillsammans med senap.

OBS! Soppan tjocknar när den kallnar. När jag åt dagen efter tog jag 2,5 dl soppa och 0,5 dl vatten när jag värmde den och det tyckte jag blev en bra konsistens.

IMG_0915

Vitlökspotatis i ugn

Postad: 31 juli, 2012 Kommentera

Denna potatisrätt lärde min vän Mait mig att göra för många herrans år sedan. Den passar jättebra till kallskuret och grillat.

4 port

10 medelstora potatisar
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
50 g smör
3 vitlöksklyftor
pepparmix
salt

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Skala och skiva potatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en ugnssäker form och varva med att strö salt och pepparmix på skivorna.
3 Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, se till att tärningen löser sig ordentligt. Häll buljongvattnet över potatisen, tänk på att hälla ut med kanterna så att inte kryddorna spolas av och hamnar i botten på formen.
4 Ställ in i mitten på ugnen i 45 minuter.
5 Skala och pressa vitlöken, blanda samman smör och vitlök.
6 När potatisen är klar tar du ut den och vänder potatisen, klicka därefter ut vitlökssmöret ställ in i ugnen igen några minuter så att smöret smälter.