Mascarpone

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn

Postad: 31 december, 2018 Kommentera

Mitt sista tips för 2018 blir denna lena och fluffiga citronmousse som är en fräsch avslutning på nyårsmiddagen. 🙂 Det bästa förutom att den är supergod är att den är både lätt och snabb att göra! 🙂

4-6 port

250 g mascarpone
2 dl crème fraiche, 34%
1 dl lemon curd
skalet av 1 citron
juicen av 0,5-1 citron

lakritsflarn eller lakritsflakes

Kanderade citronskivor:
2 citroner
2 dl vatten
2 dl strösocker + mer till garnering

Gör så här:
1 Kanderade citronskivor: Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
2 Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
3 Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
4 Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
5 Citronmousse: Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.
6 Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.
7 Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.
8 Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn