Malen ingefära

Julmustkyckling med rostade grönsaker

Postad: 24 november, 2016 Kommentera

Då är julen igång här på bloggen, här kommer ett härligt receptet med en liten juligare touch 🙂 Vad sägs om möra kycklingfiléer med en härligt mustig sås till?

Maträtten är dessutom väldigt nyttig med lågt SP-värde enligt ViktVäktarna trotts att såsen innehåller vanlig julmust, en riktig hit om ni frågar mig 😀

julmustkyckling-med-rostade-gronsaker

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

500 g kycklingfilé
0,5 msk neutral matolja
2 dl crème fraiche, 5%
2 dl julmust
1 msk kinesisk soja
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk mald ingefära
1 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk salt

1 tsk pepparmix

Rostade grönsaker:
1 röd paprika
1 gul paprika
250 g champinjoner
1 liten purjolök
1 stor röd lök
0,5 msk neutral olja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Krydda kycklingfiléerna runt om med salt och peppar, bryn dem därefter på medelhög värme i olja i en stekpanna ca 6 minuter på varje sida.
3 Tillsätt fraiche, julmust, soja, buljongtärning, ingefära och rosmarin och blanda väl.
4 Låt småkoka i ca 10 minuter.
5 Hacka grönsakerna och lägg dem i en ugnssäker form.
6 Ringla över oljan och krydda med salt och pepparmix, blanda väl.
7 Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Pepparkaksbaguetter

Postad: 6 december, 2014 Kommentera

Eftersom jag älskar både smak och doft av pepparkaka bestämde jag mg för att baka matbröd med pepparkakssmak och efter tre försök lyckades jag 😀 Denna pepparkaksbaguett är riktigt god och passar alldeles utmärkt att servera till frukosten på helgerna eller  att göra något tilltugg av.

Pepparkaksbaguetter

6 st

50 g smör
5 dl vatten
25 g jäst
0,5 dl mörk sirap
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk salt
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
1 Smält smöret, tillsätt vattnet, värm till fingervarmt.
2 Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
3 Rör ner sirap och kryddor. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
4 Pensla baguettplåten med olja och arbeta sedan degen något på bakbordet.
5 Dela och baka ut till 3 baguetter och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
6 Grädda nederst i ugnen på 200 grader ca 30 – 35 min.

24-timmars glögg

Postad: 1 december, 2013 Kommentera

receptlucka01

Idag är det 1:a advent 🙂 och glögg hör verkligen advent och julen till.

Har man ont om tid eller tycker det är lite krångligt att göra egen glögg från grunden är detta en kanonbra variant om man ändå vill göra glöggen själv! 🙂

24-timmars glögg

Ca 1 liter färdig glögg

2 dl Grönstedts cognac VS
5 kanelstänger
10 kryddnejlikor
30 kardemummakärnor
2 stjärnanis
1 msk torkad ingefära
1 dl russin
0,5 apelsin, saften
0,5 vältvättad apelsin i bitar
1 flaska á 75 cl rött vin
1 dl strösocker

Gör så här:
1 Blanda konjak, kryddor och russin i en skål. Täck med plastfolie och låt stå i 24 timmar.
2 Sila av konjaksblandningen men spara russin, kanelstänger och stjärnanis och ställ åt sidan.
3 Häll konjaksblandningen, apelsinsaft, vin, och socker i en kastrull och värm upp under omrörning så att sockret löser sig, det får inte koka.
4 Häll upp glöggen i en glöggskål och tillsätt kryddorna du ställde åt sidan samt apelsinbitarna.
5 Servera genast.

Vörtlimpor

Postad: 25 december, 2011 Kommentera

Russin gillar jag inte alls men jag älskar vörtbröd, min svärmor däremot vill absolut ha russin i vörtbrödet så det blev en limpa utan russin och en med russin 🙂

2 limpor

50 g smör
0,5 l porter
25 g jäst
1½ tsk salt
½ dl mörk sirap
½ tsk malda kryddnejlikor
½ tsk ingefära
1 msk malda pomeransskal
8 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
1 dl russin

Gör så här:
1 Smält smöret, tillsätt portern, värm till fingervarmt.
2 Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
3 Rör ner sirap, kryddor och ev. russin. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
4 Arbeta degen i bunken och på bakbordet.
5 Dela och baka ut till  två limpor och knåda in russin i den ena limpan. Jäs under bakduk ca 30 min.
6 Grädda nederst i ugnen  på 200 grader ca 30 – 35 min.
7 När de är nästan färdiga kan man pensla med lite hett sirapsvatten så att de blir blanka och fina.

 

Eivors pepparkaksdeg

Postad: 5 december, 2011 Kommentera

För exakt två år sedan idag gick jag till våra grannar i ett ärende. När jag kom gående mot deras hus kände jag en härlig pepparkaksdoft.

Eivor bjöd på pepparkakor och det är absolut det godaste pepparkakor jag någonsin har ätit! Förra året fick jag receptet och har nu bakat dem själv för andra gången i mitt liv, dock inte lika gudomligt goda men fortfarande väldigt goda! 🙂


2,5 dl brunt farinsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vatten
150 g smör
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1,5 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i smör och låt det smälta. Tillsätt kryddorna. Låt blandningen kallna utan omrörning.
2 Rör i bikarbonat och knåda in vetemjöl.
3 Låt degen gärna vila i kylskåpet över natten, dock inte ett måste.
4 Kavla ut degen tunt och ta ut pepparkakor med mått. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
5 Grädda pepparkakorna mitt i ugnen på 175 grader i 8-10 minuter. Låt pepparkakorna svalna på plåten.
6 Förvara pepparkakorna i en burk i rumstemperatur eller i frysen.