Bär, Bär / Frukt, Citrondesserter, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn desserter, Sveriges nationaldags samtliga recept

Lemon curdmousse med blåbär

Avsluta Sveriges födelsedag med denna ståtliga blågula dessert! 🙂

Lemon curdmousse med blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 6 dl strösocker

  • 4 msk majsstärkelse

  • 4 stora ägg

  • 4 äggulor

  • 2,5 msk färskpressad citronjuice

  • 180 g smör, skurna i små kuber

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl lemon curd + 12-24 msk

  • 60 färska blåbär

  • 12 kvistar citronmeliss

Instruktioner

  • Häll socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda väl.
  • Tillsätt ägg och äggulor och vispa ordentligt.
  • Tillsätt citronjuicen och vispa.
  • Tillsätt smörkuberna och sätt kastrullen på medelvärme, vispa konstant tills smöret har smält och curden tjocknar, 10-20 minuter. Det får inte koka.
  • Låt svalna helt.
  • Vispa grädden styv.
  • Rör eller vispa försiktigt ner ca 4 dl lemon curd.
  • Lägg 1-2 msk lemon curd i varje serveringsskål, fyll på med moussen och låt stå svalt fram till servering.
  • Garnera strax innan servering med blåbär och citronmeliss.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*