Kycklingfilë

Grillade sötsyrliga kycklingfiléer

Postad: 24 juli, 2017 Kommentera

Sedan i januari 2016 har min konsumtion av att äta kyckling ökat rejält, det beror nog till största delen på att jag har ätit enligt ViktVäktarna sedan dess och kyckling är ganska så ”billigt” när det gäller poäng men kyckling är också fantastiskt gott! 🙂

Det går att variera kyckling så otroligt mycket och denna rätt var fantastiskt god så prova den!

Till er som äter enligt ViktVäktarna, jag har räknat med hälften av oljan eftersom man häller ut minst hälften av oljan och troligtvis går det inte ens åt så pass.

Grillade sötsyrliga kycklingfiléer

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 SP/port

900 g kycklingfilé
3 citroner i skivor

Marinad:
1,5 dl neutral olja
0,5 dl japansk soja
3 msk worcestersås
0,5 dl rödvinsvinäger
2 msk citronjuice
1 msk grovmalen svartpeppar
3 msk grovhackad bladpersilja
2 msk senap, jag använde Slotts sötstarka
3 pressade vitlöksklyftor
3 msk honung

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som även rymmer kycklingen.
2 Häll upp en tredjedel av marinaden i en mindre skål och ställ åt sidan fram tills att du skall grilla.
3 Lägg ner kycklingfiléerna i marinaden och blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna upp till 5-6 timmar.
4 Grilla kycklingfiléerna på indirekt värme i 20-30 minuter, pensla kycklingen då och då generöst med marinaden som du ställde åt sidan.
5 Grilla citronskivorna och servera till.

Cajunkyckling med ris

Postad: 15 maj, 2017 Kommentera

Härlig mör kyckling i en mustig tomatsås som dessutom är helt okej när det gäller nyttighets graden, det är grejer det 🙂 Kyckling är en fantastisk råvara om man köper bra kyckling vill säga, man kan verkligen variera kyckling i det oändliga och det är något jag uppskattar till 100%!

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

2 dl okokt ris
500 g kycklingfilé
2 msk neutral olja
3 tsk cajunkrydda
1 msk creolkrydda
0,5 msk farinsocker
1 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk torkad timjan
2 msk soja
1 stor röd paprika
1 stor orange paprika
1 stor gul lök
400 g finkrossade tomater
2 msk färsk bladpersilja + lite till garnering

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Skär kycklingen i munstora bitar.
3 Hacka paprika och lök.
4 Fräs kycklingen i hälften av oljan i ca 5 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
5 Fräs samtliga kryddor i resterande olja på medelhög värme några sekunder.
6 Tillsätt paprika och lök och låt fräsa mjuk utan att det tar färg.
7 Tillsätt krossade tomater, soja och persilja, låt småputtar i några minuter.
8 Lägg tillbaka kycklingbitarna och låt allt koka samman i ca 10 minuter.
9 Garnera med persilja och servera tillsammans med riset.

Kycklingfilé i dijon- och basilikasås tillsammans med ris

Postad: 3 mars, 2017 Kommentera

Oj, oj, oj, oj, oj vad detta vad gott!!! 🙂 Jag gillade verkligen denna kycklingrätt, vad det beror på vet jag inte för egentligen är det inte några speciella ingredienser men kombon blev verkligen bra!

Tycker ni om ingredienserna i detta kycklingrecept tycker jag att ni skall laga detta redan ikväll, ni kommer inte att ångra er! 😀

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

2 dl okok ris
700 g kycklingfilé
2 dl mini crème fraiche, 5%
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
2 msk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
4 pressade vitlöksklyftor
1,5 msk torkad dragon
1 kruka hackad färsk basilika
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
3 Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och krydda med salt och svartpeppar på båda sidorna.
4 Blanda samman crème fraiche, vatten, kycklingbuljongtärning, dijonsenap, soja, vitlök, dragon och basilika i en kastrull. Låt koka upp och blanda väl.
5 Häll såsen över kycklingfiléerna och ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Honung- och vitlökskyckling i Crock-Pot

Postad: 26 februari, 2017 Kommentera

På söndagar vill en hel del av oss slappa och bara ta det lugnt innan en ny vecka drar igång. Då passar denna kycklingrätt toppen eftersom den sköter sig själv i Crock-Pot:en och förberedelserna är dessutom minimala, bra va?! 🙂

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 SP/port)

800 g kycklingfiléer, 4 st
4 pressade vitlöksklyftor
0,75 dl honung
1 dl ketchup
1 dl japansk soja
1 tsk torkad oregano
1 kruka hackad färsk bladpersilja

Gör så här:
1 Lägg kycklingfiléerna i Crock-Pot:en.
2 Blanda samman övriga ingredienser i en bunke och häll över kycklingen.
3 Sätt på locket och ställ in på 4-5 timmar hög eller 6-7 timmar på låg
4 Lägg upp kycklingfiléerna på varma tallrikar och skeda över såsen.

Bakad kycklingfajitas med ris

Postad: 30 januari, 2017 2 Kommentarer

Lätt som en plätt om man inte vill stå vid spisen och laga mat, allt sköter sig själv i ugnen 😀 Förberedelserna går också fort endast ca 10-15 minuter så bättre en så här kan det ju inte bli!!! 😀

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

1 msk chilipulver
1 tsk kummin
1 msk paprikapulver
0,25 tsk cayennepeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

1 strimlad gul lök
0,5 strimlad röd paprika
0,5 strimlad grön paprika
2 tsk olivolja
2,5 dl okokt ris
5,5 dl kycklingbuljong, (1 kycklingbuljongtärning upplöst i 5,5 dl vatten)
700 g kycklingfilé

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman samtliga kryddor i en liten skål.
3 Skär kycklingen i munstora bitar och lägg dem i en bunke.
4 Tillsätt kryddorna, lök, paprika, kyckling och olja. Blanda val.
5 Häll riset i en ugnssäker form tillsammans med kycklingbuljongen, blanda väl.
6 Lägg sedan på grönsakerna och kycklingen.
7 Täck formen med ugnsfolie och ställ in mitt i ugnen i 50-60 minuter eller tills riset är klart.
8 Om du vill servera tillsammans med hackade tomater, riven ost och koriander.

Julmustkyckling med rostade grönsaker

Postad: 24 november, 2016 Kommentera

Då är julen igång här på bloggen, här kommer ett härligt receptet med en liten juligare touch 🙂 Vad sägs om möra kycklingfiléer med en härligt mustig sås till?

Maträtten är dessutom väldigt nyttig med lågt SP-värde enligt ViktVäktarna trotts att såsen innehåller vanlig julmust, en riktig hit om ni frågar mig 😀

julmustkyckling-med-rostade-gronsaker

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

500 g kycklingfilé
0,5 msk neutral matolja
2 dl crème fraiche, 5%
2 dl julmust
1 msk kinesisk soja
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk mald ingefära
1 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk salt

1 tsk pepparmix

Rostade grönsaker:
1 röd paprika
1 gul paprika
250 g champinjoner
1 liten purjolök
1 stor röd lök
0,5 msk neutral olja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar, bryn dem därefter på medelhög värme i olja i en stekpanna ca 6 minuter på varje sida.
3 Tillsätt fraiche, julmust, soja, buljongtärning, ingefära och rosmarin och blanda väl.
4 Låt småkoka i ca 10 minuter.
5 Hacka grönsakerna och lägg dem i en ugnssäker form.
6 Ringla över oljan och krydda med salt och pepparmix, blanda väl.
7 Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Marockansk kyckling i ugn med kvisttomat och zucchini

Postad: 21 september, 2016 Kommentera

Kyckling är nog en av min favoritråvara, det går att göra så otroligt mycket gott på det och det är dessutom väldigt nyttigt.

Denna kycklingrätt är det Leila Lindholm som har skapat och hon visade hur man gjorde i det första avsnittet i hennes nya serie Leilas supermat som går på torsdagar klockan 21:00 i Sjuan.

marockansk-kyckling-i-ugn-med-kvisttomat-och-zucchini

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

4 kycklingfiléer
1-2 zucchini
500 g cocktailtomater på kvist
2 msk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 msk flingsalt
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 pkt saffran
1 krm muskot
4 pressade vitlöksklyftor
0,5 finhackad röd chilipeppar
1 kruka hackad persilja
0,5 kruka hackad oregano
0,5 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 citron, skalet

Gör så här
1 Värm ugnen till 200 grader varmluft
2 Blanda samman paprikapulver, spiskummin, salt, svartpeppar, saffran, muskotnöt, vitlök, chilipeppar, persilja, oregano, olja, vinäger och citronskal i en bunke. Blanda väl.
3 Gnid in kycklingen i marinaden och lägg dem på en plåt, låt stå i minst 30 minuter men gärna upp till någon timme.
4 Skiva zucchinin och lägg dem på sidan om kycklingen på plåten, lägg även på kvisttomaterna med kvisten kvar.
5 Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills kycklingens vätska är klar.

Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris

Postad: 29 augusti, 2016 Kommentera

Det här var den första rätten med kyckling som jag lagade efter det att jag hade skrivit in mig hos ViktVäktarna i januari 2016 och den är riktigt, riktigt god.

För mig personligen kan det inte bli så mycket bättre då jag älskar både kyckling, parmesanost och vitlök! 😀

Självklart behöver man inte vara ViktVäktare eller en person som försöker gå ner i vikt, det kan ju faktiskt vara någon därute i cybervärlden som behöver gå upp i vikt eller bara vill äta något riktigt gott 🙂 Då byter du bara ut philadelphiaosten mot den med högsta fetthalt och istället för vatten tar du vispgrädde och avslutningsvis tar du så mycket parmesanost du vill 😀

Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 SP/port)

600 g kycklingfilé
4 msk finriven parmesanost
200 g philadelphiaost light
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl vatten
2 dl okokt ris

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Dela kycklingfiléerna på längden och lägg dem i en ugnssäker form.
3 Blanda samman philadelphiaost, vitlök och vattnet, häll över kycklingen.
4 Strö över finriven parmesanost.
5 Ställ in kycklingen mitt i ugnen i 30-45 minuter eller tills kycklingen är genomgjord.
6 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
7 Servera tillsammans med en grönsallad.

Kycklingfajitas i Crock-Pot

Postad: 26 augusti, 2016 Kommentera

Idag är det fredag och det innebär att många kommer att äta tacos, därför vill jag tipsa om denna goda kycklingrätt som du gör i en crock pot eller i en gryta på spisen på låg värme.

Kycklingfajitas i Crock Pot

8 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 1 SP/port, SP tillkommer för tillbehör som t.ex. tortillabröd, ost och gräddfil)

1 gul paprika
1 röd paprika
1 grön paprika
1 stor gul lök
900 g kycklingfilé
1 påse tacokrydda (spicemaster)
4 vitlöksklyftor
1 lime
1 brk krossade tomater, 400 g

Gör så här:
1 Strimla paprika och lök, placera hälften av det i botten på Crock-Poten.
2 Dela kycklingfilén på längden och placera kycklingen ovanpå paprikan och löken.
3 Strö över hälften av kryddan på kycklingen och vänd sedan kycklingfiléerna och strö över resterande krydda.
4 Pressa vitlöken och fördela ovanpå kycklingen.
5 Pressa över en halv lime
6 Häll över tomaterna och fördela sedan resten av paprikan och löken ovanpå.
7 Avsluta med att pressa över den andra halvan av limen.
8 Sätt på locket och ställ in på 3 timmar och hög värme
9 Ta upp kycklingen efter 3 timmar och skär i munstora bitar och lägg sedan tillbaka i ytterligare 10 minuter.
10 Servera tillsammans med mjuka tortillabröd, riven ost, gräddfil och guacamole.

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

Postad: 7 juli, 2016 Kommentera

Idag fyller min bror år 🙂 JÄTTEGRATIS!!! till dig 🙂

Då vi bor 42 mil ifrån varandra så har jag lite svårt att fira dig idag men hade du varit här hos mig eller jag hos dig hade jag bjudit dig på dessa fantastiska kycklingspett och pastasalladen går inte av för hackor den heller! 🙂

Ha en fantastisk födelsedag kära bror!!!

Kycklingspett och pastasallad med grillade grönsaker

2 port (äter du en liga ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/port)

300 g kycklingfilé
0,5 dl vit bbq-sås

Pastasallad med grillade grönsaker:
60 g valfri pasta, skruvar eller liknande
1/3 aubergine
0,5 zucchini
1 röd paprika
2 medelstora knipplökar
1,5 msk matolja
8 grovhackade basilikablad
1 dl vit big-sås
1 dl finriven parmesanost

Gör så här:
1 Skär kycklingen i kuber och lägg dem i bunken tillsammans med vit bbq-sås, blanda väl och låt marineras upp till två dygn.
2 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och låt den sedan svalna.
3 Skär aubergine, zucchini och paprikan i grova bitar och dela löken i två delar. Pensla dem runt om med olja.
4 Grilla grönsakerna på direkt värme i ca 5-10 minuter på varje sida. Det går också bra att använda ugnen, värm den då till 250 grader och ställ även in grilläge, ungefär samma tid är det på grönsakerna förutom att du måste vända dem efter halva tiden. Låt grönsakerna svalna.
5 Blanda samman bbq-sås, parmesanost och basilikablad i en bunke.
6 Tillsätt pasta och de grillade grönsakerna, blanda väl men försiktigt. Låt salladen stå i rumstemperatur i ca 45 minuter innan servering.
7 Trä upp kycklingen på spätt och grilla spetten på indirekt värme i ca 10 minuter, pensla gärna spetten lite med vit bbq-sås under tiden du grillar dem.