Limejuice

Green Garden Cocktail

Postad: 5 maj, 2017 Kommentera

Rena och friska smaker är något som står högt i kurs hos mig när det kommer till drinkar 🙂  Denna cocktail har allt man kan önska sig när det kommer till det – gin, gurka, äppeljuice och mynta med en skvätt limejuice. Nästan som en härligt grön trädgård i ett glas 😀 Den passar perfekt att bjuda sina gäster på vid en härlig vår eller sommarfest, ett annat förslag är att fira er mamma med den på självaste mors dag som infaller inom kort.

1 cocktail

4 cl gin
5 cl grumlig äppeljuice
1 lime, juicen
2 cl sockerlag
1 skiva lime
1 skiva gurka + 2 skivor till ginen
1 kvist mynta

Gör så här:
1 Häll ginen i en bunke och lägg i 2 gurkskivor, låt dra så länge som möjligt men minst i 30 minuter
2 Fyll en shaker med isbitar.
3 Tillsätt gurk-gin, äppeljuice, limejuice och sockerlag, skaka i 30 sekunder.
4 Sila upp i ett cocktailglas
4 Garnera med limeskiva, gurkskiva och en myntakvist.
5 Servera genast.

Rökiga cheddarnachos med salsa

Postad: 8 september, 2016 Kommentera

I förrgår tipsade jag om en mexikansk drink, närmare bestämt en Margarita 🙂 Idag tipsar jag om ett tilltugg som passar alldeles perfekt till drinken. 🙂

Rökiga cheddranachos med salsa

6 port (äter du enligt Viktväktarna så innehåller detta tilltugg 10/port)

185 g saltade tortillachips, 1 påse
100 g riven Oak Smoked Cheddar

Salsa:
1 finhackad salladslök
0,5 finhackad rödlök
8 finhackade cocktailtomater
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
0,5 msk farinsocker
0.5 msk tomatpuré
0,5 lime, juicen

Gör så här:
1 Värm grillen till 185 grader och indirekt värme, det går även bra att värma ugnen på samma sätt.
2 Fördela chipsen i kycklinghållaren eller en ugnssäker form.
3 Strö osten över chipsen.
4 Blanda samman samtliga ingredienser till salsan och häll den i kycklinghållarens skål eller i en ugnssäker skål.
5 Ställ kycklinghållaren mitt på grillgallret eller mitt i ugnen, stäng locket/luckan och grilla tills osten har smält. Det tar ca 15 minuter.
6 Servera genast!

Räkor i thailändsk kokosmjölksås med äggnudlar

Postad: 19 augusti, 2016 Kommentera

Hösten är på intågande, det känns att luften är något klarare och lite krispigare. Jag tycker då det är mysigt att sätta sig till bords med tända ljus, en stickad tröja och raggsockar på fötterna 🙂 Det blir ju bara ännu mysigare av att på bordet står en underbar räkrätt med en asiatisk touch med många härliga smaker! 🙂

Räkor i thailändsk kokosmjölksås med äggnudlar

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 SP/port)

170 g äggnudlar
600 g råa vannameiräkor
2 msk neutral olja
2 pressade vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
0,5 tsk chiliflakes
1 liten gul lök
0,5 röd paprika
0,5 orange paprika
0,5 gul paprika
1 brk lätt kokosmjölk
3 msk fisksås
2 msk jordnötssmör
2 msk limejuice, ca 1 stor lime
2 tsk riven färsk ingefära
2 msk grovhackad färsk basilika
2 msk grovhackad färsk koriander eller bladpersilja.
1 hackad salladslök
1 tunt skivad röd chilipeppar

Gör så här:
1 Skala räkorna och lägg dem i en bunke.
2 Tillsätt 1 msk olja, vitlök och chiliflakes, blanda väl.
3 Skala och hacka löken och hacka paprikorna.
4 Fräs lök och paprikor i 1 msk olja i en kastrull på medelhög värme utan att löken tar färg, ca 5 minuter. Häll därefter upp det på en tallrik och ställ åt sidan.
5 Tillsätt 1 msk olivolja i stekpannan och fräs räkorna ca 2 minuter på varje sida. Häll därefter upp dem på en tallrik och ställ åt sidan.
6 Häll tillbaka lök- och paprikafräset i stekpannan och tillsätt kokosmjölk, fisksås, jordnötssmör, limejuice och ingefära, blanda väl och låt reducera till ungeär hälften återstår, ca 5 minuter.
7 Tillsätt räkor, basilika och bladpersilja.
8 Servera tillsammans med äggnudlar, salladslök och chili.

USA-daiquiri

Postad: 1 juli, 2016 Kommentera

Om några dagar, närmare bestämt på måndag är det USA´s nationaldag.  Då jag både gillar amerikansk mat och att åka till USA bjuder jag här på ett recept på en drink i USA-färgerna rött (jordgubbar), vitt (is) och blått (blåbär). 

USA-daiquiri

1 drink

4 cl färskpressad limejuice
6 cl ljus rom
2 cl blåbärssirap + 1 msk
4-8 cl Sprite/soda
2-3 skivade jordgubbar
10 amerikanska blåbär
is

Gör så här:
1 Fyll en shaher till drift hälften med istärningar.
2 Tillsätt samtliga ingredienser och skaka i ca 30 sekunder.
3 Ringla i 1 msk blåbärssirap i botten på glaset och varva sedan jordgubbar, blåbär och is.
4 Sila upp drinken och topp med Sprite/soda
5 Servera genast.

Blåbärssirap

Postad: 1 juli, 2016 Kommentera

En härlig sirap/glaze/sås som man kan använda till väldigt mycket. Några saker jag använder den till är glass, bakverk och drinkar 🙂

Blåbärssirap

ca 1 dl (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna sirap 18 SP/dl eller 3 SP/msk)

125 g amerikanska färska blåbär
75 g rårörsocker/råsocker strö
1 msk färskpressad limejuice
0,5 dl vatten

Gör så här
1 Häll samtliga ingredienser i en kastrull och mosa sönder blåbären lätt med hjälp av en gaffel,  låt koka upp.
2 Låt småkoka 15-20 minuter, rör om då och då.
3 Låt svalna i kastrullen.
4 Sila av.

Sötsyrlig samballax i ugn

Postad: 22 februari, 2016 Kommentera

Under en längre tid har jag längtat efter fräschare och lättare mat, jag har längtat efter den känsla jag får när jag t.ex. äter vattenmelon och fetaost 🙂

Den känslan har jag nu fått uppleva med denna fiskrätt!!! 😀 Jag kan dock erkänna att de första 2-3 tuggorna var lite väl syrligt men sen försvann det.

För de som inte gillar allt för syrliga maträtter har jag därför lagt till flytande honung i receptet nedan eller så kan du ta en klick crème fraiche, det tar också uddan av det syrliga.   

Sötsyrlig samballax i ugn

4 port

4 bitar laxfilé
4 lime, skalet av 1 och juicen av samtliga
5 msk Sambal, Dubbel gemalen Extra Fine av märket Lucullus
3 msk rårörsocker
0,5-1 msk flytande honung
5 tsk salt

1-2 finhackad salladslök

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg laxen i en ugnssäker form och finriv limeskal av 1 lime som du fördelar över laxen.
3 Blanda samman limejuice, sambal, socker och salt till en sås och ringla den över laxen.   
4 Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
5 Garnera med salladslök och servera tillsammans med kokt ris och eventuellt en klick crème fraiche.

Dill-icious cocktail

Postad: 4 augusti, 2015 Kommentera

På lördag är det kräftpremiär 🙂 Skall ni äta några?

Med tanke på premiären bjuder jag här er på ett recept på en kanongod drink som passar utmärkt att servera som välkomstdrink på kräftskivan.

Enligt mig så gifter sig kräftor och dill sig otroligt bra med varandra, därför har jag gjort en drink baserat på dill.

Dill-icious cocktail

1 cocktail

1-2 skivor gurka som är ca 1,5 cm tjock
färsk dill
4 cl tequila eller vodka
2 cl färskpressad limejuice
club coda
1 limeklyfta

Gör så här:
1 Dela gurkskivorna i kvartar och lägg dem i ett glas.
2 Tillsätt dill, jag tog ungefär 5-8 stora dillvippor.
3 Häll i tequila och limejuice.
4 Muddla (krossa) dill och gurka tills gurkan börja gå sönder.
5 Tillsätt istärningar nästan ända upp till kanten på glaset.
6 Toppa med soda och rör om försiktigt med hjälp av en sked.
7 Garnera med en limeklyfta och en stor dillvippa. 

Pepparkaksmojito

Postad: 17 december, 2014 2 Kommentarer

Den klassiska mojiton är min absoluta favoritdrink och jag älskar julen därför bestämde jag mig för att slå ihop två utav mina favoriter 🙂

Min pepparkaksmojitp är to die for, jag rekommendera er verkligen att prova denna drink!

Pepparkaksmojito

1 drink

10 myntablad
0,5 lime i klyftor
4 cl ljus rom
4 cl gingerbread syrup, finns bl.a. att köpa hos Tefrossa
1 krm pepparkakskrydda
2 cl limejuice
8 cl sprite eller bubbelvatten
krossad is
florsocker
1 pepparkaka

Gör så här:
1 Skölj myntabladen och lägg dem i ett higball glas tillsammans med limeklyftor.
2 Tillsätt resterande ingredienser förutom sprite/bubbelvatten, muddla.
3 Fyll glaset med krossad is och rör om väl.
4 Fyll upp med sprite eller bubbelvatten.
4 Garnera med en stor kvist myntablad, en pepparkaka samt ”snöa” över lite florsocker.
5 Servera genast. 

Polkamojito

Postad: 3 december, 2014 Kommentera

Mojito, en drink som håller i alla lägen, speciellt den klassiska 🙂 Denna variant med polkasmak passar alldeles utmärkt nu i jultider.

Polkamojito

1 drink

6-10 myntablad
3 polkaspån
2 cl ljus rom
2 cl mintu
2 cl polkasirap
2 cl limejuice

8 cl sprite eller bubbelvatten
krossad is

Gör så här:
1 Skölj myntabladen och dela 2 polkaspån på mitten, lägg allt i ett lågt glas.
2 Fyll glaset med krossad is
3 Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
4 Garnera med 1 polkaspån och myntablad.
5 Servera genast. 

Queens park swizzle

Postad: 9 september, 2014 Kommentera

För mig är det nästa självklart att börja en middagsbjudning med en drink, speciellt om det är helg 🙂

I helgen åt jag karibiskt och denna drink passade alldeles utmärkt att starta en karibisk måltid med!

Queens park swizzle

1 drink

6 cl karibisk mörk rom
4 cl färskpressad limejuice
2 cl sockerlag
6-10 droppar angostura bitter
1 handfull myntablad + 1 myntakvist
0,5-1 dl Sprite /soda
krossad is

Gör så här:
1 Lägg en handfull myntablad i ett high ball glas.
2 Tillsätt rom, limejuice, sockerlag och fyll glaset med krossad is, swizzla eller som vi brukar säga rör om 🙂
3 Fyll upp med sprite och toppa med angostura bitter, tillsätt eventuellt mer krossad is.
4 Garnera med en myntakvist