Lönnsirap

Grillad fläskfilé med lönnsirap och tomat

Postad: 4 maj, 2018 Kommentera

Då är det fredag och helgen är inte långt borta 🙂 Det skall dessutom bli väldigt bra väder hela helgen och då vet jag med all säkerhet att nästan hela Sveriges befolkning kommer att grilla! 😀 Något som många bruka slänga på grillen är fläskfilé och här kommer ett kanonrecept på grillad fläskfilé som dessutom är väldigt enkelt att göra! 🙂

Smaklig måltid och trevlig helg! 🙂

6 port

2 fläskfiléer

Marinad/sås:
2 dl tomatjuice
1,5 dl balsamvinäger
4 msk lönnsirap
2 msk finhackad färsk rosmarin
4 tsk dijonsenap
4 pressade vitlöksklyftor
5 msk neutral olja
0,5-1 tsk salt
1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Skär upp fläskfiléerna på längden men inte rakt igenom.
2 Blanda samman marinaden/såsen i en skål.
3 Lägg fläskfiléerna i en plastpåse och häll på ca 1 dl av marinaden/såsen. Förslut påsen ordentligt och massera in marinaden/såsen i köttet. Låt marinera i minst 30 minuter men gärna över natten. Vänd påsen då och då.
4 Resterande marinad/sås häller du i en kastrull och kokar upp, låt sedan småkoka i 3-5 minuter eller tills den blir lite sirapsliknande.
5 Förbered grillen för direkt grillning och lägg på fläskfiléerna, låt grilla ca 10 minuter på varje sida. När filéerna är klara låt vila någon minut.
6 Värm marinaden/såsen.
7 Lägg upp fläskfiléerna på ett varmt serveringsfat och ringla över såsen.
8 Servera tillsammans med ugnsrostad färskpotatis.

Lönnsirapsglazerad lax i ugn med brysselkål, päron och potatismos

Postad: 24 februari, 2017 1 Kommentar

Sött, salt och lite hetta är en gudomlig kombination tycker jag eller vad säger ni? Lägger man dessutom till lax, brysselkål och päron blir det en himmelsk liten anrättning 🙂

Detta är nog den godaste laxrätt jag har ätit på mycket, mycket länge och den passar perfekt nu när det är lite kyligare ute, varför inte bjuda pappa på den på fars dag eller era jäster på nyårsafton?! 😀 

4 port

4 laxfiléer, à 125-225 g/st
1 dl lönnsirap
0,75 dl japansk soja
0,75 dl färskpressad apelsinjuice
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk salt
250 g brysselkål
2 päron
2 msk olivolja
4 tsk granatäpplekärnor (kan uteslutas)

Potatismos:
1 kg potatis
2-3 dl mjölk
25 g smör
1 tsk salt
0.5 tsk vitpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa samman lönnsirap, soja, apelsinjuice, cayennepeppar, svartpeppar och salt.
3 Häll marinaden i en form och lägg ner laxfiléerna med skinnsidan upp (om laxen har något skinn). Låt laxen marineras i minst 30 minuter.
4 Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
5 Pressa potatisen med en potatispress i en bunke.
6 Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp.
7 Avsluta med att krydda.
8 Håll potatismosen varm tills resterande mat är klar.
9 Skölj brysselkålen och halvera dem, skölj päronen och dela varje päron i fyra delar. Lägg brysselkål och päron på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan, blanda väl. Krydda med salt och peppar om så önskas.
10 Ställ in mitt i ugnen i 5 minuter.
11 Ta ut plåten och lägg på laxfiléerna, ställ tillbaka plåten mitt i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
12 Häll marinaden i en kastrul och låt koka samman i fem minuter.
13 Lägg upp maten på varma tallrikar och dekorera med några granatäpplekärnor.

Maple-Bourbon Smash

Postad: 17 augusti, 2016 Kommentera

Idag är det lill-lördag och min fb.sida har fått över 330 nya följare de senaste dagarna 🙂 Det måste vi självklart skåla för och det tycker jag vi gör med denna härliga drink! 🙂

Ge den en chans även om du inte gillar whiskey 🙂

Maple-Bourbon Smash

1 drink

4 cl Jack Daniel´s Whiskey
4 cl lönnsirap
4 cl färskpressad citronjuice
is

Gör så här:
1 Fyll en shaker till hälften med is.
2 Tillsätt samtliga ingredienser och rör runt med en sked i ca 20 sekunder.
3 Sila upp drinken i ett whiskeyglas som du har fyllt med istärningar.
4 Garnera med citronskal.
5 Servera genast.

Vinterdaiquiri

Postad: 8 december, 2015 Kommentera

Många av er läsare säker just nu mycket på mingelrecept till advetsfesten / glöggminlet och jag har gjort en hel del 🙂 Jag har skapat en egen kategori som heter Jul – Advent där hittar ni massor av recept och just nu fylls det på med jämna mellanrum 🙂

Här kommer ett förslag på en cocktail som enligt mig passar bra som välkomstdrink istället för den traditionella glöggen.

Vinterdaiquiri

1 cocktail

6 cl mörk rom
4 cl färskpressad clementinjuice
1 tsk lönnsirap
kanelstång

Gör så här:
1 Häll alla ingredienser förutom kanelstången i en shaker till hälften fyllt med is.
2 Skaka i ca 15 sekunder.
3 Sila upp i ett kylt martiniglas.
4 Krossa över lite kanelstång.
5 Servera genast!

4 juli pannkakor

Postad: 2 juli, 2015 Kommentera

Starta USA´s nationaldag imorgon med dessa härliga pannkakor, dessutom mycket passande dagen till ära 🙂

4 juli pannkakor

2-4 port

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2-3 dl mjölk
30 g smör
blå karamellfärg
röd karamell färg
några amerikanska blåbär

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda samman alltihop men inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
4 Dela upp smeten i tre delar i varsina skålar och tillsätt valfri mängd karamellfärg i två av skålarna, den ena skall vara röd och den andra blå.
4 Stek stjärnformade pannkakor med hjälp av en pepparkaksform i torr stekpanna på låg värme.
5 Servera tillsammans med blåbär och lönnsirap.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

Postad: 9 februari, 2015 Kommentera

I år infaller alla hjärtans dag på en lördag och det kan ju inte bli bättre och mer romantiskt än så! 😀

Själv älskar jag att kunna äta en långfrukost med min man men också att tillaga frukosten tillsammans och dessa pannkakor är ett alldeles utmärkt alternativ att äta till frukost på årets mest kärleksfullaste dag.

Rosa alla hjärtans dag-pannkakor med jordgubbsströssel och lönnsirap

ca 8 st

2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 ägg
2 dl mjölk
20 g smör
1-2 msk röd hushållsfärg (karamellfärg)
färska jordgubbar
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2 Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan bunke.
3 Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten och den röda hushållsfärgen. Rör inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 10 cm stora pannkakor i en torr stekpanna på medelhög värme.
3 Servera tillsammans med finhackade jordgubbar och lönnsirap.

Chipotlenötter

Postad: 11 januari, 2013 Kommentera

Jag älskar ju alla sorters tilltugg men det vet ni med all säkerhet ni som följer mig kontinuerligt 🙂 Detta tilltugg serverades på julfesten för mina assistenter och de gick åt som smör i solsken, jag har dessutom hunnit göra det några gånger till sedan dess 🙂

Nötterna är med andra ord något som jag verkligen rekommenderar att ni bjuder era gäster på!

ca 100 st

2 röda chili
2 chipotle-chili, ej fröna
60 g pistagenötter
30 g cashewnötter
200 g torrostade jordnötter
8 msk lönnsirap
4 msk vatten
flingsalt

Gör så här:
1 Skölj chilinfrukterna och dela dem på längden. Ta bort kärnor och det vita kärnhuset och finhacka sedan resten. Smula sönder chipotlen (skär eventuellt itu den och ta bort de starka kärnorna först för en mildare variant).
2 Rosta nötterna i några minuter i en het och torr panna. Lägg i chili och chipotle och rör runt i en halv minut så att chilin rostas.
3 Tillsätt lönnsirap och vatten och rör om tills vätskan har dunstat och sirapen lagt sig som en hinna över nötterna. Strö över flingsalt.
4 Lägg upp nötterna i knäckformar och låt svalna. Strö lite flingsalt på toppen.

 

Amerikanska mini-pannkakor med lönnsirap och färska blåbär

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Alltid när jag vill göra något lite extra till frukost som nu på nyårsafton passar amerikanska pannkakor tycker jag och här har jag serverat dem lite chict och elegant 🙂

4 port (24-28 st)

2 dl vetemjöl 
1,5 tsk bakpulver 
0,5 tsk salt 
1 ägg 
2 dl mjölk 
1,5 msk smör
amerikanska blåbär
lönnsirap

Gör så här:
1 Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
2 Stek ca 5 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.
3 När de är färdigstekta lägger du ihop 4 och 4, trä där efter på 2 färska blåbär på en tandpetare och stick ner i varje pannkakshög. Avsluta med att ringla lite lönnsirap över pannkakorna.

Grapefruktsallad med sötsur dressing

Postad: 1 januari, 2013 Kommentera

Vi avslutade vår lyxiga nyårsfrukost med en härlig syrlig fruktsallad som jag avslut kommer att göra igen!

4 port

2 blodgrapefrukt
1 dl citronmeliss
 2 msk olivolja
1 msk lönnsirap
1 lime, juicen
1 tsk chiliflakes

Gör så här:
1 Skär bort skalet på grapefrukten och filéa klyftorna.
2 Skölj och hacka citronmelissen grovt.
3 Blanda samman olivolja, lönnsirap och chiliflakes till en dressing.
4 Fördela grapefrukt och citronmeliss på fyra tallrikar och ringla över dressingen.