Malen pomeransskal

Vörtlimpor

Postad: 25 december, 2011 Kommentera

Russin gillar jag inte alls men jag älskar vörtbröd, min svärmor däremot vill absolut ha russin i vörtbrödet så det blev en limpa utan russin och en med russin 🙂

2 limpor

50 g smör
0,5 l porter
25 g jäst
1½ tsk salt
½ dl mörk sirap
½ tsk malda kryddnejlikor
½ tsk ingefära
1 msk malda pomeransskal
8 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
1 dl russin

Gör så här:
1 Smält smöret, tillsätt portern, värm till fingervarmt.
2 Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
3 Rör ner sirap, kryddor och ev. russin. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
4 Arbeta degen i bunken och på bakbordet.
5 Dela och baka ut till  två limpor och knåda in russin i den ena limpan. Jäs under bakduk ca 30 min.
6 Grädda nederst i ugnen  på 200 grader ca 30 – 35 min.
7 När de är nästan färdiga kan man pensla med lite hett sirapsvatten så att de blir blanka och fina.