Kräftskiva – Bröd

Svampmuffins med västerbottensost, tomat och timjan

Postad: 9 augusti, 2017 Kommentera

Härligt saftiga lite matigare muffins som är ett kanonbra komplement på kräftskivan eller till picknicken!

Svampmuffins med västerbottensost, tomat och timjan

12 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 muffins 8 SP)

5 dl dinkelmjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 ägg
100 g smör
2,5 dl 3%-ig mjölk
200 g svamp
100 riven västerbottensost
1 kruka hackad timjan
6 halverade cocktailtomater

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3 Vispa äggen i en annan bunke.
4 Smält smöret och rör ner det tillsammans med mjölken i äggblandningen.
5 Fräs svampen i lite smör och tillsätt den, osten och hackad timjan. Blanda väl.
6 Blanda försiktigt ned mjölblandningen i smeten.
7 Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna.
8 Tryck ned en hal tomat i varje muffins.
9 Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Dill- och fänkålsbaguetter

Postad: 12 augusti, 2015 Kommentera

Det är så otroligt gott med nybakat bröd eller vad säger ni? Jag önskar ibland att någon kunde ringa på dörren varje morgon och leverera nybakade ljumna frallor till frukosten men skulle man ha den lyxen så skulle jag nog inte uppskatta det på samma vis eller vad tror ni?

Detta bröd med både dill och fänkål är som klippt och skuret att bjuda på när man bjuder in till kräftskiva.

Dill- och fänkålsbaguetter

4 baguetter

1 pkt jäst
1 msk salt
1 msk honung
6 dl ljummet vatten (37 grader)
3 msk olivolja + extra till pensling
11-16 dl vetemjöl special
1 dl färsk dill
0,5 msk dillfrön
0,5 msk fänkålsfrön
flingsalt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Lös upp jästen tillsammans med salt och honung i en hushållsassistent.
3 Tillsätt vatten och blanda väl.
4 Tillsätt olivolja, färsk dill, dillfrön, fänkålsfrön och mjöl. Arbeta degen smidig hushållsassistenten under ca 10 minuter.
5 Låt jäsa under bakduk och dragfritt i 30 minuter eller till dubbel storlek.
6 Dela degen i fyra delar och forma samt vrid varje del till baguetter och lägg på baguetteplåt om du har det, annars går det lika bra med en vanlig plåt.
7 Pensla baguetterna med olivolja och strö över lite flingsalt.
8 Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.

DSC_0244

Kräftformat bröd med dill

Postad: 13 augusti, 2012 Kommentera

Jag älskar att arrangera temafester, men det vt ni väl redan vid det här laget 🙂

Dessa kräftbröd bakade jag i förra veckan till den kommande kräftskiva för nära och kära som äger rum i början av september.

ca 20 st

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk neutral olja
1 ägg
1 tsk salt
1 msk flytande honung
75 g klippt fryst dill
ca 9 dl vetemjöl special

Gör så här:
1 Lös upp jästen med vattnet i en bunke.
2 Tillsätt olja, ägg, salt, honung, dill och nästan allt mjöl.
3 Arbeta degen kraftigt i hushållsassistenten och låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
4 Dela degen i två delar och kavla till ca en cm tjocklek. 
5 Tryck ut kräftor med hjälp av ett kakmått och låt jäsa på plåt i 30 minuter.
6 Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10-15 minuter.
7 Låt svalna på galler under bakduk.

Knäckerutor med fänkål

Postad: 13 augusti, 2012 Kommentera

Knäckebröd hör kräftskivan till tycker jag och förra veckan bakade jag knäckebröd för andra gången i mitt liv och knäckerutorna blev riktigt goda, kanske skulle de ha varit lite tunnare men det får bli nästa gång 🙂

25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
1 tsk flytande honung
1 msk neutral olja
1 tsk salt
1 påse (12 g) hele fänkålsfrön
5-7 dl fint rågmjöl

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 250 grader.
2 Rör ur jästen i vattnet och tillsätt honung, olja, salt, fänkålsfrön och mjöl.
3 Kör degen i hushållsassistenten till en fast och smidig deg, ca 5-8 minuter.
4 Dela degen i tre delar, kavla ut tunt på mjölat bord tryck ut fyrkantiga rutor (ca 10 x 10 cm) med hjälp av ett kakmått. Nagga varje ruta med en gaffel.
5 Lägg brödrutorna på en plåt med bakplåtspapper.
6 Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter.