Kycklinglårfiléer

Apelsinkyckling – Take away

Postad: 27 september, 2018 Kommentera

När man är trött eller har haft mycket att göra en dag då är det skönt att köpa med sig hämtmat eller kanske ni gör som mig och säger ”Take away”?!

Take away-mat kan dock både vara fet och flottig och i och för sig är det väl det som är gott ibland 🙂 Jag blir ändå ganska glad när man kan hitta recept på take away som är lätt att göra själv och inte så flottigt 🙂

Hur som helst så var denna apelsinkyckling hur god som helst och väldigt lätt att laga,

4-6 port

900 g kycklinglårfiléer
0,75 dl majsstärkelse
1-2 msk neutral olja
1-2 hackade salladslökar
1 msk sesamfrön
1-2 apelsinskivir/bitar

Apelsinsås:
1,5 dl japansk soja
2 msk apelsinmarmelad
2 tsk sambal oelek
2 tsk risvinäger
1 stor apelsin, både finrivet skal av den och all juice.
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
2 tsk sesamolja
2 msk majsstärkelse
2 msk kallt vatten

Gör så här:
1 Skär kycklingen i munstora bitar och vänd den därefter i majsstärkelse.
2 Apelsinsåsen: Vispa samman majsstärkelse och vatten, tillsätt resterande ingredienser och vispa väl.
3 Värm en wok eller stekpanna och häll i olja. Stek kycklingen i omgångar tills den är gyllenbrun runt om.
4 Lägg tillbaka all färdigstekt kyckling i woken eller stekpannan och häll över apelsinsåsen. Låt sjuda på medeltemperatur tills såsen tjocknar.
5  Dekorera med salladslök, sesamfrön och apelsinskivor/bitar.
6 Servera tillsammans med kokt ris.

Vintersallad

Postad: 20 december, 2015 Kommentera

Idag är det 4:e advent och bara 4 dagar kvar tills det är julafton, det går verkligen fort måste jag säga!

Nu tillbaka till dagens recept som jag tycker passar alldeles utmärkt att servera på ett adventsmingel eftersom de har både saffran och granatäppelkärnor i sig.

Vintersallad

4-6 port

2 dl jasminris
0,5 pkt saffran, 0,25 g
1 gul lök
2  msk olivolja
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
400 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 avokado
1 granatäpple
150 g fetaost
5 dl grönsallad

2 dl Arla Köket lätt crème fraiche tomat & basilika

Gör så här:
1 Fräs ris, lök och saffran i olivolja i en kastrull. Häll på vatten och smulad buljongtärning och koka under lock tills riset är färdigt, rör om någon gång i början.
2 Skär kycklingen i bitar och stek den i olivolja i en stekpanna ca 15 min. Salta och peppra.
3 Dela, kärna ur och skala avokadorna och kär dem i bitar.
4 Dela granatäpplet i klyftor och peta ur kärnorna.
5 Lägg salladen på ett fat och varva saffransris, kyckling, avokado, granatäpple och smulad fetaost.
6 Servera med bröd och crème fraiche tomat & basilika

Chili- och paprikakyckling med ris

Postad: 20 november, 2015 Kommentera

Detta är det sista ”vanliga” receptet innan jag drar igång förslag inför jul och nyår, två av mina favorithögtider 🙂

Chilikycklingen går väldigt fort att tillaga, hela rätten är klar på 20 minuter och det är många av er där ute i cybervärlden som gillar snabblagade maträtter, speciellt på vardagar och era önskemål är även att receptet skall innehålla kyckling så varsågod underbara läsare! 🙂

Chili- och paprikakyckling med ris

4-6 port

500 g kycklinglårfilé
200 g färska champinjoner
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 stor röd paprika
2 dl crème fraiche paprika och chili
3 dl vispgrädde
0,5-1 msk sambal oelek
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk salt
1,5 tsk grovmalen svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
smör och chiliolja att steka i

Gör så här:
1 Koka riset efter förpackningens anvisningar.
2 Strimla kycklingen och hacka/strimla champinjoner, lök, vitlök, chili och paprika.
3 Fräs kycklingen i smör och chiliolja i en stekpanna tills kycklingen har fått fin färg. Ta upp kycklingen och lägg på ett fat.
4 Låt smöret och chilioljan vara kvar i stekpannan ev. behöver du tillsätta lite mer. Lägg i champinjoner, lök, vitlök, chili och paprika och fräs mjuk några minuter.
5 Tillsätt kycklingen och häll på crème fraiche och grädde.
6 Krydda med sambal oelek, buljongtärning, salt, svartpeppar och paprikapulver. Låt allt småkoka i 5-10 minuter. 

Apelsinkyckling med kokos och chili

Postad: 10 april, 2015 Kommentera

Enkelt och gott till vardags, det kan nog inte bli så mycket bättre en så eller vad säger ni kära läsare?

Mitt mål när det gäller mat detta år har varit att försöka hitta goda men lättlagade recept när det gäller vardagsmat så som kyckling och fisk och jag har lyckas ganska så bra 🙂

Här kommer ett förslag på en kycklingrätt som jag tycker ni borde prova! 🙂

Apelsinkyckling med kokos och chili

4-6 port

900 g kycklinglårfilé
2 apelsiner
1 brk kokosmjölk
en bit färsk ingefära
2 gula lökar
1-2 röd chili
4 vitlöksklyftor
1 dl vispgrädde
1 näve bladpersilja
smör att steka i

Gör så här:
1 Skala apelsinerna och filéa klyftorna. Dela klyftorna i mindre bitar, ställ åt sidan.
2 Skala och hacka lök, vitlök och chili.
3 Putsa kycklinglårfiléerna och dela dem i mindre bitar. Bryn dem där efter i smör.
4 Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs några minuter så att löken blir genomskinlig.
5 Häl i kokkosmjölken och tillsätt även apelsinbitarna, inklusive den saft som har blivit. Blanda allt väl och låt det puttra 20-30 minuter.
6 När det återstår ca 10 minuter av koktiden tillsätter du grädden och klipper i bladpersilja.
7 Servera tillsammans med jasminris.

Hawaiigryta med kyckling

Postad: 30 januari, 2015 Kommentera

Det är skönt med recept på maträtter som går fort att tillaga på vardagarna tycker jag och det är nog många där ute i cybervärlden som håller med mig eller vad säger ni?

Här är ett kanonrecept som är hur gott som helst!

Hawaiigryta med kyckling

4 port

500 g kycklinglårfiléer, skurna i bitar
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 liten burk ananasskivor, skurna i bitar
1-2 msk hawaiikrydda 
smör att steka i
salt

Gör så här:
1 Bryn kycklingbitarna i smör i ca 10 minuter.
2 Tillsätt grädde, crème fraiche och hawaiikrydda. Låt puttra i 5-10 minuter.
3 Smaka av med salt och ev mer hawaiikrydda.
4 Tillsätt ananas och låt den bli varm.
5 Servera med ris och sallad.

Mexikansk kycklinggratäng

Postad: 22 september, 2014 Kommentera

Det är otroligt smidigt med gratänger och speciellt dagar då man har mycket på jobbet och inte så mycket tid och ork att stå i köket.

Jag älskar mexikansk mat och denna kycklinggratäng var väldigt lätt att tillaga och väldigt god så prova du också!

Mexikansk kycklinggratäng

4-6 port

900 g kycklinglårfiléer
400 g philadelphiaost
1 brk garlic salsa-sås (Santa Maria)
150 g riven tacoost
2-4 nävar krossade nachochips
smör
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i smör tillsammans med salt och peppar.
3 Blanda samman philadelphiaost och salsa i en kastrull, låt koka up och blanda väl.
4 Fördela kycklingen i en ugnssäker form och häll över såsen.
5 Strö över ost och chips, ställ in mitt i ugnen i ca  15 minuter.
6 Servera tillsammans med en härlig sallad och ris om så önskas.

Het kycklinggryta med lime och ingefära

Postad: 29 augusti, 2013 Kommentera

Sedan något år tillbaka när jag skall laga något med kyckling så brukar jag väldigt ofta använda mig av kycklinglårfiléer. Varför jag väljer det beror nog på att jag aldrig har misslyckats med den råvaran och självklart för att jag älskar kycklinglårfiléerna. 🙂

Het kycklinggryta med lime och ingefära

4 port

900 j kycklinglårfilé
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
0,5 dl sweet chilisås
0,5 dl het chilisås
2 msk kycklingfond
1 lime, skalet
1,5 msk finriven färsk ingefära
0,5 finhackad röd chili
1 tsk chiliflakes
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
500 g steklök
2 msk vatten
1,5 msk vetemjöl

Gör så här:
1 Häll matlagningsgrädde, vatten, sweet chili, het chili, kycklingfond, limeskal, ingerfära, finhackad chili, vitlök och soja i en vid kastrull och koka upp.
2 Skär kycklingen i mindre bitar och och skala samt dela lökarna på mitten, lägg det därefter i kastrullen och låt.
3 Koka sedan under lock i 20 minuter.
4 Blanda vatten och vetemjöl och red av grytan.
5 Låt grytan koka ytterligare några minuter.
6 Servera tillsammans med en fräsch sallad och kokt ris eller pressad potatis om du så önskar.

Kyckling- och gnocchigryta

Postad: 31 maj, 2012 Kommentera

Jag uppskattar verkligen maträtter som går fort att laga på vardagarna utan att det är snabbmat och denna kycklinggryta gick verkligen fort att tillaga och som grädde på moset var den väldans god.

6 port

6 kycklinglårfiléer
2 gula lökar
300 g champinjoner
1 msk neutral olja
0,5-1 dl tomatpuré
0,5-1 dl ketchup
1-2 tsk sambal oelek
3 dl vispgrädde
1-2 msk soja
1 tsk salt
1 tsk pepparmix
1 msk steakhouse bbq spice
smör
500 g gnocchi

Gör så här:
1 Skala och hacka löken, skär champinjonerna i kvartar samt skär kycklingen i ca 3 cm stora bitar.
2 Bryn kycklingen i smör några minuter, tillsätt lök och champinjoner, låt steka ytterligare några minuter.
3 Tillsätt grädde, tomatpuré, ketchup, sambal oelek, soja samt alla kryddor. Låt småputtra några minuter.
4 Lägg i gnocchi i kycklinggrytan och dem bli varma, ca två minuter.
5 Servera en sallad till.

Thailändsk röd kycklingcurry

Postad: 9 mars, 2012 Kommentera

Denna underbara rätt bjöd min svärmor på för första gången för något år sedan när vi hälsade på dem och i helgen när vi var där bjöd hon på den igen. Lyckan var STOR då jag verkligen älskar denna lite annorlunda wok 🙂

4 port

1 gul lök
2 msk olja
1 msk jordnötsolja
4 dl kokosmjölk
2 msk röd currypasta
2 msk thailändsk fisksås (nam pla)
1 msk farinsocker
225 g små färska potatisar
450 g kycklinglårfiléer i munstora bitar
1 msk nypressad limesaft
2 msk hackad färsk mynta
1 msk hackad färsk basilika
1-2 urkärnade och finstrimlade röda chilipeppar
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Skär den gula löken i klyftor.
2 Värm upp woken och ringla i oljan. Tillsätt löken och fräs under omrörning 3-4 minuter.
3 Häll i kokosmjölken, låt koka under omrörning. Rör sedan ner currypastan, fisksåsen och farinsockret. 
4 Tillsätt potatisen, salt och peppar och låt allt småkoka under lock i ca 20 minuter.
5 Lägg i kycklingen och fortsätt att koka under lock på samma låga värme ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingen är mör och genomkokt och potatisen färdig.
6 Rör ner limesaft och hackad mynta.
7 Garnera med finstrimlad chili och servera genast. 

 

Kyckling Pudina Tikka

Postad: 13 november, 2011 1 Kommentar

Idag provade vi en av kryddorna- och såsen som vi köpte i går i montern Geeta´s Kök på mat-mässan, nämligen Pudina Tikka.

Kycklingrätten blev otroligt god, smaken i både kryddorna och såsen gav massor av smak och det stannade kvar länge i munen, vilket jag gillade.

På burken står det att den är mild och det haller jag med om till fullo, för egen personlig del så hade den gärna fått vara lite starkare.

Naanbrödet gillade jag inte alls doften på när jag öppnade påsen (men det gjorde min man) men när det kom ut från ugnen doftade det ljuvligt och bröden hade perfekt storlek och smakade väldigt, väldigt bra.

Mango chutneyn hade en djup och fyllig smak, för vår det kommer vi nog aldrig kunna köpa ett annat märke när det gäller mango chutney hädan efter.

Betyget från mig Tina på kryddorna/såsen, naanbrödet och chutneyn blir 5 av 5.
Betyget från mig man Martin på kryddorna/såsen, naanbrödet och chutneyn blir 4 av 5.

2-3 port

400 g kycklinglårfiléer
1 burk Geeta´s Pudina Tikka
2-3 Geeat´s mini naanbröd, vitlök & koriander
4-6 msk Geeta´s mango chutney

Gör så här:
1 Skär kycklinglårfiléerna i mindere bitar och stek dem några minuter i smör tillsammans med hälften av kryddorna som finns i locket på burken.
2 Tillsätt resten av kryddorna och såsen, låt sjuda 10-15 minuter.
3 Tillaga naanbröden enligt förpackningens anvisningar.
4 Servera tillsammans med ris, mango chutney och nygräddat naanbröd