Kräftskiva – Tilltugg

Kräftskagen i krustader

Postad: 7 augusti, 2017 Kommentera

På torsdag är det kräftpremiär och många av er frågar efter enkla och goda recept som man kan bjuda sina gäster på när det nalkas kräftskiva.

Dessa små godingar går att förbereda en del, kräftskagen kan du göra i god tid så är det bara att klicka i krustaderna strax innan gästerna kommer.

kraftskagen-i-krustader
24 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 krustad 2 SP)

24 krustader
48 havskräftor eller signalkräftor (det går också bra med kräftstjärtar på burk)
0,5 dl lätt majonnäs
1 dl crème fraiche, 5%
0,5 dl löjrom
2 msk finhackad dill

Gör så här:
1 Skala kräftorna och grovhacka hälften, vilket är 24 stycken.
2 Blanda samman de hackade kräftorna, majonnäs, créme fraiche, löjrom och dill i en bunke.
3 Fördela ut kräftskagen i krustaderna.
4 Garnera med en kräftstjärt och en liten dillkvist i varje krustad.

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini

Postad: 5 augusti, 2015 1 Kommentar

Jag älskar kräftor, speciellt nyfångade med det går väldigt bra med frysta eller kräftstjärtar i lake också!

Detta tilltugg passar väldigt bra till drinken Dill-icious som jag tipsade om igår. Jag bjöd mina gäster på detta tilltugg för någon månad sedan, det tog slut på bara några minuter så jag kan varmt rekommendera det och speciellt så här i kräfttider.

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini
350-400 g Philadelphiaost

2-3 msk hummerfond, Touch of Taste
100-125 g kräftstjärtar
0,5-1 dl färsk dill
1 påse crostini orginal

Gör så här:
1 Finhacka dill.
2 Grovhacka kräftstjärtarna.
3 Blanda samman ost, hummerfond, dill och kräftstjärtar.
4 Klicka ut smeten på crostini.
5 Dekorera med en liten dillvippa.
6 Servera genast.

Kräft- och curryskagen på pumpernickel

Postad: 3 september, 2012 Kommentera

Ett perfekt tilltugg till välkomstdrinken på kräftskivan!

ca 20 st

2 burkar kräftstjärtar i lake, á ca 320 g)
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk curry
1-2 msk hackad dill
1 tsk citronjuice
1 tsk salt
20 pumpernickelskivor
50 g pepparrot
50 g löjrom
dillvippor

Gör så här:
1 Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt och grovhacka dem. 
2 Blanda kräftstjärtarna med majonnäs, crème fraiche, curry, hackad dill, citronsaft och salt.
3 Lägg röran på brödet och garnera med riven pepparrot, löjrom och dillvippor.

Västerbottensnittar

Postad: 3 september, 2012 Kommentera

Enligt mig så är västerbottensost ett måste på en kräftskiva och osten får gärna ingå i en paj så dessa små snittar serverade vi till välkomstdrinken på kräftskivan som gick av stapeln i helgen.

20 st

100 g smör
2 dl vetemjöl
1 msk vatten
6 dl finriven västerbottenost
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
3 ägg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 dl gräddfil
1 dl löjrom
dillvippor

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Mixa smör, mjöl, vatten och 4 dl ost i en matberedare till en smidig pajdeg.
3 Tryck ut degen i en pajform med smörpapper i botten. Pajdegen skall inte tryckas ut efter kanterna.
4 Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 15 minuter eller tills den fått lite färg.
5 Vispa ihop grädde, mjölk, ägg och 2 dl ost. Salta och peppra och häll blandningen i pajskalet.
6 Grädda pajen i ca 20 minuter tills den “stannat till” och fått fin färg.
7 Låt svalna och stansa sedan ut små rundlar med hjälp av ett kakmått.
8 Garnerar med gräddfil, löjrom och dillvippor.