Löksill

Bearnaisesill

Postad: 13 juni, 2016 Kommentera

I slutet på nästa vecka är det midsommar 🙂 Det innebär att jag de närmsta två veckorna kommer att tipsa om mat som du kan servera dina gäster denna härliga högtid.

Jag börjar med en sill och alla som älskar bearnaisesås SE HIT! 🙂 detta är sillen för er!!! Men självklart alla som gillar sill tycker jag skall prova den.

Bearnaisesill

8 port

1 stor burk löksill
2 msk smör
2 msk hackad färsk dragon
1 msk äppelcidervinäger
1-2 msk finhackad purjolök, det gröna
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
salt
vitpeppar

Gör så här:
1 Häll av sillen i ett durkslag eller sil.
2 Fräs dragonen i smöret och häll sedan på vinäger, låt vinägern i princip dunsta bort helt. Ta kastrullen från plattan och låt svalna.
3 Tillsätt crème fraiche, majonnäs och purjolök. Blanda väl.
4 Se till att röran är helt kall och tillsätt sedan sillen och blanda väl.
5 Smaka av med salt och vitpeppar.
6 Häll upp på väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå svalt i minst ett dygn.