Limejuice

Margarita med tranbär

Postad: 10 maj, 2019 Kommentera

Denna vecka har ni fått förslag på vad man kan äta till middag om man vill ha en mexikaninspirerad kväll och här kommer det sista för denna gång.

Börja din mexikanska kväll med att bjuda dina gäster på en Margarita, det är ju mexikanarnas drink 🙂 Denna är inte den klassiska utan den här har fått en lätt smak av tranbär.

Skål och trevlig fredag! 🙂

1 drink

3 cl tequila
1 cl cointreau
2 cl färskpressad limejuice
2 cl sockerlag
7 cl tranbärsjuice

Gör så här:
1 Häll upp lite salt på ett fat.
2 Fukta glasets kant med hjälp av en limeklyfta och doppa kanten i saltet.
3 Fyll glaset med krossad is och tillsätt tequila, cointreau och limejuice, sockerlag och tranbärsjuice.
4 Rör om med hjälp av en tesked
5 Servera genast.

Färsk tomatsalsa

Postad: 8 maj, 2019 Kommentera

En härlig tomatsalsa passar alldeles ypperligt till de flesta mexikanska rätter och med smak av lime så blir det ett fräscht tillbehör.

Salsan går också bra att servera som dip till tortillachips.

4 port

200 g finhackade romantica tomater
0,5 finhackad rödlök
0,5 kruka koriander/bladpersilja
1 msk limejuice
2 msk olivolja
0,25 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
2 Förvara svalt men tänk på att ta fram den en lång stund innan det är dags att äta. Tomatsalsan smakar mer när den är rumstempererad.

Hemmagjord guacamole

Postad: 7 maj, 2019 Kommentera

Ett måste när man äter tacos eller typ fajitas är guacamole eller vad säger ni? Här är en variant som är enkel och går fort att göra.

4 port

2 mjuka avocado
3 finhackade romantica tomater
0,5 röd chili
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk färskpressad limejuice
0,5 kruka koriander/bladpersilja
1 nypa salt

Gör så här:
1 Lägg samtliga ingredienser i en bunke.
2 Mosa samman till en krämig röra.
3 Lägg upp i en skål och dekorera med färsk koriander/bladpersilja.

Pisco passion sour

Postad: 3 maj, 2019 Kommentera

Under påsken så provade vi på denna påskgula drink som jag hittade hos Matplatsen. Den har seglat upp på en 2:a plats, strax efter min absoluta favoritdrink i alla kategorier nämligen Mojito 🙂

Jag vill skålar in denna fredag med er kära följare för att ni är så underbara och att det har kommit till 98 nya följare det senaste dygnet 🙂 Hoppas att ni nya skall trivas och självklart att ni som har följt mig länge skall fortsätta att trivas!!! 🙂

1 drink

5 cl pisco, finns att beställa på systembolaget 
1 passionsfrukt
3 cl färskpressad limejuice
2 cl sockerlag
1 äggvita

Gör så här:
1 Ta fram en shaker och häll i samtliga ingredienser.
2 Torrskaka (utan is) några sekunder, tillsätt sedan en näve istärningar och skaka ytterligare i ca 60 sekunder.
3 Sila upp i valfritt glas.
4 Servera genast.

Laxsashimi med lingon och krasse

Postad: 29 november, 2018 Kommentera

Inom några dagar så drar de första adventsminglen igång runtom i vårt avlånga land, ååå vad jag har längtat efter detta. Jag älskar verkligen allt som har med julen att göra! 🙂

Här kommer tips på en rätt som är perfekt att servera på ett adventsmingel, enkelt att göra och fantastiskt gott!!!

4-15 port beroende på om det är huvudrätt eller buffé

800 g salmalax
0,25-0,5 dl frysta lingon
1-2 msk finhackad krasse

Dressing:
1 finhackad schalottenlök
1 dl japansk soja
1 lime, juicen
1 msk sesamolja
1 msk finhackad färsk ingefära
1 tsk rårörsocker
1 nypa flingsalt

Gör så här:
1 Blanda samman dressingen och ställ åt sidan.
2 Skär laxen i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
3 Ringla över lite av dressingen och servera resterande av dressingen i en skål vid sidan om.
4 Dekorera med lingon och krasse.

Mexikansk Martini

Postad: 14 september, 2018 Kommentera

I helgen firar Mexiko sin självständighet och då jag gillar mat och dryck som kommer därifrån bjuder jag här på en drink med en touch av Mexico 🙂

1 drink

4 cl tequila
3 cl cointreau
4 cl färskpressad limejuice
2 cl färskpressad apelsinjuice
1 msk  olivspad från gröna oliver
4 cl Sprite eller 7-Up
1 limeskiva
2 gröna oliver
1 jalapeñosskiva (kan uteslutas)
salt runt kanten

Gör så här:
1 Fukta kanten på martiniglaset med en limeklyfta.
2 Häll lite salt på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom, går att förbereda en bra stund innan.
3 Fyll en shaker till hälften med istärningar.

4 Tillsätt tequila, cointreau, limejuice, apelsinsaft och olivspad.
5 Skaka i ca 30 sekunder och sila sedan upp drinken i ett martiniglas.
6 Dekorera med en limeskiva och oliver på en cocktailpinne och eventuellt en skiva jalapeños.

Tequila- och limeräkor med ris

Postad: 12 september, 2018 Kommentera

När man tänker på mexikansk mat så tänker vi ofta på tacos, därför vill jag föreslå denna supergoda räkrätt nästa gång ni funderar på att äta något mexikanskt.

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 SP/port)

2 dl okokt ris
500 g råa skalade vannameiräkor (tigerräkor)
0,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 torkad ancho chili
1 msk olivolja
3 pressade vitlöksklyftor
6 cl tequila
1 msk flytande honung
0,5 dl färskpressad limejuice
15 g smör

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Tina räkorna och krydda dem med salt och peppar på båda sidorna, ställ åt siddan.
2 Lägg den torkade chilin i en skål och häll på kokande vatten, se till att chilin ligger under vattnet. Låt stå i 20 minuter.
3 Ta upp den numera mjuka chilin och skär bort stjälken och grovhacka den. Lägg den i en mixer tillsammans med 0,5 dl av vatten som chilin har legat i. Kör mixern tills det har blivit en chilipuré.
4 Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
5 Tillsätt vitlöken och fräs den några sekunder utan att den tar färg.
6 Tillsätt räkorna och fräs dem ca 2 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta men var försiktig så att de inte blir övergjorda. Ta sedan upp räkorna och ställ åt sidan.
7 Tillsätt tequilan och skrapa loss det som eventuellt har fastnat i pannan.
8 Tillsätt chilipurén och honung och limejuice, blanda väl.
9 Lägg tillbaka räkorna och se till att allt blir genomvarmt, tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha det lite såsigare.
10 Avsluta med att röra ner smöret.
11 Servera tillsammans med kokt ris.

Röd Hugo

Postad: 3 augusti, 2018 Kommentera

Hugo is in the house again! Vi har haft besök av självaste Mr Hugos kusin, Röd Hugo 😀 Även Röd Hugo var god och jag tror att också han kommer att bli uppskattad av många! 🙂

1 drink

2 cl Campari
2 cl St – Germain (fläderlikör) eller koncentrerad flädersaft
1 dl mousserande vin (prosecco eller cava)
1 tsk färskpressad limejuice
1 kvist mynta
0,25 dl sodavatten (kan uteslutas)

Gör så här:
1 Fyll ett stort vinglas till hälften med istärningar.
2 Lägg ner myntakvisten.
3 Tillsätt campari, fläderlikör, mousserande vin, limejuice och rör om försiktigt.
4 Toppa med soda om så önskas och garnera med en limeskiva.

Hugo

Postad: 30 juli, 2018 Kommentera

Hugo is in the house! 🙂 Idag fick vi besök av självaste Mr Hugo, många har redan bjudit hem honom men inte vi så vi tyckte det var på tiden då många uppskattar honom en varm sommardag. 🙂

1 drink

2 cl St – Germain (fläderlikör) eller koncentrerad flädersaft
1 dl mousserande vin (prosecco eller cava)
1 tsk färskpressad limejuice
1 kvist mynta
0,25 dl sodavatten (kan uteslutas)

Gör så här:
1 Fyll ett stort vinglas till hälften med istärningar.
2 Lägg ner myntakvisten.
3 Tillsätt fläderlikör, mousserande vin, limejuice och rör om försiktigt.
4 Toppa med soda om så önskas.

Last Word

Postad: 4 maj, 2018 Kommentera

Förra fredagen när jag vaknade så kände jag mig ganska så pigg trots att jag hade fått cytostatikabehandling några dagar tidigare. Något jag verkligen har lärt mig de senaste månaderna är att fånga dagen så vi bjöd in några vänner på spontanmiddag och till fördrink fick de drinken Last Word.

Vad tyckte vi om den då? Jo slutkontentan var att den är god men dock lite bråkig 🙂 Trots det så tycker jag att ni skall ge den en chans!

1 drink

2 cl gin
2 cl luxardo maraschino
2 cl grön chartreuse
4 cl färskpressad limejuice
istärningar
1 limeskiva

Gör så här:
1 Fyll en shaker till drygt hälften med istärningar.
2 Häll i samtliga ingredienser och skaka i 10-15 sekunder.
3 Sila upp i ett cocktailglas.
4 Dekorera med en limeskiva.
5 Servera genast!