Kycklingbacon

Kycklinggryta med kycklingbacon och senap

Postad: 9 oktober, 2017 2 Kommentarer

Här där jag bor är det verkligen höst nu, det ömsom regnar, blåser och mellan varven skiner solen och luften är kyligare och väldigt krispig. Väldigt mysigt om man sitter inne med massor av tända ljus 🙂

När det kommer till maten under hösten gillar jag grytor och här kommer recept på en kycklinggryta som blev kanongod så prova den gärna! 

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så inne håller denna rätt 9 SP/port

0,5 msk neutral olja
700 g kycklingfilé
200 g strimlat kycklingbacon
1 grovhackad gul lök
1 tärnad röd paprika
10 cocktailtomater, delade på 4
3 pressade vitlöksklyftor
5 dl grädde, 4%
2 dl rött matlagningsvin
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
2 msk kycklingfond
2 msk kinesisk soja
1 msk grillkrydda
1 tsk pepparmix
3 dl okokt ris

Gör så här:
1 Koka riset efter förpackningens anvisningar.
2 Fräs lök och paprika på medelhög värme någon minut tillsammans med olja i en stekpanna utan att de tar färg.
3 Tillsätt kyckling, bacon, tomater och vitlök och stek i ytterligare ca 5 minuter.
4 Häll i grädde, vin, tomatpuré, senap, fond och soja. Blanda väl.
5 Tillsätt grillkrydda och pepparmix, låt småkoka i ca 10 minuter.
6 Servera tillsammans med ris.

 

Libapizza à la capricciosa

Postad: 16 november, 2016 Kommentera

Pizza tycker jag är riktigt, riktigt gott, det skall jag inte sticka under stolen med men sedan jag började äta enligt ViktVäktarna för snart ett år sedan så är ju inte det något bra alternativ. Jag har dock ”fuskat” några gånger under året och ätit pizza från pizzerian  🙂 men eftersom jag gillar pizza så har jag varit intresserad av att hitta en nyttigare variant och äntligen har jag gjort det 😀

Här är min variant på en betydligt nyttigare pizza en den du köper på pizzerian.

libapizza-a-la-capricciosa

2 pizzor (äter du enligt Viktväktarna så innehåller denna 14 SP/pizza)

2 libabröd, så här ser dem ut och finns att köpa i matvaruaffären
0,75 dl tomatpuré
0,75 dl vatten
1 tsk neutral olja
0,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
100 g riven mozzarella
100 g strimlad kycklingbacon
4-6 skivade stora champinjoner
2-3 tsk torkad oregano

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg libabröden på två plåtar med bakplåtspapper under.
3 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och peppar.
4 Fördela tomatsåsen på libabröden och fortsätt med osten, kycklingbaconen och champinjonerna.
5 Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
6 Ta ut pizzan och strö på oregano.
7 Servera genast.