Limejuice

Sötsyrlig samballax i ugn

Postad: 22 februari, 2016 Kommentera

Under en längre tid har jag längtat efter fräschare och lättare mat, jag har längtat efter den känsla jag får när jag t.ex. äter vattenmelon och fetaost 🙂

Den känslan har jag nu fått uppleva med denna fiskrätt!!! 😀 Jag kan dock erkänna att de första 2-3 tuggorna var lite väl syrligt men sen försvann det.

För de som inte gillar allt för syrliga maträtter har jag därför lagt till flytande honung i receptet nedan eller så kan du ta en klick crème fraiche, det tar också uddan av det syrliga.   

Sötsyrlig samballax i ugn

4 port

4 bitar laxfilé
4 lime, skalet av 1 och juicen av samtliga
5 msk Sambal, Dubbel gemalen Extra Fine av märket Lucullus
3 msk rårörsocker
0,5-1 msk flytande honung
5 tsk salt

1-2 finhackad salladslök

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg laxen i en ugnssäker form och finriv limeskal av 1 lime som du fördelar över laxen.
3 Blanda samman limejuice, sambal, socker och salt till en sås och ringla den över laxen.   
4 Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
5 Garnera med salladslök och servera tillsammans med kokt ris och eventuellt en klick crème fraiche.

Dill-icious cocktail

Postad: 4 augusti, 2015 Kommentera

På lördag är det kräftpremiär 🙂 Skall ni äta några?

Med tanke på premiären bjuder jag här er på ett recept på en kanongod drink som passar utmärkt att servera som välkomstdrink på kräftskivan.

Enligt mig så gifter sig kräftor och dill sig otroligt bra med varandra, därför har jag gjort en drink baserat på dill.

Dill-icious cocktail

1 cocktail

1-2 skivor gurka som är ca 1,5 cm tjock
färsk dill
4 cl tequila eller vodka
2 cl färskpressad limejuice
club coda
1 limeklyfta

Gör så här:
1 Dela gurkskivorna i kvartar och lägg dem i ett glas.
2 Tillsätt dill, jag tog ungefär 5-8 stora dillvippor.
3 Häll i tequila och limejuice.
4 Muddla (krossa) dill och gurka tills gurkan börja gå sönder.
5 Tillsätt istärningar nästan ända upp till kanten på glaset.
6 Toppa med soda och rör om försiktigt med hjälp av en sked.
7 Garnera med en limeklyfta och en stor dillvippa. 

Pepparkaksmojito

Postad: 17 december, 2014 2 Kommentarer

Den klassiska mojiton är min absoluta favoritdrink och jag älskar julen därför bestämde jag mig för att slå ihop två utav mina favoriter 🙂

Min pepparkaksmojitp är to die for, jag rekommendera er verkligen att prova denna drink!

Pepparkaksmojito

1 drink

10 myntablad
0,5 lime i klyftor
4 cl ljus rom
4 cl gingerbread syrup, finns bl.a. att köpa hos Tefrossa
1 krm pepparkakskrydda
2 cl limejuice
8 cl sprite eller bubbelvatten
krossad is
florsocker
1 pepparkaka

Gör så här:
1 Skölj myntabladen och lägg dem i ett higball glas tillsammans med limeklyftor.
2 Tillsätt resterande ingredienser förutom sprite/bubbelvatten, muddla.
3 Fyll glaset med krossad is och rör om väl.
4 Fyll upp med sprite eller bubbelvatten.
4 Garnera med en stor kvist myntablad, en pepparkaka samt ”snöa” över lite florsocker.
5 Servera genast. 

Polkamojito

Postad: 3 december, 2014 Kommentera

Mojito, en drink som håller i alla lägen, speciellt den klassiska 🙂 Denna variant med polkasmak passar alldeles utmärkt nu i jultider.

Polkamojito

1 drink

6-10 myntablad
3 polkaspån
2 cl ljus rom
2 cl mintu
2 cl polkasirap
2 cl limejuice

8 cl sprite eller bubbelvatten
krossad is

Gör så här:
1 Skölj myntabladen och dela 2 polkaspån på mitten, lägg allt i ett lågt glas.
2 Fyll glaset med krossad is
3 Tillsätt resterande ingredienser och rör om försiktigt.
4 Garnera med 1 polkaspån och myntablad.
5 Servera genast. 

Queens park swizzle

Postad: 9 september, 2014 Kommentera

För mig är det nästa självklart att börja en middagsbjudning med en drink, speciellt om det är helg 🙂

I helgen åt jag karibiskt och denna drink passade alldeles utmärkt att starta en karibisk måltid med!

Queens park swizzle

1 drink

6 cl karibisk mörk rom
4 cl färskpressad limejuice
2 cl sockerlag
6-10 droppar angostura bitter
1 handfull myntablad + 1 myntakvist
0,5-1 dl Sprite /soda
krossad is

Gör så här:
1 Lägg en handfull myntablad i ett high ball glas.
2 Tillsätt rom, limejuice, sockerlag och fyll glaset med krossad is, swizzla eller som vi brukar säga rör om 🙂
3 Fyll upp med sprite och toppa med angostura bitter, tillsätt eventuellt mer krossad is.
4 Garnera med en myntakvist

Wild Strawberries Lime Drop

Postad: 11 juni, 2014 Kommentera

Denna drink smakar verkligen sommar och på självaste midsommarafton vill man uppnå så mycket svensk sommar det bara går, därför rekommenderar jag denna som välkomstdrink till dina gäster.

Wild Strawberries Lime Drop

1 drink

4 cl Explorer Jordgubb/Lime
1 msk färskpressad limejuice
1-2 dl smultrondryck av märket Kivik
istärningar
Färska smultron

Gör så här:
1 Lägg 2-4 istärningar i ett champagneglas
2 Tillsätt Explorer och limejuice
3 Fyll på med smultrondryck
4 Dekorera med några färska smultron
5 Servera genast

Frozen pepparkaksmargarita

Postad: 9 december, 2013 Kommentera

receptlucka09
Wow, vad mycket man kan göra av peppakakssmak 🙂 Här en klassisk frozen margarita som jag har gjort lite juligare med hjälp av bl.a. pepparkakskrydda.

Frozen pepparkaksmargarita

1 drink

4 cl tequila av god kvalité
4 cl gingerbread syrup finns att köpa hos bl.a Tefrossa
1 krm pepparkakskrydda
2 cl limejuice
4 dl krossad is
pepparkaksströssel

Gör så här:
1 Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
2 Doppa kantets glas i gingerbread syrup och sedan i pepparkaksströsslet.
3 Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
4 Häll upp i det dekorerade glaset.
5 Servera genast.

 

Frozen polkamargarita

Postad: 11 oktober, 2013 Kommentera

Nu i oktober hyllar vi de personer som har drabbats av bröstcancer på olika sätt och vis och jag brukar varje år försöka presentera en eller flera recept som  just är rosa.

Denna fredag bjuder jag på en härligt rosa Frozen margarita som även passar alldeles utmärkt under julens alla tillställningar.

Frozen polkamargarita

1 drink

4 cl tequila av god kvalité
4 cl polkasirap
2 cl mintu
2 cl limejuice
4 dl krossad is
5 polkagrisspån

Gör så här:
1 Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
2 Doppa kantets glas i polkasirap och sedan i polkapulvret.
3 Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
4 Häll upp i det dekorerade glaset och toppa med ett polkagrisspån.
5 Servera genast.

Polkasirap

2,5 dl

2,5 fl vatten
250 g klassiskt polkagrisspån

Gör så här:
1 Häll vatten och polkagrisspån i en kastrull och låt koka tills spånet har löst sig. Rör då och då.
2 Låt svalna och häll upp på en väl rengjord flaska.
3 Förvara i kylen.

Sirapens hållbarhet är minst 1 månad.

Cuba Libre

Postad: 4 maj, 2013 Kommentera

Cuba Libre har vid mer än ett tillfälle erhållit nöjet att benämnas med epitet ”Världens mest populära drink”. Bakom de idag relativt simpla ingredienserna ligger en story väl värd att nämna.

Vi befinner oss på Kuba, under det Spansk-Amerikanska kriget vid sekelskiftet. En grupp permitterade soldater tillhörande de amerikanska signaltrupperna har samlats vid en bar i Old Havanna. Ganska snart anländer en kapten till baren och beställer en drink bestående av rom och cola med is och en limeklyfta. Intresset för drinken väcks hos de övriga soldaterna, då kaptenen nöjt inmundigar sin nykomponerade drink – och ganska snart får bartendern snabbt vaska fram en ny omgång av kaptenens uppfinning till de övriga.

I samband med att ännu en omgång anländer till borden föreslår en av soldaterna att man gemensamt skall skåla ”Por Cuba Libre” – för att fira det nyligen befriade Kuba. Kaptenen nappar på förslaget och ropar ut ”Cuba Libre” varpå samtliga unisont svarar upp med ”Cuba Libre” och glasen höjs. Drinken Cuba Libre är född.

Cuba Libre

1 drink

6 cl mörk rom
2 cl färskpressed limejuice
Coca Cola

Gör så här:
1 Fyll ett högt glas (highballglas) med is.
2 Häll i rom och limejuice.
3 Fyll på med Coca Cola.
4 Garnera med en limeklyfta.

Receptlucka nr 15 – Spenatsallad med ingefära- och limedressing

Postad: 15 december, 2012 Kommentera

Hallå Sundsvall!

Det är lätt att glömma att servera vegetariska rätter på advetsminglet eller julbordet för den delen., trotts att det är väldigt vanligt idag att personer har uteslutit all form av t.ex. kött. Därför tänkte jag föreslå inför morgondagens adventsfirande en fräsch och härlig sallad som har julens röda, gröna och vita färger.  Vad sägs om en Spenatsallad med ingefära- och limedressing?

2 påsar babyspenat
1 l skivade jordgubbar
1 liten honungsmelon i kulor
1-2 dl grovhackade cashewnötter
200 g cheddarost i tunna stavar

Ingefära- och limedressing:
3 msk limejuice
3 msk flytande honung
1,5 msk matolja
1 mask färsk ingefära, tryck ut saften

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser till dressingen skaka väl.
2 Fördela samtliga ingredienser till salladen på ett stort uppläggningsfat.
3 Ringla över dressingen och blanda försiktigt salladen.