Löjrom

Blomkålspuré med löjrom på sked

Postad: 8 juni, 2016 Kommentera

Som jag skrev igår så är det många av er som vill ha förslag på olika tilltugg till den kommande studentmottagningen som ni håller på att planera. Detta tycker jag är jättegott och det går att förbereda fram tills det är dags att lägga på löjrom och dill.

Blomkålspuré med löjrom på sked
1 blomkålshuvud, ca 500 g
50 g Philadelphiaost
salt
smör
1 kruka dill
1 liten röd lök
löjrom

Gör så här:
1 Skölj blomkålshuvudet, skär bort bladen och och stammen, dela det sedan i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter eller tills den är mjuk.
2 Hacka hälften av dillen fint och gör detsamma med löken.
3 Häll av vatten och häll tillbaka blomkålen i kastrullen. Mixa blomkålen med hjälp av en stavmixer tillsammans med ost och salt tills du får en fin puré.
4 Tillsätt dillen och blanda väl.
5 Lägg upp blomkålspurén på skedar och dekorera med lök, löjrom och dillvippor.

Laxtartar

Postad: 16 april, 2014 Kommentera

En liten godbit som passar på påskbordet men även som förrätt!

Laxtartar

8 st

300 g gravad lax
1 msk cocktailkapris
2 tsk dijonsenap
1 tsk söt senap
2 msk finhackad dill
1 krm vitpeppar
8 brödrundlar av kavring
8 tsk löjrom
8 tsk gräddfil

Gör så här:
1 Finhacka lax och kapris.
2 Blanda lax- och kaprishacket med senapen och dillen samt vitpepparen.
3 Låt stå kallt minst 30 minuter.
4 Lägg tartanen på brödrundlarna och toppa med gräddfil och löjrom.

Löjromskrustader

Postad: 31 december, 2013 Kommentera

Då var det dags att skriva det sista receptinlägget för 2013 och det blir et lyxigt tilltugg som ni kan servera till välkomstchampagnen i eftermiddag/kväll 🙂

Löjromskrustader

24 st

24 krustader
12 msk crème fraiche
12 msk löjrom
dill

Gör så här:
1 Ställ upp krustaderna på ett uppläggningsfat.
2 Klicka i crème fraiche och sedan löjrom.
3 Garnera med dill.
4 Servera genast!

GOTT NYTT ÅR KÄRA LÄSARE!!! 😀

Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter

Postad: 29 december, 2013 Kommentera

Jag älskar när man kan förbereda de maträtter man skall bjuda sina gäster på 🙂 Detta är en kanonförrätt som man kan förbereda upp till två dagar innan nyårsafton eller när du väljer att servera den.

Uteslut löjromen så kan även de personer som är vegetarianer äta den.

Rödlökscheesecake med löjrom och färska örter

16 mindre bitar

200 g kavring, ca 8 kantskurna skivor
75 g smält smör
4 gelatinblad
2,5 dl crème fraiche
300 g Philadelphiaost
1,5 finhackad rödlök
1,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
100 g rucolasallad
1 knippe färska örter till garnering
350 g löjrom

Örtolja:
3 msk olivolja
3 msk blandade färska örter, t ex timjan, basilika och gräslök

Gör så här:
1 Mixa kavring och smält smör, tryck ut smulorna i en 23 cm springform som du har klätt med bakplåtspapper.
2 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
3 Blanda samman crème fraiche, Philadelphiaost, rödlök, salt och peppar.
4 Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme med några matskedar av färskostblandningen. Blanda sedan ner det i resten av färskostblandningen och bred ut massan över kavringbottnen. Ställ formen kallt i minst 3 timmar.
5 Låt löjrommen rinna av i finmaskig sil eller i kaffefilter någon timme.
6 Skär upp cheesecaken i 16 tårtbitar. 
7 Lägg rucola på tallrikarna och ställ en varsin tårtbit cheesecake ovanpå på, forma löjromsägg med hjälp av två skedar och lägg dem på cheesecaken, avsluta med att ringla örtolja runt om och garnera med färska örter.

Örtolja: 
Gör så här:
1 Mixa örter och olja med hjälp av en stavmixer.

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter

Postad: 30 december, 2012 Kommentera

Hör inte hummer till nyårsafton så vet inte jag 🙂

4 port

2 kokta hummrar
0,5 gurka
1 citron, skalet
1 dl cashewnötter
100 g smör
2 dl vatten
5  schalottenlök
1 stor morot
2 msk tomatpuré
0,5 kruka krispsallad
150 g löjrom
2 tsk flingsalt

Gör så här
1 Skala hummrarna och behåll skalet.
2 Skala och finhacka lök och morot. 
3 Smält smör i en kastrull och låt det brynas. Lägg i lök, morot, tomatpuré och hummerskal. Tillsätt vattnet och låt småkoka i ca 15 minuter. Sila sedan hummerfonen till en ny kastrull. Smaka av med några droppar citronjuice, salt och peppar.
4 Skala och tärna gurkan, blanda med finrivet citronskal och flingsalt. 
5 Rosta nötterna i en torr het stekpanna tills de blir gyllenbruna.
6 Skölj och hacka salladen.
7 Fördela gurka, sallad, nötter, hummerkött och löjrom.
8 Värm hummerdressingen och ringla över salladen. Servera genast.
 

Kräft- och curryskagen på pumpernickel

Postad: 3 september, 2012 Kommentera

Ett perfekt tilltugg till välkomstdrinken på kräftskivan!

ca 20 st

2 burkar kräftstjärtar i lake, á ca 320 g)
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk curry
1-2 msk hackad dill
1 tsk citronjuice
1 tsk salt
20 pumpernickelskivor
50 g pepparrot
50 g löjrom
dillvippor

Gör så här:
1 Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt och grovhacka dem. 
2 Blanda kräftstjärtarna med majonnäs, crème fraiche, curry, hackad dill, citronsaft och salt.
3 Lägg röran på brödet och garnera med riven pepparrot, löjrom och dillvippor.

Skaldjurssymfoni toppad med löjrom

Postad: 31 maj, 2012 Kommentera

För en som älskar skaldjur kunde det inte bli en bättre start på denna middag, fantastisk gott var det.

Till förrätten serverades Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir (nr 7359)

8 port

Recept kommer så fort jag har fått det av värdparet.

Våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök

Postad: 19 januari, 2012 Kommentera

Det var inte många år sedan jag för första gången åt våfflor med gräddfil, löjrom och rödlök, det var min vän Sandra som introduserade det för mig, tack Sandra!

Först tyckte jag det lät väldigt konstigt och inte alls gott men eftersom jag gillar att prova på nya smakupplevelse så gjorde jag det nästkommande våffeldag. Idag kan jag säga att det är oftast denna våffelkombination jag äter nu för tiden 🙂

ca 15

4 äggulor
4 äggvitor
5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g margarin

margarin till våffeljärnet

gräddfil
löjrom
rödlök

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.
2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Västerbottensrutor med löjrom

Postad: 18 januari, 2012 Kommentera

Riktig löjrom skriker det lyx om tycker jag och löjrom är underbart gott och detta tilltugg är lyxigt värre 🙂

Ofta när man bjuder på löjrom som tilltugg eller förrätt serveras det med rostat eller smörstekt formbröd men inte detta tilltugg och det var just därför jag fastnade för dessa små läckerheter till nyårsaftonen.

ca 30 st

1 rulle kyld smördeg
3 ägg
2 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm peppar
200 g riven västerbottensost
1 liten rödlök
1,5 dl gräddfil
100 g löjrom
1 ask smörgåskrasse
dillvippor till garnering

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och lägg på en plåt (lpt smörpappret vara kvar). Nagga smördegen väl med en gaffel.
3 Förgrädda bottnen ca 10 minuter mitt i ugnen. Om smördegen bubblar upp i ugnen kan man efter gräddningen trycka med en stekspade så att bottnen blir platt.
4 Vispa ihop ägg och crème fraiche. Krydda med salt och peppar.
5 Blanda ner osten i äggvispet. Häll det över smördegsbottnen.
6 Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Låt svalna.
7 Skala och finhacka löken. Skär smördegspajen i rutor. Toppa dem med en klick gräddfil och löjrom. Avsluta med rödlök, klippt krasse och dillvippor.

Petras laxröra på kavring

Postad: 8 januari, 2012 Kommentera

Våra vänner Petra och Fredrik ansvarade för förrätten på nyårsafton och denna laxröra är den absolut godaste jag har ätit i hela mitt liv!

4-6 port

400 g kallrökt lax
200 g philadelphiaost
0,5 – 1 dl crème fraiche 
1 kruka dill
0,5 citron, saften
vitpeppar
salt
2 tsk dijonsenap
4-6 skivor kavring
4-6 salladsblad
4-6 tsk löjrom eller röd kaviar

Gör så här:
1 Hacka laxen fint.
2 Blanda samman samtliga ingredienser och låt stå svalt ett tag.
3 Kantskär brödskivorna och lägg en stor klick laxröra på.
4 Garnera med löjrom eller röd kaviar, sillvippa och citron